闲着没事不妨学 10道家常菜，学会了做给家人尝一尝，吃出幸福感

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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>酱香酸梅鸭

食材：鸭肉半只、酸梅酱适量、生姜适量、酸梅2颗。
1、鸭肉洗净切块，生姜洗净切片待用，酸梅压碎。
2、干锅，下入鸭肉煸炒，将鸭肉炒干水分，把血水炒出来出锅冲洗干净待用，焯水也许。
3、热锅凉油，下入生姜炒香，下入鸭炒一起炒香，加入生抽、料酒、蚝油一起炒香。
4、加入酸梅酱和压碎的酸梅一起炒香，少许清水淹没鸭肉，焖煮30分钟，出锅即可。（酸梅里有咸味了）。
<hr>鲍汁蚝油杏鲍菇

杏鲍菇味道鲜美，加入鲍汁蚝油，味道鲜上加鲜，配米饭非常好吃。
食材：杏鲍菇400克、鲍汁蚝油2勺、青椒1个、葱花少许、盐少许
做法：1、杏鲍菇切厚片打花刀。
2、鲍汁蚝油加入2勺温水、盐调匀，青椒切成滚刀块。
3、热锅热油，倒入杏鲍菇、青椒大火翻炒均匀。

4、倒入鲍汁蚝油继续炒1分钟，快出锅的时候撒入葱花装饰即可。
<hr>鲜椒蹄花

制法：
1.像蹄花这种外表光滑、内部质地又比较紧密的原料，只有让调辅料粘附在其外表，才能有效解决入味的问题。
2.把猪蹄治净后，放入加有姜葱、料酒和花椒的清水锅里煮熟，捞出来晾凉，剔去大骨并斩成小块，待用。
3.取一拌味盆，舀入红小米椒末和蒜泥，调入盐、味精、鸡精、白糖、花椒面、生抽和辣鲜露，倒入麻辣川香汁并挤入鲜柠檬汁拌匀，再放入熟猪蹄块稍拌匀，最后下酥花仁和葱节并淋入红油，拌匀装盘即成。
<hr>虾仁炒黄瓜

材料：虾仁，黄瓜，盐，玉米油，料酒，姜丝，蒜末、无添加酱油
【做法】
1、虾仁装碗，加入料酒、姜丝、蒜末，拌匀腌制10分钟，去除腥味。
2、黄瓜去芯切粗条。
3、热锅冷油，放入姜丝蒜末翻炒几下，接着放入虾仁，翻炒，炒至虾仁八成熟，放入黄瓜一同翻炒。
4、翻炒片刻，放适量盐、酱油，翻炒均匀，出锅装盘。
<hr>素炒酸辣空心菜

材料：空心菜350克、生抽2茶匙、尖椒3个、盐适量、醋少许、蒜头3个
做法
1、蒜头拍碎、尖椒斜着切成条备用，将醋、生抽、盐事先调拌好。
2、空心菜摘去老梗和黄叶子，留下嫩叶，切三四厘米长的小段。
3、热锅凉油，放入蒜头和青椒翻炒出香味。
4、先倒入空心菜的梗部开大火快速煸炒至变软。
5、调味汁倒入菜中，继续翻炒十几秒钟。
6、倒入叶子部分继续翻炒，至叶子变色即可装盘
<hr>农家蒸猪头肉

食材：熟猪头肉280克，味极鲜酱油3勺，料酒1勺，五香粉半勺，大蒜4瓣，大葱10厘米长1段，姜末少许，八角2个
做法：
1、备好食材，猪头肉要买熟的，如果是生的，需要提前用葱姜、花椒、八角和料酒、盐煮熟。
2、 猪头肉切3毫米厚的片，码入盘中；大葱切成葱花，大蒜拍扁切末。
3、 将酱油、料酒、五香粉均匀撒入盘中，把葱花、姜末、蒜末、八角码在猪头肉上。把猪头肉放入已经开锅的蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
<hr>砂锅水煮牛肉

所需食材：牛肉、青笋、蒜苗、红辣椒、小葱、豆豉、豆瓣、姜、香菜
做法：
1:牛肉洗净，切成片。青笋尖对对破切成四牙片，蒜苗切生长8厘米的节。
2:沙锅加少许混合油，下干红辣椒炒至呈棕赤色取出，用刀铡碎待用。
3:小葱切成葱花，大蒜切成米、肉片盛于碗中。加盐和水豆粉拌和，至水分彻底被肉片吸收。
4:沙锅置旺火上，下混合油烧至多半热。下豆瓣、豆豉、姜，炒出香味，再下少数辣椒粉。花椒楠炒超卓，放青笋尖断生捞出。
5:将肉片放入炒锅，烹入料酒，煮至肉片扩展发亮、沙锅置旺火上。烧热后方少数混合油，放入煮熟的蒜苗、青笋尖、肉片，撒上到口辣椒、小葱花、蒜米。烧沸后，撒花椒粉、香菜上桌。
<hr>肉末炒荷兰豆

材料：荷兰豆（四季豆也一样的做法哦）、肉馅、大葱、老姜、大蒜
做法：
1、荷兰豆撕去筋，洗净沥干水分备用（荷兰豆很嫩啦，基本没什么筋，四季豆或多或少都有，需要用心去除）；葱姜蒜分别洗净切碎备用。
2、将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻，捞出放入冰水中冷却，然后沥干水分备用（过水后的荷兰豆特别翠绿翠绿的哦）。
3、锅中放入适量油，爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒，待肉色变白加入老抽翻炒均匀。
4、加入荷兰豆，加少许清水，大火炒至汁收干，加入适量盐，撒上蒜碎勾薄芡即可出锅。
<hr>茄子烧土豆

1.土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水。
2. 生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁。
3. 锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出。
4. 然后下入土豆，茄子翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味。
5. 最后收浓汤汁，即可。
<hr>青椒木耳炒鹅蛋

原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；
详细做法：1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
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