|
|
作者：钰儿美食
入秋后，这5道家常菜金不换，营养足又解馋，贴秋膘正当时，应季而食身体棒
虽说已经入秋了，但是大部分地区暑热还没退去，尤其是江浙皖一带依然处于40度左右的高温。出汗多，食欲减退，吃什么都不香，那么怎么办呢？俗话说：“人是铁饭是钢”，越是没有食欲越要好好吃饭，已经到了贴秋膘的季节了，把营养跟上了，身体才能健健康康的。
今天钰儿给大家带来我家最常吃的5道家常菜，尤其是那道爆炒银鱼干，那可是我们这里的特色菜肴，家里来亲戚都会点名要吃这道菜呢。还有羊血炖豆腐，口感细腻，可比猪血好吃多了，总之跟着学做保准没错，味道一点不会让你失望的。
【爆炒银鱼干】
食材：银鱼干、青椒、红干椒、蒜片、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、生抽
做法：1、先将青椒去籽切丝，红干椒切成条状。2、银鱼干用凉水浸泡5分钟，然后洗干净控水。注意银鱼干如果泡的时间太长，会容易粘锅的。3、热锅热油，倒入姜丝、蒜碎、红干椒先爆炒半分钟。4、倒入银鱼干、生抽、盐、鸡精，再倒入少许水，然后爆炒2分钟。5、虽然青椒丝、胡椒粉爆炒1分钟左右，青椒断生即可装盘。
【河蚌炖豆腐】
食材：河蚌、嫩豆腐、生姜、红干椒、香菜、蒜片、葱花、盐、鸡精、胡椒粉
做法：1、河蚌处理好切成大块，撒入面粉抓匀反复搓洗，再用清水冲洗干净即可。2、嫩豆腐切成小块。3、热锅热油，倒入河蚌，放入姜丝、辣椒、蒜碎，大火爆炒2分钟。4、倒入热开水，盖上锅盖中小火慢炖15分钟左右，炖至河蚌可以掺入筷子为止。5、放入豆腐、盐、鸡精、胡椒粉，再炖3分钟。快出锅的时候，撒入香菜、葱花，煮几秒钟即可盛出。
【爆炒红薯粉】
食材：红薯粉、青椒、小米辣、生抽、盐、鸡精、葱花
做法：1、将红薯粉加入适量的凉水调拌成糊状。2、青椒切成滚刀块，小米辣切成小段。3、电饼铛烧热，擦上少许油，舀入红薯粉摊成一块圆圆的粉饼。直到红薯粉饼完全凝固，翻过来再烙另一面，烙1分钟即可取出放凉，切成宽条。4、热锅热油，烧至六成热，倒入小米辣、青椒、红薯粉翻炒均匀。5、倒入生抽、盐、鸡精，撒入少许水炒至上色均匀，即可撒入葱花关火。
【猪舌头炒芹菜】
食材：猪舌头、芹菜、小米辣、姜丝、葱、盐、鸡精、生抽
做法：1、猪舌头洗干净、用叉子叉几下，放入电饭煲中，加入2碗水、姜片、葱，炖40分钟，取出放凉切片。2、芹菜去掉叶子洗干净，切成小段。3、热锅热油，倒入猪舌头、姜丝、辣椒，大火爆炒2分钟。4、加入生抽、盐、鸡精再炒1分钟。5、然后倒入芹菜，爆炒2分钟左右，即可装盘。
【羊血炖豆腐】
食材：羊血、嫩豆腐、姜丝、辣椒、香菜、葱花、蒜碎、生抽、胡椒粉、盐、鸡精
做法：1、嫩豆腐和羊血分别切成小块，香菜和辣椒切碎备用。2、热锅热油，倒入辣椒、姜丝、蒜碎爆炒半分钟。3、倒入羊血、生抽翻炒1分钟，再加入一碗热开水盖上锅盖煮开。4、倒入少许淀粉水勾芡，再放入嫩豆腐、盐、鸡精、胡椒粉，煮开后撒入葱花、香菜即可。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
