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作者：柴米饭饭
都说做饭不难，难的是不知道做什么。所以我这里整理了7道家常菜，都是一些常见食材，营养搭配，好做好吃。大家可以收藏了，换着做给家人吃吧。
一，芹菜炒牛肉
1，牛肉洗净，逆着纹路先切成厚片，再切成细条。然后加少许老抽、少许胡椒粉抓匀。再加一勺淀粉，少许清水抓匀，腌制十分钟。
2，芹菜摘洗干净，切成段。洋葱一小块，切成丝。胡萝卜一小段，切丝。
3，热锅凉油，倒入腌好的牛肉大火翻炒变色。再加姜丝和蒜末小火炒香。
4，牛肉炒至七分熟，倒入芹菜和胡萝卜大火快速翻炒。
5，待牛肉快炒熟了，把洋葱倒进来，大火炒出鲜味。
6，最后加盐、生抽、少许白糖、鸡精调味，炒匀出锅。
二，包菜炒粉丝
1，粉丝用温水泡发，稍微剪短一些，沥干水分备用。
2，包菜洗净，切成丝。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速划炒，将鸡蛋炒熟，盛出备用。
4，炒锅中再加少许油，放入葱末和蒜末炒香。
5，把包菜、胡萝卜、泡发的粉丝全部倒进来。加少许老抽、生抽，大火翻炒均匀。
6，最后把炒好的鸡蛋倒进来，再加盐、鸡精调味，大火炒至食材断生就可以关火盛出了。
三，青椒洋葱炒鸡肉
1，鸡腿去骨，切成小块，再用清水抓洗两遍去腥。
2，洋葱和青椒切成小块。
3，热锅凉油放入姜丝和大蒜，小火炒出香味。
4，倒入鸡肉，大火快速翻炒，炒掉一部分的水分。
5，加半勺老抽、1勺生抽、少许花椒粉炒出香味。盖上盖子，中小火3~5分钟，将鸡肉烧熟。
6，最后倒入青椒和洋葱，大火炒至断生，再加盐、蚝油炒匀即可。
四，绿豆芽炒肉丝
1，猪肉洗净，切成丝。加老抽、一点点清水、半勺淀粉，充分抓匀，腌制十分钟。
2，韭菜洗净，切成段。绿豆芽淘洗干净，沥干水分备用。
3，热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火炒至变色。
4，加姜、蒜、干辣椒炒香。
6，倒入绿豆芽，大火快速炒至八分熟。
7，放入韭菜，加盐、香醋、鸡精调味，大火翻炒均匀就可以装盘了。
五，西葫芦炒肉
1，西葫芦洗净，去掉瓜瓤，再切成细条。
2，将切好的西葫芦放在盆中，撒少许盐拌匀，腌制十分钟。
3，五花肉切成薄片。再准备一些蒜末和红辣椒。
4，将腌好的西葫芦挤掉多余的汁水。
5，热锅凉油，倒入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。
6，放入蒜末、辣椒圈、半勺黄豆酱、少许老抽、1勺生抽炒出香味。
7，倒入西葫芦大火快速翻炒均匀，再加少许少许白糖、鸡精、香醋调味，大火翻炒均匀即可。
六，冬瓜炖排骨
1，排骨洗净，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出。
2，炒锅加少许油，放入2勺白糖，中火将白糖炒化，再转小火将白糖炒成红褐色的液体。
3，倒入处理好的排骨，大火快速翻炒均匀，使糖色包裹在排骨的表面。
4，加入没过排骨的清水，再加老抽、生抽、一个八角、姜片、几颗冰糖。大火烧开，转小火炖一个小时。
5，一个小时后放入切好的冬瓜，加盐调味，再炖15分钟左右。
6，最后食材炖熟，大火收汁即可出锅。
七，土豆鹌鹑蛋红烧肉
1，五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出。
2，炒锅烧热，不需要放油。将处理好的五花肉放进来，中小火煸炒出多余的油脂。
3，再加入十颗左右的冰糖炒至融化，然后再加老抽炒至上色。
4，加入没过五花肉的清水，再加姜片、一个八角，大火煮开后转小火炖40分钟。
5，放入鹌鹑蛋，加入适量盐调味，再炖20分钟。
6，最后放入土豆块，中小火将土豆炖熟。再大火收一收汤汁就可以关火盛出了。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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