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作者：邹八姐美食
导语：明天端午节，推荐6道家常菜，下酒又下饭，学会了全家夸你是大厨
时间过得真快，明天就是端午节了，很多人已经给家门口插上了艾草，也有很多人已经包好了粽子，等待端午节这一天的到来。每到一个节日，家家户户都少不了一桌好菜，端午节自然也是如此，如果你毫无头绪，那就来看看这几道菜吧。明天端午节，推荐6道家常菜，简单易学，下酒又下饭，学会了全家夸你是大厨，照着做端午节吃得好！
以下六道菜分为三凉三热，都算得上硬菜，美味好吃营养高，做给家人吃。
第一道菜——凉拌鹌鹑蛋
鹌鹑蛋表面清洗干净，放进锅内加凉水，小火煮十分钟关火，捞出后用凉水冰一下。
凉下来后剥掉蛋壳，冲洗干净避免有碎蛋壳。控水后放进锅内，加少许油小火翻炒。
鹌鹑蛋表面呈现金黄色时盛出。小碗中放入青红椒、盐、白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。
料汁倒进鹌鹑蛋内，混合均匀，腌制十分钟再拌一拌就可以装盘食用了。
第二道菜：凉拌鸡腿肉花生米
鸡腿清洗干净，放进锅内加凉水、生姜片、葱段、料酒，煮到熟透捞出。
等鸡腿凉下来后撕成小块，大一点小一点都可以。
花生米倒进锅内，加少许油炒一炒，炒熟后盛出，放凉待用。
小碗内放入蒜末、辣椒面、白芝麻，烧热油倒进碗里，激发出香味，再加盐、白糖、生抽、醋，混合均匀。
料汁倒进鸡腿肉中，再放入少许香菜或者葱花，最后倒入花生米，搅拌均匀即可装盘。
第三道菜——凉拌猪肝
新鲜猪肝切成两半，清洗几遍后加凉水浸泡，泡两个小时把血水去掉，这一步可以提前做。
猪肝处理干净后放进锅内，加足量水、料酒、生姜片、葱段，大火煮一会儿，猪肝熟透关火。
取出后晾凉，切成薄片，装进盆内。
放入蒜末、香菜段、盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，最后摆盘即可。
第四道菜——土豆片回锅肉
五花肉清洗干净，放进锅内加适量水、料酒、生姜片、葱段，大火煮出浮沫时撇掉，再小火煮一段时间，五花肉八九成熟时关火。
不烫手时切成薄片。土豆去皮洗净切成薄片。姜末、蒜末、葱花、小米椒圈、青椒块切好待用。
锅内加油，烧热后倒入肉片，煸炒出油，放入适量豆瓣酱翻炒，再倒入葱姜蒜、小米椒翻炒。
炒出香味后加生抽翻炒，再倒入土豆片，炒到土豆断生，最后倒入青椒块，加少许盐、鸡精调味，土豆片回锅肉就做好了。
第五道菜——红烧鸡翅
鸡翅中放进凉水中浸泡十分钟，时间到后使劲捏一捏，再清洗两遍。
控水后放进大碗内，加生姜丝、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀，腌制半个小时。
时间到后，给锅里加油烧热，调小火放入鸡翅，煎到两面金黄。
这时放入拍碎的蒜、花椒粒、葱段翻炒出香味，倒入少许红烧酱油翻炒上色，再加少许冰糖翻炒。
接着倒入适量开水，盖盖子焖十几分钟，最后大火翻炒收汁，夹出鸡翅摆盘，这道菜就做好了。
第六道菜——山药排骨汤
排骨剁成小块，放进凉水中浸泡半个小时，时间到后清洗两遍。
排骨凉水入锅焯水，撇掉浮沫后捞出用温水清洗干净。
排骨放进锅内，再放入生姜片、葱段、开水，大火煮开后调小火，煮到排骨熟透。
捞出葱段后放入山药块，加少许盐再焖煮一会儿，十五分钟后尝一下味道，不合适再加一点盐、鸡精调味。出锅时撒葱花就好了。
以上六道菜都非常好吃，你学会了吗？快照着做吧，保准家人吃得好，开心过端午！我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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