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日常做饭，一日三餐，我们吃得最多的就是一些家常菜。特别是下班之后回到家，时间紧张，快手家常菜更是最好的选择。我这里整理了9道家常菜，做法简单又营养，每一道都好吃。下班后随便炒两个，轻松解决一餐。
一，香菇炒肉片
1，猪肉切成薄片，用清水抓洗两遍。攥干水分后加一点点盐、半个鸡蛋清、半勺淀粉抓匀，腌制十分钟。
2，香菇洗净，切成片。青红椒洗净，切小块。
3，香菇开水下锅，大火烫熟捞出，沥干水分备用。
4，热锅凉油，倒入腌好的肉片大火炒干表面的水分，再放入姜丝、蒜末、干辣椒、少许老抽、花椒粉炒出香味。
5，倒入青红椒，大火快速翻炒均匀。
6，接着倒入香菇，再加少许老抽、少许盐、白糖调味，大火翻炒均匀就可以出锅了。
二，酱香土豆块
1，土豆去皮洗净，切成滚刀块，再用清水淘洗掉表面的淀粉。另外准备一些青红椒去籽去蒂，洗净后切成小块。
2，准备一个小碗，加1勺醋、1勺蚝油、2生抽、1勺白糖、1勺淀粉、2勺清水搅拌成碗汁。
3，热锅凉油，土豆块沥干水分放进来，盖上盖子，每隔一分钟翻次面，将土豆煎熟。
4，放入葱末和蒜末炒香，再把青红椒块倒进来，大火将其炒软。
5，把调好的料汁倒进来，大火快速翻炒收汁即可关火。
三，黄瓜炒肉片
1，猪肉切成薄片，加清水抓洗两遍。沥干水分后加一点点老抽、少许盐、一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
2，黄瓜和胡萝卜洗净，切成菱形片。洋葱一小半，也切成小块。
3，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。
4，倒入腌好的肉片，大火炒至八九分熟。
5，把胡萝卜、洋葱、黄瓜全部倒进来，大火翻炒至七分熟。
6，最后加盐、生抽、白糖、鸡精调味，大火炒匀就可以了。
四，清炒西葫芦
1，西葫芦洗净，切开后去掉瓜瓤。
2，再斜刀切成片。
3，将姜切丝、蒜切末，再准备一些葱花和干辣椒。
4，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。
5，倒入西葫芦，大火炒至七分熟，然后加盐、生抽、香醋、鸡精调味，炒匀就好了。
五，青椒洋葱炒鸡肉
1，鸡腿去掉骨头，切成小块，再用清水抓洗几遍去腥。沥干水分备用。
2，准备一些青椒块和洋葱块。
3，热锅凉油，倒入鸡肉大火炒干表面的水分，再放入葱、姜、蒜炒出香味。
4，加半勺老抽、一勺生抽、少许花椒粉炒出香味。
5，鸡肉炒熟，倒入洋葱和青椒，大火炒至八分熟。再加盐、蚝油调味，大火炒匀就可以关火盛出来了。
六，包菜炒肉
1，猪肉切成薄片，用清水抓洗去腥，攥干水分备用。
2，包菜洗净，撕成小块。
3，再准备一些蒜末、花椒、干辣椒、蒜苗。
4，热锅倒入少许油烧热，再倒入肉片炒干水分。
5，放入蒜末、干辣椒、花椒、少许老抽炒出香味。
6，倒入包菜，大火炒至断生，再加盐、白糖、生抽、鸡精、少许香醋调味，炒匀即可。
七，蒜黄炒豆腐
1，蒜黄洗净，切成段。豆腐一块，切成粗条。
2，热锅倒油烧热，倒入豆腐，中小火将其煎至金黄。
3，再放入红椒炒出香辣味。
4，接着把蒜黄倒进来，大火炒匀，然后加盐和鸡精调味，炒匀就可以出锅了。
这道菜虽然是素菜，但是味道却极好，推荐大家一定要试一试。
八，青椒炒牛肉
1，牛肉切成薄片，加清水抓洗两遍去腥。
2，沥干水分后加少许盐、一点点小苏打、少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制十分钟。
3，青椒、彩椒切成小块。
4，热锅凉油，倒入处理好的牛肉片，大火炒至变色。
5，牛肉炒至六分熟，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。
6，倒入青红椒，再加生抽、蚝油、少许白糖调味。
7，最后加水淀粉勾芡，大火收汁即可。
九，青椒肉丝
1，猪肉切成丝，加清水抓洗两遍。
2，攥干水分后加少许老抽上色，再加盐、淀粉抓匀腌制几分钟。
3，青椒洗净，去籽去蒂后切成丝。
4，热锅凉油，倒入腌好的肉丝大火炒熟，盛出备用。
5，锅中再加少许油烧热，放入姜丝和蒜末炒出香味。
6，倒入青椒丝，大火炒匀后加盐和生抽调味。
7，倒入炒熟的肉丝，再加少许鸡精增加鲜味，大火炒匀就可以了。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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