这几道家常菜一定要学起来

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作者：家常味菜谱
今天家常味菜谱给大家分享几道家常菜，希望大家能喜欢哟！
一、酱爆肉末花菜
准备食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、醋、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗。

制作过程：

1.肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀。
2.葱姜蒜切末，蒜可以多点。
3.花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐、油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分。
4.炒锅放适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色。
5.倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。最后调入适量糖、盐，撒上蒜苗，翻几下即可出锅。

二、香菇豆腐
准备食材：豆腐、香菇、生抽、白糖、蚝油、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

制作过程：

1.香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟。
2.先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用。
3.葱姜切碎， 香菇切块。
4.热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻。
5.然后放入豆腐，加入生抽和蚝油调色。
6.再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐和鸡精调味。
7.最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。

三、山 药 玉 米 炒 鸡 丁
准备食材：山药、玉米、鸡胸肉、、食用油、白砂糖、豆瓣酱

制作过程：

1.鸡胸肉洗净，去皮切丁，并加入小许食用油拌匀。
2.玉米洗干净，掰出玉米粒。
3.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
4.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
5.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
6.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
7.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入少一点的清水，盖上锅盖。
8.大火烧开后转中小火。煮至收汁，就可以装碟。

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