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明天就是除夕夜了，在一年之中，年尾的最后一天，被称之为除夕，白天是除夕日，晚上是除夕夜，根据年份的不同，有时是腊月二十九，有时是腊月三十，但不论如何，它都是阴历年的末尾，家人能回来的，都返回家了，在这万家灯火，阖家团圆的时刻，怎能少得了一桌丰盛的年夜饭，鸡鸭鱼肉，海鲜水果，样样齐全，新年就该有个新年样，明天除夕夜，6道吉祥菜要端上桌，寓意美好，新的一年虎虎生威，安康顺利。
一、四喜丸子
四喜丸子，是一道经典的传统菜肴，属于鲁菜系，由四个色香味全的肉丸子组成，它的寓意很美好，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事，常出现在婚宴、寿宴上面，人们取其吉祥之意，四喜丸子的外形很像狮子头，但它们两个完全不是一回事，千万别混淆了。
四喜丸子色泽金黄、香味四溢，一盘菜只有四个，临了还要用勾芡汁，味道适口，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必有此菜，明天就是除夕夜了，这道菜要上桌。
二、花开富贵
花开富贵是一道荤素搭配的菜肴，花开富贵是中国传统的吉祥图案，百种花朵紧紧簇拥着牡丹，牡丹有百花之外的称号，以富贵称之，人家多栽插之，花开一样繁茂，富贵昌盛，大到国家，小到家庭。
花开富贵的菜肴有很多种，可以用虾、肉丝、蔬菜、水果制作，能拼出花开富贵的图案就可以。
黄瓜版本
山药版本
京酱肉丝版本
水果拼盘版本
虾版本
三、百鸟归巢
百指的是一个虚字，寓意很多，百鸟归巢，家人都安全陆续返回了，这道菜是由鹌鹑蛋、香菇和猪肉末制成，如果图简单的话，可以省掉肉末的环节，直接把鹌鹑蛋打在香菇上，上锅蒸一蒸，再淋入勾好芡汁，美味即可，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。
口感鲜香美味，味道适中，香菇蒸鹌鹑蛋小巧可爱，味美鲜香，一口一个刚刚好，满满的都是营养，大人孩子都爱吃。
四、竹报平安
竹报平安是一道寓意平安的菜肴，也指报平安的家信，竹子在古代的时候，就被认为是吉祥的植物，竹与“祝”谐音，有祝福、祝愿的意思，准备两根稍微粗点的黄瓜，中间挖空，拼出竹子的图案，中间空出的地方，可以放蔬菜粒、腊肠、鸡丁、腰果等。
五、大吉大利
新年吃鸡，大吉大利，寓意非常吉祥、顺利，鸡肉在餐桌上有很好的寓意，部分地区还有“无鸡不成宴”的说法，推荐大家做一道板栗烧鸡块，栗子的香味，夹杂着鸡肉的香味，让人胃口大开，还可以放一些香菇，慢炖一个小时，好看又好吃。
六、腰缠万贯
一定要古时候流通的钱币，都会随身携带，人们用绳索穿钱，每一千文为一贯，腰缠万贯，比喻钱财极多，制作这道菜的时候，要有一点耐心，把鹌鹑蛋煮熟，剥掉外壳，再用湿面条，一圈圈的包裹起来，起锅烧油，下锅炸熟，外面是色泽金黄的面条，里面是鹌鹑蛋，外酥里嫩，摆盘也洋气，可以蘸着番茄酱吃，口感不会那么油腻。
未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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