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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>香辣牛蛙
材料：牛蛙４只；洋葱半只；小米椒一把；花椒一撮；姜片３，４片；生抽４大勺；糖半小勺；料酒２大勺；盐2小勺；胡椒粉适量
做法：1、牛蛙剥皮洗净斩件，用盐，胡椒粉，姜丝提前腌制15--20分钟。小米椒切成段，洋葱切片。
2、油锅烧热，下姜片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。
3、切大火后马上倒牛蛙炒五成熟炝入料酒，生抽，小米椒，洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧１分钟。
4、加糖翻匀后起锅即可。
<hr>粉蒸排骨
食材：猪小排500g蒸肉米粉50g油适量盐2g郫县豆瓣酱10g姜片适量香葱2根生抽5g
老抽2g糖2g酒酿15g十三香2g辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆一个
做法：
1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱
2、豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用
3、将小排冲洗干净，控干水分
4、准备好葱段和姜片
5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿
6、再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1-2小时
7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉
<hr>煎豆腐
食材：嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数
做法：
1、豆腐用刀切成三角形，小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段；
2、锅里放油，油热后，放豆腐块下去小火煎，煎至表面金黄盛出备用；
3、锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半时，翻面，继续，小半时过后，放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精，撒熟白芝麻即可。
<hr>红烧藕丸
材料：新鲜藕500克，鸡蛋一个，面粉50克，生粉10克。西兰花50克，葱5克，姜5克。盐5克，味精8克，酱油10克，糖3克。
做法：
1.将藕削去皮、切除节洗净，用力斩成茸放在碗内。
2.加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。
3.锅上火烧热，下油用旺火烧至冒出青烟。
4.将藕馅挤成核桃大小的丸，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。
5.倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。
<hr>盐水鸭
食材：花椒、盐、葱、鸭子、姜、大料、料酒
1、油锅加热后倒入花椒和盐，小火炒制成花椒盐，涂在鸭子身上。
2、将鸭子放进袋子里腌2小时，取出放阴凉通风处风干。
3、锅内加入清水烧沸，加葱姜大料和料酒，把鸭子用小火炖35分钟。
4、等到鸭子炖熟后，切片装盘即可食用。
<hr>糖醋鲫鱼
材料
主料：小活鲫鱼500克，
调料：净葱姜各50克，宴友食用油1000克(约耗100克)，料酒50克，糖100克，醋100克，酱油10克，盐5克，麻油15克。
做法
一步：首先将鲫鱼清理干净，在鲫鱼的身上改刀，一是为了美观，二是为了能够更好的入味。
第二步：选用不粘锅，锅里倒些色拉油，油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。
注（1）油不要太热。（2）鱼要少翻动，尽最大努力保证鱼的完整。
第三步：制作糖醋调料（把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了，最重要的是要突出糖醋的味道）由于我做的时候没有用克重称过，所以很难和大家详细的说明，请大家见谅！
第四步：鲫鱼煎上色以后，把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟，然后再把鱼翻过来煎1分钟，目的是为了能够让鱼更加的入味
<hr>毛血旺
食材
鸭血50g金针菇一小把香菇四个魔芋豆腐50g黄豆芽少许方火腿一个莴笋半根口蘑四个鱿鱼两条大葱一根盐适量干辣椒20g花椒适量料酒一勺半鸡精适量豆瓣酱两勺火锅底料一小块
做法
1.准备好所有需要的食材，可以根据自己的喜好而变
2.香菇洗净去蒂然后顶部打花刀、口蘑洗净切片备用、火腿切片备用
3.豆芽、金针菇洗净，莴笋切小段，魔芋豆腐洗净切薄片，鸭血洗干净血水切片备用，鸭血轻轻倒入放有料酒的沸水中焯熟，鱿鱼切小段备用
4.黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
5.锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色，再放入两勺豆瓣酱和火锅底料煸炒至出红油
6.倒入高汤或者白开水煮至沸腾，往红汤中先下入各种食材，不好熟的先放容易熟的后放，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
7.大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器
8.炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
<hr>凉拌土豆丝
食材：土豆、大蒜、干辣椒、青椒、红油、食盐、白糖、生抽、米醋、熟白芝麻。
做法：
1、先把土豆削皮，洗净切成土豆丝，然后把切好的土豆丝放在盆里，用清水浸泡一会。
2、蒜瓣洗净切末；青椒切丝；干辣椒切圈备用。
3、锅中放入适量清水，水开后，加入少许食盐，将土豆丝和青椒放入锅中，焯熟捞出。然后放入凉开水中，让土豆丝和青椒迅速降温。
4、锅中热油，放入蒜末、干辣椒炒出香味，放入碗中。
5、加入2勺红油、适量盐、半勺白糖、1勺生抽、1勺米醋、适量熟白芝麻拌匀。
6、将调好的汁浇在土豆丝上，食用时拌匀就可以了。
<hr>蘑菇炒肉
食材：蘑菇400克、五花肉300克、大葱1根、生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
1、蘑菇清洗干净，切片；
2、热锅，加入少许食用油，倒入五花肉，爆香；
3、将炒好五花肉盛出，锅里留油，蘑菇倒入，加少量水，将蘑菇翻炒熟；
4、将五花肉倒入，稍微翻炒一下；
5、来做个料汁，碗中倒入淀粉，蚝油，生抽，盐，加入适量清水拌匀；
6、将酱汁倒入，翻炒均匀，加入大葱段，炒匀即可。
<hr>爆炒麻辣鸡
食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖油
做法：
1、鸡肉洗净切块，加盐和料酒腌15分钟。
2、锅中倒油，小火放辣椒和花椒炸至变色，捞出备用。再放入鸡块炸熟，捞出沥油。
3、锅留底油烧热，加入鸡块和辣椒翻炒，加少量酱油，盐和白糖调味，炒匀撒葱花即可。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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