带你品尝不同的美食，这10道家常菜中的精品，好吃到让人点赞

落败的青春阳落s

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>蒜蓉生蚝

1.生蚝撬开，挖出里面的生蚝肉冲洗干净；大蒜准备一些，剁成蒜末。
2.锅里烧油，倒入一半蒜末，小火慢炸成金蒜，然后捞出来和生蒜一起拌匀，加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油、酱油、鸡汁、料酒、半勺炸蒜的油，搅拌均匀调成蒜蓉酱。
3.把生蚝、粉丝摆放在盘中，均匀铺上蒜蓉酱，放入大气的蒸锅中蒸5分钟。
4.5分钟以后出锅，撒上小米椒圈和葱花，浇上200度的蒜油激发出香味，美味即成。
<hr>凉拌海带

食材：海带、蒜、盐、辣椒、醋、糖、酱油、蚝油、香油
1.将买回来的鲜海带用水浸泡半个小时，如果是盐渍的海带，就需要泡3个小时才能去除里面的盐分。
2.等海带泡好后，起锅烧水，之后将海带放到锅中焯煮3分钟，之后捞出来过过冷水，直到凉透。
3.凉透的海带放到盆中，往里面放蒜、辣椒、胡萝卜等食材，之后根据自己的口味添加调料，然后再烧过花椒油，往海带上面一倒，整个香味都散发出来，营养高还好吃，开胃又下饭。
<hr>糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做法：
1.准备原料。
2.茄子洗净刮去表皮，切成条状。
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。
5.调成稀稠适中的面糊。
6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。
10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。
11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。
12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
<hr>火爆大头菜

所需食材：大头菜，西红柿，蒜，干辣椒，青椒，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油
美味做法
1 准备好所用的材料，西红柿切丁，大头菜切丝，蒜片，干辣椒，青椒丝。
2 起锅烧油，下入蒜片干辣椒，爆香，西红柿炒化，放入大头菜丝，青椒丝，继续煸炒。
3 加盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油各一勺，大火爆炒一分钟，软烂多汁，美味下饭。
<hr>番茄炒鸡蛋

【材料清单】
番茄300克，鸡蛋4个，葱、盐、白糖、食用油各适量。
【制作方法】
1、将番茄清洗干净切成块；葱摘洗干净切成葱花；鸡蛋打散，加盐搅匀。
2、炒锅注少许食用油烧热，放入番茄快炒，加盐、白糖调味后盛出。
3、另起炒锅，注入适量食用油烧热，倒入蛋液，小火炒至蛋半熟时，然后放入炒好的番茄，大火略炒后起锅，撒上葱花即可。
特点:酸甜味美。
<hr>海米冬瓜

食材
冬瓜1块、海米1把、油适量、姜1块、清水1碗、盐1克。
做法
1、冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质。
2、海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。
3、冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片。
4、炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味。
5、冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软。
6、将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里。
7、翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟。
8、起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。
<hr>苋菜炒皮蛋

【原材料】苋菜、皮蛋、大蒜、食盐、食用油；
【苋菜炒皮蛋的做法】
1、红苋菜清洗干净之后切成段，皮蛋去皮之后切成皮蛋快，大蒜去皮，对半切开成蒜瓣；所有材料都准备好之后，就可以开始炒了；
2、锅烧热，加入适量的食用油，下入皮蛋，小火翻炒，翻炒到皮蛋表面变色，呈现虎皮状；
3、皮蛋翻炒好之后，下入大蒜，翻炒到能闻到浓郁的蒜香味，下入切好的苋菜，大火翻炒，苋菜很嫩，翻炒的时候会出水，翻炒到苋菜完全变软，加入一勺食盐，翻拌均匀就能出锅了；
4、出锅装盘，好吃又有营养的苋菜炒皮蛋就完成了，营养好吃又下饭；
<hr>蒜蓉佛手瓜

1.准备佛手瓜两个，削干净外皮，先去除里面的内瓤再切成菱形片，两个都切好以后放在盆中，加入清水清洗浸泡，防止快炒的时候瓜片枯萎。
2.准备大葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜一把拍扁切成蒜末，小米椒几粒切成粒，红椒半片切成菱形片，青椒半片切成菱形片。
3.锅内烧水，淋入一点植物油，加入食盐2克，再倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水，捞出来用凉水冲洗，保持佛手瓜的脆感。
4.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末和小米椒快速翻炒，炒出香味以后倒入焯过水的佛手瓜片，加入食盐2克，鸡精1克，加入一点白醋使佛手瓜更脆，勾入一点水淀粉，使调料和食材快速地融合在一起，淋点明油提亮色泽，快速地翻匀就可以出锅了。
5.好了，一道清脆爽口的蒜蓉佛手瓜就做好了。
<hr>五花肉烧土豆

食材：土豆、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、鸡精
1、土豆2个去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，还能泡掉多余的淀粉，让口感更爽口，五花肉一小块儿，切成小丁备用；青红辣椒各3个，清洗干净后切小圈圈备用。
2、再切点姜蒜。
5、起锅热油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣酱炒香。
6、然后倒入土豆丁，大火翻炒均匀后调味儿，生抽、老抽、蚝油，拌匀后继续煸炒断生。
7、然后加青红椒翻炒1分钟，加盐、鸡精调味儿，炒匀后就可以关火了。
<hr>蒜泥拌茄子

1、准备两根长茄子去掉根部。清洗干净，竖着从中间剖开，放入蒸锅内，锅开后，大火蒸十分钟。筷子能够轻松的扎透茄子即熟。 出锅放置一旁，放凉备用。
2、多准备一些大蒜，先拍扁，再捣成蒜泥，葱切成葱花，香菜切段，小米椒切段儿。全部收入一个大碗中，再加入适量的生抽，陈醋，白糖，鸡精，辣椒油，香油，搅拌均匀，料汁儿制作完成。
3、蒸好的茄子放凉后，用手撕成长条，放入拌菜盆中。
4、把拌好的料汁倒入拌菜盆中，抓拌均匀。风味儿独特的蒜泥茄子完成。
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