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作者：锦绣V山东
#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
<hr>清炒芦笋
现在这个季节正好是芦笋最好吃的季节，粗纤维、低脂，简单一炒就很美味呢!
食材:芦笋1把、蒜1瓣
调料:生抽1勺、盐适量
做法:
1、芦笋洗净去老根斜刀切小段，锅煮水倒入一点点油，水开了焯下芦笋捞出备用
2、锅加热倒油爆香蒜片，倒入芦笋加入生抽和盐大火快速翻炒出锅
<hr>滋补上鸡汤
所需食材：鸡腿 生姜 大葱 胡萝卜 大枣 木耳
调料：食用油 料酒 食盐 胡椒粉 味精
1.首先把鸡腿斩成小块，放入盘中备用，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，一起放入料理碗中备用，胡萝卜切成滚刀块和大枣、木耳放在一起。
2.起锅烧水，倒入少许料酒去腥，等水烧开后，下入鸡块，焯水2分钟左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。
3.另起锅，添入少许食用油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水。
4.再下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟左右，15分钟后，掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克。
5.用勺子推动，化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感，继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀一下，美味即成。
<hr>香煎土豆
食材：土豆、香菜、蒜瓣、辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、生抽。
做法：1、准备3个土豆，1根香菜、半个蒜头，土豆两削去外皮，将它们切成了滚刀块，放清水中淘洗掉淀粉，放入蒸锅蒸15分钟，用筷子插入中间还有点硬心就好了。
2、香菜洗净切成小段，蒜头切成蒜末，在准备些辣椒面，孜然粉，花椒粉。
3、锅里倒入比平时炒菜稍微多一些油烧热，下入土豆块慢慢煎，开中小火，不停翻面，一直煎至表面焦黄，加入蒜末炒香。
4、加入2勺生抽，孜然粉、盐、花椒粉、辣椒面翻拌一会，加入香菜段，翻炒两下就可以出锅了。
<hr>糯米猪肚
材料：猪肚1个，糯米250克，豌豆1小碗，胡萝卜半根，泡发香菇6朵，盐3克，酱油30克，蚝油15克，小绳2根
卤料：八角2个，桂皮1块，砂仁4颗，花椒1撮，大蒜1头，大葱半根，姜1块，酱油少许，盐少许
1. 糯米提前泡水6小时，猪肚用醋水反复清洗干净，把上面的肥油去掉；
2. 胡萝卜、豌豆、泡发好的香菇，盐，酱油，蚝油准备好；
3. 将胡萝卜、香菇切小丁；
4. 糯米中的水倒掉一部分，与糯米持平即可，将胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、盐、蚝油、酱油同入碗中，混合均匀；
5. 猪肚儿两头有出口，先把一端用小绳系紧，再用小勺将材料舀入猪肚中，另一端也用小绳系紧；装好后再用手捏一捏，使材料能均匀地分配在肚子中；
6. 将卤料、猪肚、水，酱油、盐同入电饭煲内胆中；
7. 选择煲汤程序，时间暂定为90分钟；
8. 卤好的糯米猪肚好诱人，可以热吃，也可以凉吃，各有不同风味！
<hr>蒜香荷兰豆
【所需食材】
荷兰豆200克、食盐适量、大蒜几粒、食用油适量、鸡粉一小勺、白糖一小勺、水淀粉少许、明油少许。
【做法步骤】
1、准备荷兰豆200克，切去两端，放入盆中，盆中加入清水，加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆的农药残留物。准备红椒一片，切成宽条，主要用来配色。大蒜几粒，切成薄片，放在盆中备用，大蒜的量可以适当多一点。
2、接下来我们把荷兰豆焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐，这样焯出来的荷兰豆颜色鲜亮，等到荷兰豆快要焯熟，倒入红椒条，翻一下，就可以倒出控水。
3、锅内烧油，倒入蒜片煸炒，煸炒出蒜香味后，加入少量清水。加入清水炒出的菜口味清淡，便于后面勾芡入味。下面开始调味，加入一小勺食盐、一小勺鸡粉、一小勺白糖，白糖不是必需，可以不加。
4、继续搅拌，化开调料，倒入荷兰豆和红椒条，继续翻炒。接着淋入少许水淀粉，迅速翻炒均匀，大火收汁以后，淋上明油，这样荷兰豆的颜色更加鲜亮。翻匀以后就可以出锅装盘了。
<hr>香葱拌鸡胗
原料：鸡胗350克，香葱60克，红辣椒20克。
调料：精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，植物油少许。
做法：1、香葱去根、洗净，切成小段；红辣椒去蒂、去籽，用清水洗净，沥净水分，切成细丝。
2、锅中加油烧热，下入香菜段、红辣椒丝煸炒出香味，出锅装盘，加入少许精盐拌匀。
3、鸡胗去除内部杂质和表面油脂，用清水浸泡并洗净。
4、锅置火上，加入清水烧煮至沸，放入鸡胗煮约25分钟至熟嫩。
5、捞出鸡胗，用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。
6、将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器内，加入精盐、味精、鸡精调拌均匀入味。
7、码放在盘内，再淋入香油拌匀，上桌即可。
<hr>芹菜拌虾米
主要食材：芹菜，虾米，食盐，大蒜，香葱，料酒。
操作步骤：1，芹菜摘洗干净，放入篮子中控干水分。虾米用开水浸泡一会后挤干水分备用。大蒜切末，香葱切葱花备用。
2 锅中加入清水烧开，水开后放入芹菜焯水煮熟，捞出后放入凉开水中过凉，然后再挤干水分，切成小段，放入碗中。
3，然后加入虾米、葱花和姜末，再撒上食盐，淋上热油，搅拌均匀即可。
<hr>烧虎皮豆腐
准备食材：豆腐250克、油菜25克、葱15克、姜10克、酱油、盐、味精、胡椒粉、上汤、水淀粉各适量。
制作方法：
①将豆腐切成长条，油菜洗净切成段，葱姜分别切成丝。
②把锅烧热，加入油烧至八成热，下入豆腐条，炸至金黄色，捞出控油。
③锅中留一些底油，炒香葱丝、姜丝，加入上汤（或水）、酱油、盐、味精、胡椒粉、豆腐条、油菜烧制，烧至入味用水淀粉勾芡后，炒匀出锅即可装盘，最后撒一些芝麻。
注意事项：
炸豆腐时油温要高，这样豆腐上色快，失水少，口感更好。
<hr>姬菇炒豆苗
材料：姬菇1小蝶、黑豆芽1小蝶、红辣椒半个、油盐适量
步骤：
1.准备好原材料，热锅凉油， 放入姬菇进去翻炒。
2.姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒。
3. 翻炒几下后加入适量的盐调味，出锅前加入红椒丝翻炒变色，出锅装盘。
<hr>酸甜菠萝咕噜肉
食材：里脊肉、青椒、菠萝、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、料酒、胡椒粉、番茄酱、酸甜汁、糖、白醋
1、首先把里脊肉切块，菠萝、青椒清洗干净切块备用；
2、在里脊肉中加入盐、淀粉、料酒、蚝油、酱油和胡椒粉腌制；
3、随后打入鸡蛋搅拌均匀，腌制30分钟；
4、取一个碗加入番茄酱、白糖、白醋和适量的清水，搅拌均匀备用；
5、将腌制好的肉每一块都沾上淀粉，倒入热油锅中，用中小火炸7分钟，再用大火炸1分钟；
6、另起一锅倒入青椒、菠萝和酱汁，大火收汁后淋在肉上即可。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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