周末在家做10道家常菜，营养解馋特美味，下酒又下饭，做法也简单

心随674

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>干炸小黄花鱼

所需材料：黄花鱼500克、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙
1.将黄花鱼去头去内脏，洗净，鱼头也可以不用去掉，收拾干净就可以，沥净水。
2.将黄花鱼放在盘内，加入盐、料酒、十三香、胡椒粉、姜片，拌匀，腌制20分钟。
3.到时间后，另取一盘，将淀粉放入，将黄花鱼逐个沾上一层淀粉，抖去多余的淀粉，放置5分钟。
4.锅加油烧至6-7成热，逐条下入黄花鱼（如果油量少，不要一次性把鱼都放进去，分批炸），炸至定型。
5.在用中小火将鱼两面外表都炸制金黄酥脆，（期间要不时翻动，让两面都炸制生熟度一致）捞出控油即可，吃时也可以配些椒盐。
<hr>豆豉蒸鸡翅

食材：
鸡翅中、生抽、料酒、老抽、蚝油、干豆豉、姜葱蒜、盐、油。
做法：
1.鸡翅先用盐水泡一会，然后再洗干净备用；豆豉洗干净，然后放入小碗中泡一会；姜切成丝，葱切段，蒜切碎。
2.用刀将鸡翅两面各划两下，放入盘中，加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒，搅拌均匀后腌半小时。
3.锅中放入油，油热后放入葱姜蒜豆豉炒香，然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用。
4.锅中放水，水热后放入鸡翅，中火蒸20分钟。
5.如果嫌汤汁多，就挑出鸡翅摆在盘中，放上葱丝。
6.另起锅，放入汤汁再加点油，烧热后，浇上鸡翅上，味道会更佳。
<hr>蜂蜜百花莲藕饼

材料：虾仁、莲藕、芝麻、鸡汁、生粉、蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、虾仁打成虾胶。莲藕切片，焯水，放鸡汁捞一捞，拍上生粉，酿入虾胶。
2、将酿好的莲藕饼，入油锅，煎熟至金黄色。
3、将蒸鱼豉油、美极、麻油、胡椒粉和蜂蜜，混合成酱汁，倒入锅中，下莲藕饼翻炒均匀。撒熟芝麻即可。
<hr>蒜香排骨

食材：脆骨小排、蒜头、生姜、嫩肉粉、蛋清、辣椒粉、盐、葱、老抽、胡椒粉、料酒各适量。
做法：
1、大蒜、生姜、香葱分别切末，备用；
2、小排斩块，洗净后，加入所有调味品、蒜末、姜末和蛋清，搅拌均匀，腌制半天；
3、油锅里下排骨炸熟即可，起锅撒上葱花。
<hr>胡萝卜青椒炒肉丝

主要食材:胡萝卜一根，青椒一大个，瘦肉一块，淀粉，生抽，老抽，蚝油，鸡精，豆瓣酱盐
做法
(1)瘦肉清洗干净，切成肉片，再切成肉丝。装入碗中，倒入淀粉，生抽，老抽，蚝油，鸡精，豆瓣酱抓匀腌制五分钟。
(2)胡萝卜去皮先切成薄片，再切成丝，青椒清洗干净，切成青椒丝。
(3)锅中倒油，油热后倒入腌制好的瘦肉丝，翻炒均匀至断生，再倒入青椒丝和胡萝卜丝一起翻炒炒软，再加入生抽，蚝油，鸡精，盐，翻炒均匀即可出锅，最后可以撒上一点葱花。
<hr>蒜泥拆骨肉

所需材料：带肉猪骨头2块、大蒜4-5瓣、酱油3-4汤匙、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、香叶2-3片、
做法步骤：
1.把猪骨头洗净，现在猪肉比较便宜，所以，买的骨头上带的肉比较多，骨头是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋有肉，吃起来口感好。
2.锅内加入水，冷水下入猪骨头，水开后，煮5-6分钟，撇去浮沫，将骨头捞出。锅内重新加入水，下入花椒、大料、葱段、姜片、香叶，下入猪骨头，淋入料酒，大火烧开，转小火煮1小时，将骨头上的肉煮熟烂。
3.到时间后，将猪骨头捞出晾凉，剩下的肉汤，可以炖蔬菜，或者做汤用，味道特别香，也不会浪费。
4.把猪骨头上大块的肉剥离下来，难撕的部位，用刀把肉剔下来，再把猪肉撕成条。
5.大蒜用刀拍碎，再把大蒜剁成末，把剁好的蒜末放在小碗内，淋入适量的酱油，蒜酱就调好了。
6.把撕好的拆骨肉码在盘内，配上调好的蒜酱一起端上桌，蘸食即可。一盘原汁原味，肉香味浓的蒜泥拆骨肉就做好了。
<hr>番茄沙拉

番茄沙拉——夏天常常吃它，肌肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！
原料：番茄2个，薄荷8g
辅料：盐2勺，橄榄油2勺，现磨黑胡椒粉1g，香辣小红油3滴
做法：
夏天常常吃它，皮肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！
1、备好食材：番茄、薄荷；
2、薄荷洗净后，用淡盐水浸泡片刻；
3、番茄用盐搓洗干净；
4、薄荷再用清水冲洗干净，沥干水分；
夏天常常吃它，皮肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！
5、番茄切片，薄荷切碎；
6、罗勒、欧芹混合；用新鲜罗勒、欧芹更好；
7、调入适量盐，橄榄油，现磨黑胡椒粉；
8、调入几滴红油；
夏天常常吃它，皮肤白皙水灵！比许多大品牌的防晒霜、化妆品还管用！这个吃法超级简单，5分钟就能搞定！
9、放入薄荷叶，拌匀；
10、将薄荷调料洒在番茄片；
11、【番茄沙拉】做好啦；
12、如果希望成品更好看，薄荷叶不要拌入调料；先将调料淋在番茄片上，再撒上薄荷叶即可。
<hr>洋葱炒鳝鱼段

从小暑过后，鳝鱼最为肥美，夏季可以适量吃鳝鱼以补营养。鳝鱼不仅含蛋白质，还含有钙、磷、铁、多种维生素等，具有补气血、消炎解毒、除风湿等多种功效。夏天天气热，出汗多，吃鳝鱼能补充机体流失的营养，增强体质。提高免疫力。
1、野生黄鳝，切成段。
2、放盐，放白酒，抓洗黄鳝，然后清洗两三次，这样就把黄鳝的表面的黏液洗掉了。
3、配菜洋葱切成段。
4、调料：白酒，料酒，盐，生抽，葱段，姜末，泡椒，花椒，胡椒粉，醋少许，白糖少许。
5、锅烧热，放尽量多一点的油，放泡椒，姜末，葱，花椒，爆香。放鳝鱼快速翻炒，放料酒，盐调味，放洋葱炒。放生抽翻炒入味，放白糖少许，放胡椒粉翻炒。起锅前放水淀粉，大火收汁即可。有香菜，还可以放点香菜。
<hr>红烧鸡翅

食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。
做法：
1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。
2、用刀在鸡翅上面切花刀；
3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。
4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。
5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。
6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。
7、盖上盖子转小火焖制。
8、焖至汤汁收干，用筷子轻松扎透鸡翅即可。
<hr>凉拌土豆丝

准备材料：土豆丝，青椒，胡萝卜，盐，生抽，香醋，蒜，香油，糖，干辣椒。
做法：
1，将土豆洗干净后去皮后切丝浸泡在凉水中，蒜拍碎，备用。
2，胡萝卜洗净去皮后切丝，以及青椒也洗干净后切丝，备用。
3，锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝，土豆丝，青椒丝，
4，焯煮约半分钟即可出锅，千万要控制，不能煮太久，稍微烫熟即可了。
5，捞出后过凉水，沥干水分，装盘备用着。
6，小碗内加入高汤，和各种调味料，生抽，香醋，香油，蒜调均匀。,
将调味汁倒入备好的蔬菜丝中，再搅拌均匀，撒点干辣椒即可了，酸辣可口的土豆丝做好。
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