中秋节将至，除了月饼，家宴的菜谱准备好了吗？给你推荐这4道

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作者：梧桐庭院清秋
中秋节将至，除了月饼，家宴也必不可少，菜谱你准备好了吗？给你推荐这4道，看看可行吗？喜欢的朋友记得收藏！

第一道：红烧鲫鱼

【食材和配料】：鲫鱼，青椒，生姜，红烧酱油，盐，醋，料酒，白糖，食用油，清水。
烹饪过程：
1，一条鲫鱼洗净，两面背部划几刀，适量的去皮生姜切丝，一个青椒洗净去蒂和籽切丝。

2，起锅烧油，油热加入适量的盐和少许姜丝，转动锅，使油布满锅底和锅壁，放入鲫鱼，煎至一面金黄，翻面继续煎至金黄，放入剩余的姜丝，倒入适量的料酒、红烧酱油、少许白糖、少许醋，再加入适量的盐和清水，水量没过鱼，大火烧开，转中火慢炖，炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘，撒些青椒丝，浇上汤汁，就可以吃啦！

【烹饪提示】：
1，煎鱼前，油锅中加点盐和生姜，可以防止鱼粘锅。
2，煎鱼时间稍微长点，不要急于翻身，这样，鱼容易粘锅。
第二道菜：卤猪耳

【食材和配料】：猪耳朵，生姜，料酒，红烧酱油，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，清水。
烹饪过程：
1，猪耳朵洗净，冷水下锅，放入几片生姜，加入适量的料酒，大火烧开，改中火略煮，中途翻一下，捞出洗净，把毛夹掉，放入盆中。
2，加入适量盐搓一下，倒入适量的红烧酱油，使猪耳朵均匀沾上红烧酱油，保鲜膜蒙住，放入冰箱冷藏12小时。

3，腌制的猪耳朵冷水下锅，适量的去皮生姜切丝，放入装有猪耳朵的锅中，再加入适量的红烧酱油、盐和少许料酒，放入两个八角，十粒花椒、一小段桂皮和两片香叶，搅拌均匀。

4，大火烧开，改中火慢煮，中途翻几次，待汤汁不多时，筷子可以轻松扎通耳根的肉，即可关火，捞入盘中放凉，再切成薄片，就可以开吃了！
今天家中有一位亲戚，他说：这个猪耳朵味道不错，哪里买的？哈哈，没想到，评价这么高。
第三道菜：蒜泥红苋菜

【食材的配料】：红苋菜，蒜，盐，食用油。
烹饪过程：
1，适量的红苋菜摘洗干净控水，两瓣蒜去皮切碎。

2，起锅烧油，油热后，放入蒜末炝锅，倒入红苋菜翻炒断生，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅装盘食用。
第4道菜：手撕包菜

【食材和配料】：包菜，干红椒，盐，味极鲜，酱油，食用油，蒜，生姜。
烹饪过程：
1，包菜撕成片，洗净控水，两个干红椒洗净切圈，两瓣蒜去皮切丁，适量的去皮生姜切丁。

2，起锅烧油，油热后，放入干红椒、蒜丁和姜丁，再倒入包菜翻炒至断生，倒入适量的味极鲜、盐和少许酱油翻炒一会，即可出锅装盘食用。

以上这4道菜，你喜欢吗？
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#别样味道#

飘渺九月

鲫鱼有水平

楚一帆

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塞翁364

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