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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>冻豆腐红烧肉
食材
冻豆腐、五花肉、白糖、油、盐、蚝油、料酒、葱。
做法
1、锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒到白糖成焦糖色。
2、五花肉泡去血水，切成块放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖，炒到肉块油脂析出，倒出浮油。
3、锅中放入清水，料酒，蚝油，盐，大火烧开，小火炖30分钟。冻豆腐放入锅中，大火收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅。
<hr>木耳鸡蛋炒蒜薹
材料：蒜薹，木耳，鸡蛋，盐，葱姜
做法：
1.蒜薹择洗净，切成小段。
2.木耳提前温水泡发。
3.鸡蛋打散成蛋液，锅中放适量的油，油热倒入蛋液，摊成蛋块盛盘备用。
4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。
5.倒入木耳，翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟，倒入摊好的鸡蛋，炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。
<hr>清蒸鱼排
食材：鱼排，葱姜蒜，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，料酒，烹调油
做法
1、蒜姜切末，姜切片，葱白切段，葱绿切葱花将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和蒜姜末抓腌。
2、将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。
3、水已开的笼格蒸八分钟。开锅后再淋一次蒸鱼豉油，
4、另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。
5、出盘撒上葱花即可。
<hr>煸豆角炒肉
食材：扁豆角、里脊肉、蚝油、生抽、淀粉、食盐、小米辣
做法：
（1）扁豆角洗净斜切成片，里脊肉洗净切片，小米辣切段备用。
（2）腌制里脊肉：肉片放入碗中，加入适量的蚝油、生抽、淀粉、食盐、生抽抓拌均匀腌制片刻入味备用。
（3）锅中热油，放入腌制好的肉片，翻炒至变色盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香葱姜蒜和小米辣，倒入扁豆角翻炒片刻。
（5）加入适量生抽和食盐翻炒均匀，倒入炒熟的肉片，加入适量的老抽翻炒上色。
（6）淋入少许水淀粉勾芡关火出锅，做法简单色香味俱全，老少皆宜！
<hr>葱爆牛肉
材料
主料：牛肉约100克、香葱4棵。
辅料：姜丝1撮，宴友食用油。
腌肉调料：生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蚝油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙、菜油1大匙。
上锅调料：料酒1大匙、麻油1/2大匙。
做法
一、牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙，抓匀，加清水1大匙，再抓匀，放玉米淀粉1/2小匙，也要抓匀，再放菜油1大匙，最后还是要抓匀来封住水分和不让肉结块，静置20分钟；
二、香葱切段，再将两段葱白和几条葱绿切丝，开锅，锅热加底油，放姜丝和葱丝，爆香；
三、分散的把肉放在锅里，翻炒至六至七成熟；
四、加入葱段，在锅边淋放料酒，加麻油1/2大匙做包尾油，兜几下，出锅。
<hr>玉米烧排骨
材料：排骨300g，玉米2根，油，盐，姜，葱，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮适量，花生米1把。
做法
1，将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。
2，锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片，淋入少量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。
3，锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。
4，接着淋入适量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，葱段，姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后。
<hr>蚝油菜心
操作步骤:
食材：菜心一把、几条小葱、一个红泡椒、生抽30g、香醋15g、蚝油20g、香油5g、白砂糖15g、小米椒5g、大蒜30g、生姜8g。
1.菜心洗净，起锅倒入适量清水，放一小勺食盐，一小勺油，水微开后先把菜心根部烫30秒左右（根部粗不容易熟）然后把菜心放锅里烫一分钟左右捞出备用。
2.调汁：姜、蒜、小米椒切沫，将材料装入小碗中，倒入适量蚝油、香醋、香油白糖搅拌均匀备用。
3.把大蒜切沫，葱白切丝，大红泡椒切丝装入碗中，淋上热油，激发出香味，把调好的料汁也倒在一起搅拌均匀，最后把料汁淋在菜心上，一道美味的蚝油菜的心就做好了。
<hr>鲜香滑蛋牛肉
食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可
<hr>红烧日本豆腐
材料：日本豆腐、尖椒、胡萝卜、切成菱形片，油、盐、番茄、酱油、葱、姜、蒜末
做法:
1、日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开(一个日本豆腐切4段)
2、把切好的豆腐滚干淀粉，并且要滚一个放油锅里一个。
3、炸时油先烧到7成热，下豆腐后改中火。
4、炸时不要用筷子乱搅等金黄时轻轻划一下就行了，不会粘一块的，捞出。
5、随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出。
6、把炸油倒出去用油锅就行，小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司。
7、放入味极鲜酱油(不能用老抽，颜色不好)半小碗清水，十三香盐烧开。
8、倒入豆腐青椒胡萝卜兜匀汁即可。
<hr>紫苏大虾
【食材】：紫苏 适量、大虾 适量、姜片 适量、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 1小勺、白糖 1小勺
【做法】：
1、紫苏叶洗干净，掐干水分切小块备用；大虾洗净去虾线开背，清洗干净沥水；
2、热油下锅，油可以多放一点，下姜片爆一爆，放入虾炒变成红色；
3、下入紫苏炒软，释放出香味，然后加入适量料酒、盐、生抽、老抽、白糖调味；
4、炒熟既可出锅装盘，一道清香扑鼻的美味佳肴诞生。
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