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还有两天的时间，就是立夏节气了，立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，立夏，标志着万物开始进入到一个新的生长旺季，因为气候、温度、湿度都适合，尤其在一场雷阵雨过后，肥厚的茎叶更显精神，绿油油的赏心悦目。
夏季有三候，一候蝼蝈鸣，进入立夏之后，已经能在田间听到蝼蝈的叫声了，二候蚯蚓出，能在大地上看见蚯蚓的身影，三候王瓜生，种植的蔬菜藤蔓已经开始攀爬了，蔬菜彼此之间，都繁荣茂盛，开花结果。
立夏将至，必吃“水三鲜、地三鲜、树三鲜”，跟随节气变化，顺利入夏
水三鲜
鲳鱼
鲳鱼广泛分布于中国沿海，头较小，牙齿细， 每年的五六月份，便是吃鲳鱼的好时机，味道鲜美，肉质细嫩，营养价值高，除了海鱼常见的DHA以外，还有丰富的蛋白质，脂肪含量较少，由于其刺少，很适合孩子和中老年人食用，鲳鱼为名贵鱼类，产量较大。
鲳鱼有多个品种分布，不同的鲳鱼，所带来的口感也不同，常见的有银鲳、白鲳、雪花鲳和金鲳等，个头大的能有5-10公斤，经常吃一些鲳鱼，对于消化不良、食欲不振、倦怠乏力等症，有很好的缓解效果。
黄鱼
黄鱼 又称为黄花鱼，黄花鱼又分大黄花和小黄花，属于一种常见的海水鱼，也是经济鱼品种，由于肉质细嫩，口感丰富，一直以来备受欢迎和青睐，黄鱼因为过度捕捞，资源破坏严重，产卵期为5-6月份。
也正是因为繁殖这段时间，黄花鱼的味道才更加鲜美，黄花鱼适合红烧、香煎和清蒸，营养丰富，味道鲜美，有止血之效。
鲥鱼
鲥鱼，古称鲋，又称为“银光鱼”，肉质细嫩，脂肪丰富，从古至今一直备受关注，在古代的时候，鲥鱼成为了贡品，每年的四五月份产卵洄游，风味更美。
几大著名诗人都曾赞美过鲥鱼，
郑板桥：“江南鲜笋趁鲥鱼， 烂煮春风三月初”。
王安石：“鲥鱼出网蔽江渚，荻笋肥甘胜牛乳”。
地三鲜
蚕豆
蚕豆是春季常见的作物，也就是第三大食用豆，即可作为口粮，又是营养保健食物，在我们的生活中，有重要的经济价值，蚕豆广泛种植，蛋白质含量在25%左右，除此之外，还有丰富的微量元素，可以清炒，也可以干炒，制成酥脆美味的小零食。
苋菜
苋菜又叫老少年、老来少，有绿色或红色，可以清肝明目；通利二便，进入5月份以后，菜市场的蔬菜越来越多，其中苋菜就是一种常见蔬菜，清炒之后，会有粉红色的汤汁流出，用来拌饭最合适了，哄孩子可以多吃一些。
黄瓜
进入5月份以后，天气温度回升，是时候种植黄瓜了，其实在4月份的时候，就已经适合大面积种植了，黄瓜含有丰富的矿物质、微量元素，无毒，入脾，适合凉拌生吃，清脆爽口，能保留最大的营养物质，经过高温烹饪之后，会流失一部分营养。
树三鲜
樱桃
樱桃果形颇似桃，圆润似猪，口感鲜嫩，香甜美味，有食用、观赏、药用三大价值，在大部分的果树中，樱桃属于早熟品种，素以“春果第一枝”而闻名，成本相对较低，这个季节的水果真不多，属于空白市场，“物以稀为贵”，因此樱桃的价格，也高出数倍。
枇杷
枇杷果树美观，果味酸甜，除了直接食用以外，还有一定的深加工价值，例如制成蜜饯、果酒、饮料或酿酒用，风味优美，枇杷在初夏的时候成熟，也就是进入5月份以后，正值鲜果淡季，深受广大消费者欢迎，可以通过网购，尝一尝鲜。
杏子
杏子有很多野生的果树，各地都有栽种，营养极为丰富，含有丰富的微量元素、矿物质等，杏树的历史在新疆最为悠久，色泽鲜艳，晶莹剔透，味道甜美，河北、甘肃、北京、青岛、山西等地，都有大面积的杏树，降气止咳平喘，在五月份左右，一般就能看见杏子上市了。
立夏将至，别忘了吃“地三鲜、水三鲜和树三鲜”，现在网购发达了，可以去菜市场购买，也可以通过快递邮寄，吃好喝好，跟随节气变化，顺利进入夏天。
未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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