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夏末初秋,推荐10道家常菜,消除秋燥解秋乏,下班回来做饭不用愁

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123456823 发表于 2022-8-17 09:14:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2022-8-17 09:14:01 185 0 看全部
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>糖醋鲤鱼


食材准备:鲤鱼1条、淀粉、面粉、番茄酱1汤匙、盐、清水、醋4汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、料酒1汤匙、姜、葱、蒜(主:鲤鱼不要太小1公斤左右的)
做法:
1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀,用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下。
2、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用,面粉和淀粉调成糊,均匀抹在腌好的鱼上。
3、锅中放油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油锅炸,在炸鱼头的同时,用勺子舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里。
4、待鱼炸至金黄色时,捞出控油,放入盘中待用,锅中留少许油,放入葱花、姜末以及蒜末爆香,再倒入调好的糖醋汁,加少许湿淀粉收浓汁,起锅浇在鱼身上即可。
<hr>芙蓉肉片


1.把猪肉切成两分厚的片状。切好之后进行蛋清豆粉的码味,把它包裹起来,它就不失水,肉自然就不会老。放少许盐,加点料酒可以去腥味,提香味。
2.把面包粉准备好,把锅炙热,热锅热油。用一面猪肉来粘面包粉,贴好之后下入到油锅里连煎带炸,达到外酥里嫩出锅装盘待用。
3.接着开始勾汁,传统的这个菜一直都是糖醋味型。碗汁配料有:盐、胡椒、味精、白糖、醋、酱油、香油少许、料酒、水豆粉、肉汤。
4.起锅烧油,把准备好的姜蒜米子,少量的葱花,把香味煵出来。快速下入兑的汁,加入水豆粉,汁水起锅的时候再把剩余的葱花加进去,大火收一下汁,葱香味就显现出来了。浇淋在肉片。
5.在做一个芙蓉蛋,芙蓉蛋一般是一个蛋清摌散,摌散之后再加百分之五十的汤,筷子蘸点盐再摌一下,放入蒸锅小火慢慢蒸,大概蒸七八分钟,蒸成嫩蛋的感觉就可以出锅了。
6.最后把蛋舀在肉片上。这道菜就大功告成了!
<hr>砂锅娃娃菜


材料:五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、花生油2汤匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣。
做法:
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小块,娃娃菜切成小段,分开叶片和根茎部分。
3.炒锅烧热,放入油,凉油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片转金黄色。
4.下入娃娃菜根茎部份,加入盐、蚝油和生抽。
5.再放入鸡精和老干妈,炒至根茎变软,再加入叶片部分。
6.大火翻炒几下,就可以加入清水,水量没过所有食材。
<hr>可乐鸡翅


用料:鸡翅适量,可乐一罐,盐少许,生姜一块。
做法:
1,煮锅中放入适量的凉水,没过鸡翅,大火烧开,水开即可关火,然后把鸡翅捞出来,用温水冲洗干净。
2,油锅烧热,下入鸡翅煎至略微发黄,然后放入姜丝,倒入一罐可乐,可乐的用量以刚好盖住鸡翅为宜,大火将可乐煮开,调中小火焖煮25分钟。
3,然后打开锅盖,把火调大,给鸡翅收汁,最后撒少许盐调味即可。
<hr>西红柿炒海鲜菇


食材:西红柿、海鲜菇、青椒、鸡蛋、蒜、葱段、盐、味精
做法:
1、西红柿切小块,海鲜菇切段,鸡蛋一个,大蒜、葱段备用;鸡蛋炒熟捞出。
2、放入大蒜爆香,放入西红柿,炒出汤汁。
3、放入适量清水,调小火,放入海鲜菇翻炒均匀,盖锅盖炖2分钟。
4、在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精,翻炒30秒就可以出锅啦。
<hr>鱼香木耳炒鸡蛋


所需食材:鸡蛋三个,木耳适量,生姜一块,大蒜三瓣,胡萝卜一小段,香葱一根。
做法:1.木耳提前泡发,青椒,胡萝卜切丝,大蒜切片,生姜切丝,香葱切段,鸡蛋放少许盐,一勺料酒打散。
2.做一个鱼香汁:碗中放一勺白糖,一勺生抽,两勺香醋,一勺蚝油,一勺淀粉,半碗清水,适量的鸡精,拌匀备用。
3.锅中放清水,水开后放木耳,焯水两分钟捞出。
4.锅中放油,放生姜,大蒜爆香,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入鱼香汁,大火烧开。

5.倒入木耳,胡萝卜丝翻炒,放鸡蛋,青椒翻炒,炒匀后即可出锅。
<hr>剁椒凤爪


食材:鸡爪,蒜瓣6-7个,剁椒,油。
做法:
1.将鸡脚洗净煮熟。
2.取适量剁椒切碎,取六七个蒜瓣,剁成蒜泥。
3.锅中倒少量的油,烧热后,将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中,拌匀,即可。
<hr>回锅肉


材料:
五花肉300克、大葱、红辣椒、白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、豆豉少量、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油适量
做法:
1、将五花肉将放入冷水锅中,煮至9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却,大葱、红辣椒切块。
2、五花肉凉透后捞出切片,热锅,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出猪油。
3、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。
4、调入1勺酱油,五香粉1勺,翻炒均匀,接着调入半勺白糖调味,炒香后放大葱段、红辣椒翻炒均匀,加入鸡精调味后出锅。
<hr>上海青炒鸡杂


主料
鸡杂1副;鸡血:150;上海青:200
辅料
油:适量;盐适量;料酒适量;生粉适量
具体步骤
1.鸡杂清洗干净,切成小块后用盐、料酒、生粉腌制15分钟左右。鸡血,锅中烧开水,沸腾后放入鸡血,待鸡血凝固后取出,切成小块。上海青清洗干净后切成段,要注意将叶梗和叶子分开。
2.起油锅,待油温八成热时放入鸡杂滑炒至断生后盛起备用。另起油锅,待油温八成热的时候放入上海青叶梗煸炒。
3.待叶梗稍软后再加入菜叶一起煸炒,随后加入鸡杂,再加入鸡血,加少许水焖煮2分钟左右。起锅、装盘、上桌、美味的上海青炒鸡杂吃起。
<hr>小炒牛肉


做法:
1、牛肉洗干净,切片;鲜辣椒和泡椒切成粒,姜蒜切蒜,蒜苗切段,芹菜切成小段;
2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制入味;
3、锅中放入适量的油,油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用;
4、锅中放入适量的油,油热后放入少许姜蒜爆香,后放入鲜辣椒、泡椒,然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒,翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜,炒熟就可以上锅了。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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