7款家常菜做法合集！节日必备~

却写杂布计

作者：馨生活日记ing
一、水煮肉片

1.准备材料：瘦肉切片+两勺生抽+半勺蚝油+半勺食盐+一勺料酒+些许淀粉+半勺食用油抓匀腌制。
2.锅中下油下蒜末姜丝炒香，加入一大勺红油豆瓣酱，混合炒香。
3.加入滚烫的开水，煮开！！加入三勺生抽、一勺蚝油、些许胡椒粉调味。
4.加入自己喜欢吃的配菜，煮三分钟再加入爱吃的蔬菜煮熟捞出铺在碗底~
5.在碗中加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末，重新起锅烧油，浇在干料上激发香味～


二、麻婆豆腐

1.豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用
2.锅中倒入适量油，放入肉沫炒至变色1勺豆瓣酱，炒出红油~
3.倒入豆腐，+1勺生抽+小半勺老抽+半勺白糖+半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可~


三、宫保鸡丁

1. 鸡胸肉切丁，放入碗中+1勺料酒+少许盐+胡椒粉+1勺淀粉，抓匀腌制，胡萝卜、黄瓜切丁备用。
2.调料汁：碗中放入2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺糖+1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀~
3.锅中油热放入鸡胸肉，炒至变色盛出，锅留底油，炒香葱、蒜、干辣椒，加入1勺豆瓣酱炒出红油
4.加入胡萝卜丁翻炒2分钟，倒入鸡丁翻炒，再加入黄瓜丁翻炒均匀，淋上料汁，加入花生米，大火翻炒收汁即可~


四、西兰花炒木耳

1.西兰花撕成小朵，冲洗干净备用,胡萝卜洗净，切片；木耳提前泡发好，备用～
2.烧一锅热水，放入胡萝卜木耳焯水一分钟,接着加入一勺盐和几滴食用油，把西兰花放入焯水一分钟沥干水分备用～
3.热锅倒油，加入蒜瓣爆香，然后放入胡萝卜木耳翻炒一小会，再放入西兰花翻炒片刻，出锅前加入少量生抽、蚝油、适量盐进行调味，翻炒均匀即可出锅~


五、油焖大虾

1. 调料汁:两勺生抽+一勺陈醋+一勺料酒+半勺老抽+一勺蚝油+一勺番茄酱+半勺白糖+半碗水拌匀~
2.大虾去掉虾线洗净，锅里放油下葱姜蒜炒香，倒虾炒至变色，倒调好的料汁，焖两分钟大火收汁即可~


六、土豆炒火腿

1.青椒洗净切块，火腿肠切片，土豆去皮洗净切片，水开放入土豆片焯一分钟捞出~
2.锅中倒油，油热放葱蒜片炒香，倒入火腿片翻炒后加入土豆片，+二勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+小半勺糖炒匀
3.放入青椒炒，加适量鸡精翻炒均匀就可以出锅啦～


七、红烧茄子

1.调酱汁:碗中加2勺生抽+1勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+半勺白糖+1勺淀粉+半碗水搅匀
2.茄子切滚刀块加淀粉裹匀，油热下锅煎两面金黄装盘
3.锅中油热蒜末辣椒爆香，淋酱汁煮沸，放茄子翻匀煮至浓稠，大火收汁就阔以啦～