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作者：食味菜谱
“八月十五月儿圆，家家户户盼团圆”，马上就是中秋节了，9月10日至12日放假，共有三天的时间，对于上班族来说，终于可以休息了，领着孩子放松一下，愉悦一下疲惫的心情，当然，还少不了一顿丰盛的大餐。
可以选择在饭店订座，也可以选择自家下厨，鸡鸭鱼肉样样全，再摆上一盘月饼，月饼象征着大团圆，必不可少，孩子们爱吃的甜品菜，也要学会做一些，教你5道孩子爱吃的家常菜，营养香甜软糯，上桌秒光盘。
一、酥脆芋头
1、准备芋头350克左右，要选择较结实的芋头，肉质香脆可口，再准备一个鸡蛋。
2、芋头的黏液会刺激皮肤，操作时可戴上一次性手套，避免手部发痒，去皮洗净，切成均等的薄片，上锅蒸15分钟。
3、蒸好之后，趁热压成细腻的泥，根据个人口味加入白糖，不吃甜味的可忽略。
4、芋头本身会有一些黏性，如果家中的芋头水分大，还要加点糯米粉进去，一直搅到没有干粉，成团即可。
5、在手上抹点油，在盘子上也抹点油，防止过于粘连，把面团搓成自己喜欢的形状，长条状或者小圆球都可以。
6、把搓好的芋头泥，按照步骤顺序，先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，面包糠能让成品更酥脆。
7、锅内加入适量油，等待油温5成热，下入芋头泥，先别着急翻动，先开小火慢炸一会。
8、中间可多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可出锅。
9、一道美味的小零食就做好了，表皮酥脆，香甜软糯，如果觉得不过瘾，还可蘸着白糖吃，根本停不下来。
二、拔丝地瓜
1、准备一块红薯，尽量选择沙土地的，口感好糖分高，一小盘淀粉，一小盘白糖。
2、红薯洗净削皮，先切成1厘米厚的片，然后切成长条，最后切成红薯丁。
3、切好后的红薯块，锅中烧水，煮沸腾后，下入红薯块，加入适量盐，大约煮2-3分钟。
4、红薯煮软，用勺子轻轻一压就碎即可捞出，迅速冲一遍凉水，控干水分备用。
5、红薯块控干水以后，均匀地撒一层干淀粉，这一步可吸干上面的水分，防止炸的时候油炸锅，出锅也更酥脆，表皮焦嫩。
6、锅内加油，等待油温5成热，下入红薯块，开小火慢慢炸，用勺子轻轻推动，让每一个红薯块受热均匀。
7、红薯块炸至定型，表皮非常的酥脆，捞出控油。
8、锅内加入少许清水，半勺白糖，开小火翻炒，让白糖全部融化，锅中会有气泡出现，一直搅拌，等气泡变小，糖汁的颜色，由白色转为焦黄色。
9、炸好的红薯块倒入锅中，快速翻炒，裹满糖汁后，即可出锅。
10、装盘开吃，咬一口不粘牙，并且外焦里嫩，上桌孩子抢着吃。
三、南瓜椰蓉糕
1、准备一块南瓜，重量大约300克，刮掉外皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，如图所示的样子，还能缩短出锅时间。
2、等锅上汽后，将南瓜放进去，中火蒸8-10分钟，开盖用筷子测试一下，能轻松扎透即可。
3、南瓜中加入2勺白糖，趁热捣成细腻的南瓜泥，我试过了，就勺子就可以，稍微用力碾压即可成功。
4、捣好之后，加入半碗糯米粉，再倒入纯牛奶，记得边倒边搅拌，一直调成不稠不稀的糊糊状。
5、锅内无需加油，最好用不粘锅，等稍微预热之后，倒入南瓜糊糊，开小火翻炒，炒干内部水分。
6、一直到南瓜变得黏稠为止，如图所示，就像奶油一样润滑，记得一定要小火，火大了容易糊掉。
7、准备一个长方形容器，具体形状随意，但是要干净，无水无油，在底部铺上一层椰蓉，椰蓉都知道吧，一般超市都有卖的，就像面包糠一样的碎末。
8、把炒熟的南瓜泥倒进来，用勺子抹平，在顶部再撒一层椰蓉，轻轻按压一下，让椰蓉紧紧地贴在南瓜泥上面，盖上一层保鲜膜，放进冰箱中，冷藏两个小时。
9、等时间到了，将南瓜泥倒出来，很容易就能脱模成功，先切成长条，再切成小块，这样方便食用，可以再撒点椰蓉，补充一下。
10、简单又营养的椰蓉南瓜小零食，咬开一个来看看，色泽金黄，软糯香甜，嚼着着非常Q弹，你好你也来试试吧，重阳节最甜美的陪伴。
四、炸苹果
1、准备两个红富士苹果，品种并无具体要求，洗净去皮，先对半切开，再切成小块，记得去掉中间的苹果核。
2、切好装入碗中，倒入搅散的鸡蛋液，我这是两个苹果的量，两个鸡蛋足够了，用筷子操作，翻拌均匀。
3、准备一些面包糠，要偏粗一些的，淀粉我用的是玉米淀粉。
4、拌匀后，再倒入两勺淀粉，搅拌均匀，让苹果均匀地裹上一层蛋液即可，切记别放面粉，口感不脆，反而会发硬。
5、让苹果块裹上一层面包糠，因为有蛋液的存在，只需轻轻一滚即可完成，全部按照这个方式做好，记得用手拍打紧实，这样可防止面包糠掉落。
6、锅内加入适量油，等待油温5成热，放入筷子测试，周围有小气泡冒出即可，下入苹果块，开中火慢炸，定型后轻轻搅动，等表面发硬，变成金黄色，即可控油捞出。
7、一道营养美味的炸苹果就做好了，外酥里嫩，营养美味，孩子们看到拔不动腿了，争抢着要吃，可当作饭前的小点心。
五、山药条
1、准备两根山药，重量大约300克，戴上一次性手套，先把山药的外皮刮掉，别把黏液弄到手上，会痒痒的，切成5厘米的小段，放在水中洗一洗，洗掉外面黏液。
2、接着准备两个鸡蛋，充分搅动均匀，倒在山药里面，用筷子翻动均匀，让蛋液裹满山药，具体鸡蛋的用量，可根据实际情况来，山药量大就多打两个鸡蛋。
3、接着舀入两勺玉米淀粉，大约50克左右，边倒边搅动，根据山药面糊的黏稠度，继续进行调整，能把状态搅成老酸奶那样就行，如图所示的样子。
4、另外准备一盘面包糠，将裹满蛋液面糊的山药条，放在山药里面，翻滚一圈，沾满一层面包糠，放在盘中备用。
5、全部按照这个方式做好，由于自身有黏性，非常容易就能完成。
6、起锅烧油，一次性多倒一点，等油温6成热时，开始下入山药，开中小火慢炸，用筷子不停地翻动，保持受热均匀。
7、炸至色泽金黄，表皮酥脆时，即可控油捞出，整个过程大约13分钟左右，保持中小火即可，千万不要大火猛炸，外面糊了，里面还是生的。
8、全部装碗之后，再撒一层白砂糖点缀，外脆里糯的山药小零食，就制作完成了，色泽金黄，香甜可口，自己做得更放心，喜欢山药的小伙伴，你也来试试吧。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
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