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作者：第一美食
人生三件喜事：“金榜题名时，洞房花烛夜、他乡遇故知”，又是一年“高考季”，最后几天孩子们都在为了人生第一件喜事奋斗努力着。他们日常的饮食很重要，保护好肠胃；特殊时期除了做好防护以外还要多吃高蛋白的食物，提高免疫力。
分享5道寓意好的美食，给孩子们立个好彩头，希望孩子们考试顺利、步步高升、独占鳌头。
<hr>鸿运当头福满园：白灼基围虾
虾肉不仅低脂高蛋白对肠胃负担低，还能补充蛋白质提高免疫力，另外海鲜中大部分都含有卵磷脂多吃可以健脑益智，安神消除疲劳。
1.准备食材：
准备适量的虾，去除虾线，清洗干净备用；大葱一根斜刀切成段；一块生姜切成片。
2.开始烹饪：
起锅烧水，加入姜片、葱段、植物油，水开后倒入处理好的虾，水开后捞出控水摆盘；再准备一碗减盐生抽即可食用。
鱼跃龙门占鳌头：风味鲤鱼
1.准备食材：
一条现杀的鲤鱼洗干净，在鱼身两面都打上一字花刀；一块姜切成片；一根大葱切成段；大蒜切成末，半个洋葱切成碎丁放在一起备用。
2.开始烹饪：
锅内烧水，放入姜片和葱段、多加一点食盐、淋入料酒，开大火把葱姜的香味煮出来，闻到浓郁的葱香味以后转为小火，把鲤鱼放进去保持水分似开不开的状态，浸泡5-6分钟鱼头变白把鲤鱼捞出来备用。
锅内烧油，放入蒜末、洋葱小火炒出香味；加入一勺香辣酱、两勺蒜蓉辣酱，把酱料炒出红油；然后烹入料酒激发出香味；再加入适量的清水转大火烧开；加入白糖提鲜、鸡粉、胡椒粉、生抽、陈醋、蚝油搅拌化开调料；加入少许水淀粉把汤汁收至浓稠，起锅均匀淋在鱼身上。
锅内再烧油，放入麻椒、干辣椒小火爆香，立即起锅泼在鱼身上，把香味彻底释放出来即可。
金榜“蹄”名六朝拜：健脑花生猪蹄汤
猪蹄中含有较多的蛋白质、钙元素以及多种维生素，考生多食用可以强身健体、补充营养；它还含有丰富的胶原蛋白质，对神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。
1.准备食材：
适量的生花生用温水浸泡1个小时后去皮；两个猪蹄用喷枪去除皮腥味和残余猪毛，刮净焦黑的猪皮，再用清水洗净后剁成小块儿。
2.猪蹄焯水：
锅内烧水，凉水放入猪蹄、淋入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟充分煮出血沫以后捞出来用清水冲洗干净。
3.开始烹饪：
锅中加水，凉水放入猪蹄开大火炖煮30分钟。想要不油腻的话就用勺子打去浮沫。30分钟以后倒入花生转小火炖10分钟就可以了。
最后转微小火盖上锅盖焖2-3分钟放入几粒红枣，把红枣的香甜味炖出来后加入适量的食盐就能出锅装盘了，撒入几粒枸杞美味即成。
大鹏展“翅”添新秀：可乐鸡翅
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，在孩子学习一天之后，可以做一道孩子爱吃的食物。
1.准备食材：
准备鸡翅500克两面各划两刀方便入味；生姜一块切成片；大葱一根切成段；再抓入一小把花椒、一粒八角、准备无糖可乐一瓶备用。
2.开始焯水：
锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中，加入料酒10克去腥；水烧开以后焯水2分钟左右，打去锅中的浮沫，鸡翅变成微黄色时捞出控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入几粒冰糖开小火慢慢炒化，需要不停地搅拌和观察，等到锅内出现气泡、糖汁变成红棕色时倒入鸡翅颠锅翻炒，使鸡翅裹满糖色，倒入准备好的小料炒出香味。
淋入料酒10克去腥，再倒入半瓶可乐、食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀，再加入没过鸡翅的水量，盖上锅盖焖煮10分钟，时间到挑出锅中的葱姜等小料转大火收汁，汤汁呈粘稠状时起锅。把鸡翅摆放在盘中，剩余的汤汁均匀浇在鸡翅上即可。
“牛”气冲天凌云志：彩椒炒牛肉
这道菜肉丝鲜香滑嫩、色泽丰富娇艳，孩子学习一天之后看见之后心情也会变好。另外牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，牛肉比其他肉类更接近身体的需要，多吃牛肉能提高身体的抗病能力。
1.准备食材：
一块牛里脊切成筷子粗细的长条，加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、生抽，把事先准备好的葱姜料酒水也倒进去，顺着一个方向快速地搅打，磕进去一个鸡蛋清继续搅拌，最后再一小撮淀粉腌制10分钟；黄椒、红椒以及青椒各一个切成细丝搭配颜色。
2.开始烹饪：
锅里烧宽油，油温升至四成热时把肉丝倒进去快速搅散，20秒的时间肉丝变白捞出控油。
锅里留底油，放葱姜片爆香，加蚝油、生抽，再稍微来一点清水化开，把牛肉以及彩椒丝都倒进去大火翻炒30秒钟，加入鸡粉、食盐大火翻炒均匀，芶入一点水淀粉，可以让料汁裹在牛肉丝上，就可以出锅了。
（第一美食编辑：曹曹） |
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