强烈推荐给大家的五道家常菜，色香味俱全，做法超简单，巨美味

银鲜目江探

作者：橘子味的玫瑰挞

导语：饭要和对的人吃，酒要和懂的人喝，话要和愿意听的人说，每个人都有自己的相处状态，最舒服的状态，其实就是相处不累，久处不厌～通俗一点就是哪怕不洗脸也可以见面还不互相嫌弃的那种，生活简单就是快乐，人心也一样，越简单越容易得到满足！

哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(ღ˘⌣˘ღ)
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【酒蒸蛤蜊】
-食材以及调味料的准备：蛤蜊，黄油，清酒或米酒，蒜，小米椒，葱，香菜，生抽，油。
-烹饪制作步骤过程：
1、蛤蜊放入淡盐水中浸泡四小时以上，吐尽泥沙，反复冲洗干净。
2、小米辣切小圈，葱切成葱白段和葱花，香菜、蒜切碎。
3、炒锅中加入油，加至四五成热，放入蒜末、葱白和小米辣煸炒出香味，放入蛤蜊炒匀。
4、倒入清酒或米酒，盖上锅盖焖煮片刻，此时酒的香味会散发出来，酒精会被挥发掉，带走蛤蜊腥味。
5、观察有几个蛤蜊微张口，放入黄油，快速翻拌，直到黄油完全融化。
6、更多文蛤张开口了，淋入酱油，再次翻炒均匀。
7、蛤蜊九成都开囗关火，撒上葱花、香菜。出锅的过程中，余温会让所有文蛤开口熟了。
-烹饪小提示：新鲜的小海鲜，本身就有淡淡的咸味，所以烹饪的时候调味不用加得很重，这里只用了1勺生抽。
酒蒸蛤蜊，这酒蒸的意思就是用酒来煮，加热的过程，酒精随之挥发了，带走了蛤蜊的腥味，保留了其本身的鲜美味道，更具风味。
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【凉拌紫甘蓝】
-食材以及调味料的准备：紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，蒜，米椒，香菜，盐，白糖，白芝麻，辣椒面，生抽，米醋。
-烹饪制作步骤过程：
1、紫甘蓝洗干净切细丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，蒜切末，米椒圈，香菜切段。
2、切好的紫甘蓝里放入1勺盐、1勺白糖，腌制10分钟，凉水冲洗，控干水分放入碗里。
3、放入胡萝卜丝和黄瓜丝，放入蒜末米椒圈、1勺白芝麻和适量辣椒面，淋上热油。
4、放入2勺生抽、2勺米醋，放入香菜段，搅拌均匀即可。
-烹饪小提示：喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油。
凉拌紫甘蓝，手残党都可以做的美食哦！是不是特别简单，酸辣开胃，清爽解腻，含丰富的花青素，营养又健康，赶紧做起来吧！
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【三杯鸡】
-食材以及调味料的准备：鸡肉，生姜，蒜瓣，葱花，猪油，米酒，酱油。
-烹饪制作步骤过程：
1、鸡肉剁成小块；大蒜拍开去皮，生姜去皮切大块待用。
2、炒锅中下入适量猪油，要注意如果鸡肉较肥鸡油较厚，应调整用油量，倒入入鸡块大火翻炒变色。
3、加入准备好的姜蒜，一同翻炒均匀，改小火略略煎至鸡肉变黄，煎出鸡油。
4、加入生抽酱油约2勺，米酒2勺，翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖10分钟，或者像我一样转入砂锅，焖出来更香，间中可以翻动1-2次受热均匀。
5、最后转大火收浓汤汁，洒上葱花即可。
-烹饪小提示：各人口味不同，只要知道三杯是指猪油、米酒、酱油即可，用量还是可以按口味调整的。如果生抽色淡，可以加入几滴老抽调色。
家庭版三杯鸡巨香，鸡肉嫩滑，香味浓郁超美味，好吃到流泪，连吃三碗米饭都不够的那种，做法超简单，强烈推荐给大家试试喔~
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【人参炖鸡汤】
-食材以及调味料的准备：老母鸡，人参，红枣，枸杞，盐，米酒，茶油。
-烹饪制作步骤过程：
1、准备一只鲜鸡买回来冷冻三个小时再拿出来熬汤（起到杀菌）鸡肉肉质会特别好，做出的鸡汤也特别的鲜美。
2、将食材洗净，把鸡肉放入蛊中，然后倒入适量清水，等水烧开，除去浮沫。
3、再将准备好的红枣、人参、枸杞倒入蛊中，煮20分钟。
4、再加适量盐、米酒、茶油，继续炖10分钟，即可出锅。
天气渐渐转凉，给家人最好的礼物就是做一顿热腾腾的美味佳肴，再来一碗鲜美的人参炖鸡汤喝一口简直暖上心头，顿时幸福感爆棚！
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【肉沫酸刀豆】
-食材以及调味料的准备：酸刀豆，猪肉，辣椒，姜，蒜，葱，生抽，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、把刀豆切薄片，猪肉剁成肉沫，配料切碎备用
2、锅内水烧开，放入蒸架把刀豆蒸熟备用
3、热锅入油，放入少许盐，把肉沫倒进去煸炒出香味，倒入适量生抽煸炒均匀
4、放入切好的姜、蒜、辣椒，和肉沫一起煸出香味
5、再盛出来盖在酸刀豆上面，又用中火蒸五分钟即可，撒上葱花。
好吃下饭简单易学的肉沫酸刀豆就完成了，刀豆除了钟爱老坛剁辣椒刀豆，还有一种酸刀豆，适合用来当炒菜，酸酸的口味，很上口。

-碎碎念时间：有人三分钟泡面，有人三小时煲汤，有人外卖已送达，有人刚切好蒜苔，人和人节奏不同，坚定点别焦虑，好戏都在烟火里~~

幸福341

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