|
|
#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
<hr>客家酿苦瓜
材料：；苦瓜1条；猪肉（肥瘦相间）100克；香菇5颗；配料：；芝麻油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；淀粉适量；水适量
做法
1.香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、香油、淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；
2.将苦瓜洗净，切成大概1厘米厚的苦瓜段；
3.用小勺挖空苦瓜中心的瓤和籽；
4.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入苦瓜段小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；
5.将腌制好的肉馅酿入到苦瓜里；
6.平底锅加入油预热，放入苦瓜段将两面煎至金黄；
7.倒入小半碗水至已煎至金黄的苦瓜段里；
8.中小火煮至收汁，把苦瓜捞起装盘；
9.另起锅加入适量的生抽、糖、淀粉、清水烧开煮成芡汁；
<hr>粉丝卷心菜
做法：材料：卷心菜半个，粉丝1小卷，小米辣1个，大葱，姜片，盐少许，酱油少许，花生油少许。
1，卷心菜洗净撕成大块，粉丝泡软，葱切段，姜切片备用。
2，锅里放入花生油，入葱，姜小米辣炒香，倒入卷心菜煸炒均匀。
3，加入少许酱油煸炒均匀，加入少许水炒匀，再放入泡软的粉丝炒匀，加盐调味，出锅即成。
<hr>可乐鸡翅
食材：鸡中翅、花椒、干红辣椒、葱、姜、可乐一罐
做法：
1、将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟；
2、锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 加进翅膀炸至两面金黄；
3、倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道；
4、当可乐汁粘稠起来就完成了；
5、出锅时撒上葱花即可。
<hr>粉蒸蚕豆
四月的蚕豆正是当季的时候，价格便宜，又非常鲜嫩。这道粉蒸蚕豆将蚕豆粉糯的口感展示地淋漓尽致，会有谁不喜欢？
做法：
1、新鲜蚕豆去壳，剥出蚕豆仁，土豆去皮切滚刀块，蚕豆仁和土豆块洗净，晾干水分，装入碗中备用；
2、碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、芝麻油和少许食盐，抓匀；
3、少量多次地倒入蒸肉米粉，不断地抓拌，使土豆和蚕豆表面都能均匀地裹上一层薄薄的米粉；
4、拌好的土豆和蚕豆装入盘中，水开后放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右出锅，撒上葱花即可开吃。
<hr>辣酱鱿鱼
食材：鱿鱼，洋葱，蒜，姜，蒜蓉辣酱，蚝油，糖，醋，胡椒粉，辣椒粉。
步骤：1、鱿鱼仔去除内脏，清洗干净之后剥掉外皮，然后把鱿鱼身剖开，然后在鱿鱼片内侧切十字花刀，再切成小片。
2、把鱿鱼放到开水中焯烫1分钟，不用烫太久，否则容易变老。
3、把洋葱切成细丝，蒜切蒜末，姜切片备用。
4、把蒜末和姜片放入油锅中炒香。放入洋葱炒软。
5、然后下入烫熟的鱿鱼。翻炒一下，加入2勺蒜蓉辣酱，1勺蚝油，适量白糖，适量白醋，适量白胡椒粉，炒匀后，撒入辣椒粉。就可以出锅了。
<hr>西蓝花炒腊肉 ——菜品特色：开胃下饭菜、春季时令菜、家常小炒菜
食材：西蓝花一个、腊肉一块、红萝卜适量。调料：油盐适量、蚝油少许。
1、腊肉先上锅蒸5分钟。这里用的是猪头皮晒的腊肉，比较硬一些，稍微蒸一下变软变透明一些方便清洗和切片。
2、西蓝花切成小朵、红萝卜洗净切片、蒸软的腊肠洗净切片装盘待用。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将西兰花下锅焯水后捞起沥干水分待用。锅烧热，热锅凉油放入腊肉下锅煸炒至透明。加入胡萝卜片下锅一同煸炒。
4、最后加入焯水好的西兰花下锅一同翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀至入味即可。（最后的盐不要多放了，因为腊肉本身也是有一定的咸味的）。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：西蓝花炒腊肉就做好啦。
<hr>油蒸虾
准备食材：虾400g、生姜1片、葱1片
调味料的准备：生抽出、料酒、胡椒粉、砂糖
方法如下。
1、新鲜炸虾切掉虾须、虾枪、虾脚，打开背部取出虾丝，洗净沥干水备用。
2、把葱、生姜切成细丝。
3、将适量植物油倒入平底锅加热，加热油后，放入处理好的虾，用小火慢慢烤。
4、烤到一片金黄，继续用小火慢慢烤，用锅铲按虾头，烤虾油后浇少许料酒，放入葱、姜丝炒香。
5、放入事先调好的汤（适量生抽、料酒、砂糖、胡椒、清水），用小火蒸2分钟，煮到汤汁变浓为止。
6、装盘，撒上葱，如果做成了色泽鲜艳、香气四溢的油蒸虾，喜欢的话就试试吧。
<hr>糖醋虾仁
准备食材：大虾、蕃茄酱、白芝麻、小葱、生姜、料酒、食盐、生抽、淀粉
糖醋虾仁的做法：
（1）大虾去壳挑去虾线洗净，葱姜切好。
（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中加入适量的小葱、生姜、料酒、食盐抓拌均匀腌制一会入味备用。
（3）糖醋汁：蕃茄酱放入碗中，加入适量的白砂糖、生抽、淀粉、适量清水拌匀。
（4）裹淀粉：将腌制好的虾仁均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹好淀粉的虾仁。
（5）小火慢炸至虾仁金黄色捞出，锅底留油倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁冒泡。
（6）最后：再加入炸好的虾仁翻炒均匀，最后出锅撒上少许白芝麻点缀即可，酸甜开胃大人小孩都喜欢吃！
<hr>蒜苗炒河虾
春天的河虾特别肥美，河虾里含有丰富的蛋白质和钙、等多种营养元素，野生的河虾味道鲜美又营养，春天多给孩子吃。
食材：鲜河虾、蒜苗、小米辣少许、大蒜。
1、河虾洗净沥干水、蒜苗洗净切成小段、小米辣洗净切碎待用。
2、热锅凉油，下入大蒜和辣椒炒香。
3、下入河虾炒至变色，喜欢嫩的变色熟透即可，喜欢干香的可以把水分炒干。
4、下入蒜苗、生抽、蚝油少许盐翻炒均匀即可出锅。
<hr>四色小炒
食材
胡萝卜50g，黄瓜60g，香菇50g，鸡蛋110g，油适量，盐适量，葱适量，生姜适量。
做法
1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗净，准备鸡蛋。
2、香菇切块，胡萝卜黄瓜切片。
3、将香菇放入锅中煮沸，捞出沥干水分。
4、把锅里的油捞出，将鸡蛋放入锅中煎熟，取出。
5、重新起油锅，将葱姜放入炒锅中炒香菇。
6、.将胡萝卜放入锅中炒香，加盐炒香。
7、将黄瓜和鸡蛋放入锅中炒香，搅拌均匀后关火，装盘就可以吃了。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
