深受欢迎的10道特色家常菜,每一道都让人大饱口福,上桌多吃两碗饭

六翼天使494

作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>口水鸡

做法
1.三黄鸡处理干净，整鸡冷水下锅，加入姜片、料酒，大火不盖盖煮开后关火。
2.捞出鸡清洗一遍。
3.冷水重新下锅，放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量，煮熟。
4.捞出鸡，放入冰水中（凉水加很多的冰块）浸泡。
5.锅中热油，放姜末、蒜末、葱段炒香，关火后加入辣椒粉，搅拌均匀，滤出红油。
6.找一个碗，加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀。
7.冰好的鸡，剁成合适大小，倒入步骤5的红油和步骤6的料汁。
8.最后切点芹菜沫、小米椒圈装饰即可。
<hr>长沙酸辣米粉

用料
麻辣酱一勺，米粉一把，里脊肉100克，酸菜30克，冬笋20克，小米辣4个，生菜一把，湖南剁椒一勺，醋，生抽，麻油
做法
1.将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好。
2.锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香。
3.将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀。
4.小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟。
5.碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。
<hr>菠菜炒蛋

食材：菠菜、鸡蛋、盐、味精
做法
1.在菠菜清洗阶段，把鸡蛋打成碗分解
2、在锅里放入适量的水，点火加热30秒左右，掌握水分作为备用
3、在锅里加入适量的植物油炒鸡蛋，加入煮好的菠菜，加入盐和味素均匀地炒就行了
<hr>火烧辣椒

食材：茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺
做法
1.切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用
2.锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦
<hr>怪味鸡腿

食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
　　做法:
　　1. 将鸡腿洗净，焯去血水。
　　2. 换清水煮熟。
　　3. 取出去骨。
　　4. 将油烧热，将共椒大料下入炸香。
　　5. 去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。
　　6. 将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁即可。
<hr>爆炒小鱼干

食材：小鱼干，生姜，大蒜，料酒，酱油，干辣椒，青红椒，盐油适量
做法：
1、小鱼干浸泡半天，捞出后沥干水份； 干辣椒切段，姜和大蒜切末，青红椒切长段，备用。
2、锅中入油，加入姜和蒜末小火煸出香味后，加入小鱼干 料酒 酱油，中大火快速翻炒。
3、小鱼干熟了之后，加入青红椒，干辣椒 盐翻炒几下即可装盘。
<hr>砂锅娃娃菜

材料：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。
做法：
1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。
5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。
6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。
7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可
<hr>蚝油三丝

食材
猪里脊肉适量、杏鲍菇适量、胡萝卜适量、食油适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、蚝油适量、味极鲜酱油适量。
做法
1、猪里脊肉切丝，用精盐料酒腌渍20分钟。
2、杏鲍菇、胡萝卜、生姜切丝，大蒜切末。
3、锅里倒入食油，油热后放入姜丝爆香。
4、倒入肉丝，滑散，等肉丝变色盛出控油备用，锅里留底油。
5、锅里底油热后撒入蒜末，倒入杏鲍菇丝翻炒。
6、小火炒至杏鲍菇丝变软，倒入胡萝卜丝，肉丝。
7、小火翻炒均匀，倒入适量味极鲜酱油。
8、倒入一汤匙蚝油，翻炒均匀。
9、等胡萝卜丝变软后，撒入适量精盐，炒匀出锅。
<hr>鱼香鸡蛋‬

食材：鸡蛋‬、青椒‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、豆瓣酱‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬、蒜瓣‬
做法：
（1）青椒洗净切丝，黑木耳泡发切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）酱汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、淀粉‬、适量清水‬搅拌均匀‬备用‬。
（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟炒盛入盘中备用。
（4）配料‬：锅底留油爆香蒜末，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，下入切好的青椒、木耳、胡萝卜、鸡蛋碎翻炒片刻。
（5）最后‬：再倒入调好的酱汁大火翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁即可出锅，好吃又入味我家孩子特别喜欢吃！
<hr>蚝油萝卜

食材：白萝卜、蚝油、干辣椒、葱姜、香菜
做法
1、白萝卜去皮，切成滚刀块备用，把切好的白萝卜块放开水中焯2分钟，这样既可以去除萝卜的怪味，又有助于炒的时候易熟。
2、锅中放适量的油，油热放入葱姜和干辣椒段煸香。再倒入焯好的萝卜块，翻炒匀。
3、倒入蚝油，小火，炒匀，出锅前撒入适量的香菜段，翻炒匀出锅。
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