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作者：湖北人燕子
海南最出名的12道名菜，鲜香原味，特色琼菜菜谱，你吃过几道呢？海南省是我们中国沿海的第一大省，海南的省会城市是海口市，是海南经济最发达的城市。第二就是三亚，三亚是非常出名的旅游城市，很多人都会想去海南旅游，因为三亚的风景非常优美，有蔚蓝的天空和美丽的大海和海滩。我个人也非常喜欢三亚这个城市。海南不光经济非常好，而且也有很多的名菜，海南的名菜讲究原汁原味，鲜香可口，非常不错。今天我来分享海南最出名的12道名菜，看看你都吃过几道呢？
1、白切文昌鸡
白切文昌鸡是海南十大经典名菜，是一道非常好吃的名菜，受到非常多的人喜欢。白切文昌鸡是选用文昌鸡作为原料，将文昌鸡处理好洗净后，鸡身内外涂抹调味料，水里放入香菜，香茅，芫荽头煮沸后，放入整鸡浸15-18分钟熟后，捞出放凉斩成块装盘，将姜汁和姜末装入碗里，加入葱白，香菜根，红椒圈，食盐，生抽拌匀，用来做蘸料。白切文昌鸡的鸡肉香嫩，口感：香鲜软嫩，非常好吃。
白切文昌鸡
2、白斩加积鸭
白斩加积鸭是海南特色名菜之一，白斩加积鸭是将加积鸭去毛处理洗净后，放入沸水里浸熟（保持沸水不滚），然后斩成小块后装盘，蘸料汁吃。白斩加积鸭的做法跟白切鸡肉有点像。白斩加积鸭吃过的人不多，是一道非常不错的特色菜。白斩加积鸭的口感：香鲜软嫩，有嚼劲，非常好吃。
白斩加积鸭
3、临高烤乳猪
临高烤乳猪是海南的传统名菜。临高烤乳猪是选用文昌乳猪作为原料，将乳猪处理后洗净，经过腌制入味，用炭火烤4-5个小时后，切块后装盘就可以食用了。刚烤好的临高烤乳猪的色泽焦黄色，非常诱人，猪皮酥脆，肉质鲜嫩入味，非常好吃。临高烤乳猪是一道非常好吃的名菜，受到非常多的人的喜爱。临高烤乳猪肥而不腻，酥脆可口，偶尔尝尝很不错哦。
临高烤乳猪
4、蒜泥蒸虾
蒜泥蒸虾是海南传统名菜之一。蒜泥蒸虾是一道非常好吃的蒸菜，这道菜也是过节过年不可少的一道蒸菜。蒜泥蒸虾是选用对虾洗净后开背，去虾线，盘底铺上泡好的粉丝，将开背虾放在粉丝上，大蒜和生姜切末，料酒，食盐，生抽拌均匀，倒入虾肉上，将虾肉连盘子放入锅中隔水蒸8分钟左右端出来，撒上葱末即可。蒜泥蒸虾的口感：鲜香软糯，非常好吃。
蒜泥蒸虾
5、海南全家福煲
海南全家福煲是海南十大经典名菜之一。海南全家福煲是海南的各类宴席上的必备菜。海南全家福煲所用的食材非常多，一般有鱿鱼，基围虾，虾米，猪皮，腊肠，鸡胗，瘦肉，冬菇，腐竹，木耳等众多食材，经过炖煮而成的。海南全家福煲是一道非常好吃的名菜，各类食材混合同炖，汤汁非常香浓可口。
海南全家福煲
6、琼州椰子盅
琼州椰子盅是海南特色名菜之一。琼州椰子盅是选用椰子剥去外衣，切开硬壳，取出椰肉，乳鸽处理后洗净和瘦肉焯水后捞出，放入椰子盅里，加入火腿和冬菇，味精，食盐，姜片，米酒，高汤，中火炖开，转小火炖30分钟左右，加入椰子汁即可。琼州椰子盅的口感：鸽肉鲜嫩可口，椰香味非常浓郁，汤香味浓，非常好喝。
7、清蒸和乐蟹
清蒸和乐蟹是海南省万宁市的特色名菜。清蒸和乐蟹是选用万宁市当地产的和乐蟹，经过隔水蒸熟后食用。清蒸和乐蟹体积比较大，颜色红润好看，最适合用来清蒸来吃了。和乐蟹还可以用来煮，红烧等做法。清蒸和乐蟹的口感：鲜香可口，鲜甜好吃，非常不错。
清蒸和乐蟹
8、干煸五指山小黄牛
干煸五指山小黄牛是海南当地的特色名菜。干煸五指山小黄牛是选用五指山的小黄牛，作为原料，切片后，经过油炸后，加入葱姜和调味料干煸而成的。干煸五指山小黄牛的牛肉非常鲜嫩可口，香咸好吃。
9、琼式烧鱼肚
琼式烧鱼肚是海南的传统的名菜，也是海南当地人的各种宴席上都会有的名菜。琼式烧鱼肚是选用鱼肚（就是鱼鳔），经过烧制而成。琼式烧鱼肚是将鱼肚泡发后，加入葱段，香菇片，蟹肉棒和姜片，和调味料炒至而成。琼式烧鱼肚的口感：软糯有嚼劲，非常好吃。
10、三亚藤桥排骨
三亚藤桥排骨是海南的传统十大名菜，也是三亚的传统名菜。三亚藤桥排骨是选用三亚当地的猪排，野生蜂蜜做原料，将排骨剁成小段焯水洗净，加入料酒，生抽葱姜腌制入味。腌好的排骨蒸熟端出，放入油锅里炸至金黄捞出控油，锅里留底油，加入肉汤，放入炸好的排骨和调味料焖煮收汁后装盘。三亚藤桥排骨被称为三亚的一绝，可见当地人非常喜欢吃。三亚藤桥排骨酱红色，口感：排骨软烂入味，香浓好吃。
11、东方白斩羔羊
东方白斩羔羊是海南特色名菜之一。东方白斩羔羊是将整只羊处理后洗净，吊干水分，放入大锅里，加入食盐，味精，葱姜，八角和清水，中火煮至微开，文火浸煮至熟后捞出，用到斩成小块装盘，配上料汁（蒜蓉，酱油，香油，香醋，辣椒圈）食用。东方白斩羔羊的口感：鲜香滑嫩，无膻无腻，非常好吃。
12、白切农家鹅
白切农家鹅是海南的特色名菜之一。白切农家鹅是选用农家鹅，去毛处理干净后，放入沸水浸透后捞出，放入清水锅里，加入各种天然香料文火慢煮至鹅肉熟捞出，斩成小块装盘，配上料汁食用。白切农家鹅的口感：香软鲜嫩，原汁原味，非常好吃。
总结
海南最出名的12道名菜，鲜香原味，特色琼菜菜谱，你吃过几道呢？以上就是海南比较出名的12道名菜。海南菜也称为琼菜，海南菜做法大多以蒸，煮，炒为主，味道讲究鲜香可口，原汁原味，突出食材的原本香味，非常不错哦。对于想去海南海口，三亚等地旅游的朋友，可以去当地尝尝本地特色名菜哦。我是@湖北人燕子，欢迎留言评论补充我没有提到的名菜，也欢迎你关注我，谢谢！ |
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