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中老年人过日子不要太节俭,5种家常菜该吃就吃,荤素搭配更营养

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普通人物怨 发表于 2022-6-5 08:08:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
普通人物怨
2022-6-5 08:08:53 5387 20 看全部
作者:第一美食
有一些话想给中老年朋友们说,中老年人想吃什么就吃什么,不用太节俭;任何事情只要不过量就可以,根据自己的体质和口味做自己爱吃的食物。


其实大部分中老年人有身体疾病的都是需要多吃蔬菜,饮食清淡的,但是也要记住人到中老年一为健康,二为快乐。
<hr>茼蒿

茼蒿被称为皇帝菜,因为它在古代只有皇帝才能享用,而现在菜市场只需要几块钱一把。它可以清心安神、健胃养脾、滋阴祛痰;同时它还可以保护心脑血管,稳定血压。
蒸茼蒿
1.准备食材:
一把茼蒿清洗干净,切成两段控干水分;大蒜5粒切成碎末;红柿子椒一小片切成碎粒;青椒半个也切成碎粒,用来配色和蒜沫放在一起。


控干水分的茼蒿拌上植物油,然后再倒入玉米淀粉或者是玉米面拌匀,茼蒿达到干燥的状态。


起锅烧水,放上篦子刷上植物油,盖上锅盖把水烧开,茼蒿均匀铺在篦子上,盖上锅盖开中火蒸5分钟。时间到取出茼蒿倒在案板上,用筷子快速抖散,撒入一点食盐,然后把茼蒿摆好盘。


2.开始烹饪:
拿一个小盆倒入味精1克、辣椒红油5克、切成碎沫的青红椒和蒜沫倒入盆中,熟植物油10克,然后搅拌均匀,把凉拌料倒在茼蒿上面就可以了。


豆芽

豆芽很小看起来一点都不起眼,但是它可是被称为菜中人参的食材。他的维生素含量多并且多样,黄豆芽可以健脾祛湿、清热解毒;绿豆芽可以清热利水解毒,夏天吃绿豆芽最佳,简单凉拌一下低脂低卡还健康。
炒合菜
1.准备食材:
韭菜切成段;鸡蛋打碗里加点食盐搅拌打散成蛋液;绿豆芽淘洗干净;切一点红椒丝搭配颜色;泡好的粉条沥干水分,加入老抽、熟油继续拌匀。


2.开始烹饪:
起锅烧油,油热把鸡蛋液倒进去,旺火快速炒熟后倒出来;锅里重新烧油,把葱姜蒜、干辣椒放进去爆香,倒入绿豆芽、红椒丝开最大火爆炒;


火小的话豆芽容易出水,烹进去半勺生抽,倒入粉条继续翻炒均匀,调味只需要加鸡粉,最后倒入鸡蛋、韭菜翻炒均匀,韭菜熟了就可以出锅。


平菇

平菇不仅被人称为天然的消炎药, 它还能防癌提高免疫力,消食健胃降血脂,而且它的口感很好也被称为零脂肪素肉,高蛋白、低脂肪十分的健康。
清炒平菇
1.准备食材:
准备一朵平菇去根用手撕成小块,放入清水中淘洗干净;菠菜一把从中间折断,挑出里面的烂叶和杂质后也洗干净备用;大葱破开切成葱花;大蒜切成片放在一起;抓入几粒干辣椒备用。


2.开始烹饪:
起锅烧水,水开倒入平菇大约煮30秒钟左右,平菇表面透亮时倒出来,用清水冲洗干净沥水备用,把平菇中的水沥干或者攥干备用。
锅内烧油,油烧热以后放入葱蒜和干辣椒,开小火煸炒出香味,放入菠菜大火快速翻炒20秒钟,把菠菜炒至软断生,倒入控过水分的平菇加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克,最后淋入一点水淀粉和香油,翻匀以后即可装盘上桌。


豆豉

是西南地区很多长寿老人的最爱,炒菜的时候放一勺好处特别多,不仅能够化血栓保护血管、养胃补肾还能驱寒清热。
豆豉嫩蒸鱼
1.准备食材:
宰杀干净的一条草鱼,切成均匀的小块放入盆中;准备生姜一块切成姜末,和鱼块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、蚝油10克、少许干淀粉抓匀腌制15分钟;小葱几根切成葱花;小米椒2个切成圈。


5-6颗大蒜切蒜末;准备豆豉一把切碎,都放入盆中加入明油10克,搅拌均匀备用。腌好的鱼块摆放在盘中,把蒜末豆豉汁均匀倒在鱼块上。


2.开始烹饪:
锅内烧水,把鱼块放入锅中,用中火蒸5分钟。时间到把鱼块取出,撒上葱花、小米椒。起锅烧油,油温七成热时把热油浇在小料上激出香味即可。


木耳

年纪大的人容易面临失眠的问题,而产生失眠问题的主要原因是气虚体弱。年龄大器官衰弱,脾胃失调,气血不足造成的,也有专家说50、60岁是“养寿”关键期,其实养血就是在养命!而木耳不仅能够补气血;健胃养脾、清肠胃;还能清血管、稳血压。
西辣羊肉
泡发的木耳、黄花菜切成小块,泡好的圆粉皮撕成小块;泡野山椒切成小段;一个番茄去皮切成小块;蒜黄切成段;一块生姜切成片、抓一把花椒放在一起备用。


起锅烧水,加入生姜、花椒,羊肉凉水下锅,开锅以后把上面的血沫撇出,然后转小火炖40-50分钟,把羊肉炖个七八成熟,有高压锅的话压个15分钟就可以了。煮好的羊肉切成大厚片;煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。


锅洗净烧油,放入葱姜蒜爆香,放一半野山椒增加鲜辣味,再放进去花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香味,倒入番茄炒软后把原汤倒进去,加入鸡粉、胡椒粉,大火煮3-5分钟。


把锅里的料渣打出来,倒入羊肉、木耳、黄花菜一块煮,配菜断生以后把剩余的野山椒倒进去煮1分钟,最后加入半勺白醋和蒜黄即可出锅。


(第一美食编辑:曹曹)

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万胜 发表于 2022-6-5 08:09:01 | 显示全部楼层
万胜
2022-6-5 08:09:01 看全部
美味佳肴,谢谢分享。[赞][赞][赞]
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简单350 发表于 2022-6-5 08:09:09 | 显示全部楼层
简单350
2022-6-5 08:09:09 看全部
美味,谢谢分享
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楚一帆 发表于 2022-6-5 08:09:14 | 显示全部楼层
楚一帆
2022-6-5 08:09:14 看全部
色味齐全吃到甜甜嘴
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今早我梦醒了坎 发表于 2022-6-5 08:10:06 | 显示全部楼层
今早我梦醒了坎
2022-6-5 08:10:06 看全部
有荤有素,简单易做,营养丰富。谢谢分享!
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馥琳 发表于 2022-6-5 08:11:03 | 显示全部楼层
馥琳
2022-6-5 08:11:03 看全部
1、蒸茼蒿
2、炒合菜
3、清炒平菇
4、豆豉嫩蒸鱼
5、西辣羊肉
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我爱萨其马虞co 发表于 2022-6-5 08:11:34 | 显示全部楼层
我爱萨其马虞co
2022-6-5 08:11:34 看全部
看着都好吃
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忆困血馆闻 发表于 2022-6-5 08:12:17 | 显示全部楼层
忆困血馆闻
2022-6-5 08:12:17 看全部
谢谢分享,荤素搭配挺好
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简单350 发表于 2022-6-5 08:13:15 | 显示全部楼层
简单350
2022-6-5 08:13:15 看全部
美味佳肴,感谢分享![赞]
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海田1 发表于 2022-6-5 08:13:36 | 显示全部楼层
海田1
2022-6-5 08:13:36 看全部
美味,谢谢分享。[呲牙][赞][赞][赞]
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