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作者：第一美食
大暑是夏天最热的一段时间，而且还处于中伏前后，很多地区经常会出现35-40℃的高温天气。因此人们很容易缺水， 除了要大量补充水分之外，还要留住水分维持平衡，这时候就要体现出钾的作用了。
钾在人体中的含量并不高，但它却是人体不可缺少的常量元素。主要是为了维持神经系统和肌肉的正常功能，除此之外还可以维护细胞正常的含水量。所以推荐5种常见高钾食材，做法家常清淡，简单好吃还好做，喜欢的话可以收藏。
第1种：紫菜
推荐食谱：紫菜炒蛋
1.一把紫菜清水泡开，挤出水分切碎；碗中打入五个鸡蛋，加入食盐2克搅散，再放入一点葱花和紫菜，淋入少许芝麻香油，继续搅匀备用。
2.起锅烧油，油温5成热时倒入紫菜蛋液煎至定型，然后翻炒打散煎熟，即可装盘上桌。
第2种：土豆
推荐食谱：秋葵土豆泥
1.秋葵放入淡清水中，搓揉一会再浸泡10分钟；土豆削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。
2.锅内烧水加入一勺食盐、少许食用油，水烧开以后倒入秋葵煮2分钟，返青以后倒出冲凉控水，去除硬蒂切成圈，一个小碗里刷一层植物油，秋葵贴着碗边摆放。
3.土豆蒸熟取出压成土豆泥，加入一勺食盐搅拌均匀，然后把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中压平，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。
4.几粒大蒜切成蒜末，再切一点胡萝卜丁搭配颜色。
5.起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末翻炒出香味，加入少许清水、胡萝卜丁、蚝油5克、生抽10克搅拌化开调料，汤汁收浓起锅浇在秋葵上面，美味即成。
第3种：空心菜
推荐食谱：爆炒空心菜
1.一把空心菜切掉根茎，再切成均匀的小段；大蒜拍散切成末；再抓入几粒干辣椒备用。
2.起锅烧油，放入少许植物油和食盐，水烧开以后倒入空心菜快速烫20秒钟，空心菜返青以后倒出冲洗控水备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末和干辣椒一起翻炒出蒜香味，倒入空心菜翻炒，加入食盐2克、白糖少许、鸡粉2克，转大火快速爆炒10秒钟翻匀后即可出锅装盘。
第4种：黑豆
推荐食谱：黑红山药饼
1.铁棍山药1根切成均匀长段，去皮放入清水中浸泡；黑豆50克、红豆50克提前一天放在清水中浸泡。
2.锅中烧水，倒入浸泡好的黑豆、红豆，水烧开以后转为小火煮30分钟，煮软后捞出备用。
3.锅内再烧水，放上篦子放上山药，大火把水烧开以后转小火蒸15分钟，蒸熟后取出摁压成山药泥，加入白糖两勺、少许植物油拌匀，再加入煮好的红豆、黑豆抓拌均匀。
4.盘子上铺一层保鲜膜，刷上一层植物油，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的造型，摆放在盘中，然后把做的红豆山药放入冰箱中冷藏，最后摆上少许草莓点缀即可。
第5种：瘦肉
推荐食谱：扁豆丝小炒肉
1.扁豆角切成细丝；红椒切成宽条；五花肉切成薄片；大葱白切成碎沫；大蒜切成薄片；生姜切成菱形片。
2.锅内烧油倒入肉片，炒到肉片发亮出油，加入一把红干椒、葱、姜、蒜炒出香味，倒入红椒丝和扁豆丝翻炒均匀，加入蚝油、生抽、食盐、味精化开调料，扁豆丝炒熟后就可以出锅装盘了。
（第一美食编辑：曹曹） |
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