秋天到了，要常吃这5道家常菜，美味鲜香不上火，做法简单还不贵

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作者：粗糙厨房
进入秋天之后，随着天气逐渐凉爽，大家的食欲都好了不少，经常有朋友发信息或者留言，让我分享一些适合秋天吃的家常菜，最好是新鲜美味，解馋还不发胖的，既能满足想吃美食的愿望，又不会长肉肉。

秋天正是收获的季节，大量应季食材纷纷上市，尤其是那些高营养低热量的瓜果蔬菜，更是新鲜又便宜，正好能满足大家想吃美食又不想长肉肉的心愿，这些时令鲜蔬富含维生素、纤维、微量元素和水分，能够润燥促消化，对缓解秋燥也很有帮助。下面，就给大家分享5道我家最近常吃的家常菜，做法简单又美味！
一、牛肉拌三丝

食材：五香卤牛肉、绿豆芽、青椒、胡萝卜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、红油、花椒油
1、卤牛肉切成薄片，在微波炉里加热2分钟备用。2、青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末。3、锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把青椒丝、胡萝卜、绿豆芽倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。4、将牛肉、胡萝卜丝、青椒丝、绿豆芽、蒜末倒入大盘中，再加入生抽、蚝油、盐、糖、红油、花椒油，所有食材拌匀即可。
二、韭苔炒香干

食材：韭苔、五香豆腐干、鸡蛋、盐、糖、白胡椒
1、韭苔切掉硬根，再改刀成寸段，清洗干净备用，五香豆腐干切成条。2、鸡蛋中加入盐、和白胡椒去腥，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中，翻炒定型后盛出备用。3、用锅中底油炒香豆腐干，之后把韭苔倒入锅中，翻炒2分钟。4、最后把炒好的鸡蛋重新倒回锅中，加入少许盐、糖调味，食材炒匀即可关火。
三、莲夹肉丸砂锅

食材：莲藕、牛肉丸、木耳、红薯粉条、平菇、香菜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、十三香、香油、面粉
1、莲藕洗净去皮，切成薄片，木耳用温水泡发撕成小朵，红薯粉条泡发备用，平菇撕成条用淡盐水浸泡10分钟。2、面粉中加入少许盐、十三香和清水调成糊，藕片挂糊后放入油锅炸制定型，晾凉备用。3、锅中烧热适量清水或者高汤，水沸后放入红薯粉条、平菇、木耳、炸藕片和牛肉丸，再放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，开小火煨煮10分钟。4、食材全部煮熟后，放入白胡椒、香油、香菜提鲜即可。
四、丝瓜炒干丝

食材：丝瓜、干丝、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉
1、丝瓜去皮切成滚刀块，大蒜切末。2、锅中烧热油，爆香蒜末，之后放入丝瓜翻炒2分钟。3、丝瓜炒至微微发软，加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，再加入少许清水。4、汤汁煮沸后，把干丝倒入锅中，两种食材一起煨煮3分钟。5、最后淋入少许水淀粉，把锅中的汤汁勾至微微浓稠即可。
五、蒜蓉红薯叶

食材：红薯叶、蒜、干辣椒、盐、糖
1、红薯叶洗净后，将菜叶和菜杆分开，菜杆切段备用，大蒜切末，干辣椒切段。2、锅中烧热油，爆香干辣椒和一半的蒜末，闻到蒜香味后把菜杆倒入锅中翻炒2分钟。3、菜杆微微炒软，加入盐、糖调味，再把菜叶倒入锅中。4、菜叶入锅就放入剩下的一半蒜末倒炝锅，菜叶炒熟就关火，这样炒出来的红薯叶颜色翠绿特馋人。

以上这5道家常菜特别适合秋天食用，做菜时用到的丝瓜、红薯叶、韭苔、莲藕都是应季的新鲜蔬菜，再搭配上牛肉、干丝、豆干、鸡蛋等富含蛋白质的食材，真是营养丰富还不油腻，就算嘴馋多吃几口也不怕长肉，秋天想要给家人补充营养和能量，就试试这5道美味的家常菜吧！

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