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作者：家常菜日记
秋天正是养胃的黄金时期，处暑过后，终于慢慢地凉快了很多，凉爽的天气让人的食欲也变得好起来，毕竟经过一个夏天的高温消耗，身体也需要营养来补充，俗话说：“秋天巧进补，冬来打老虎”可见秋天食补多重要了，要多吃些滋补美食，冬天才会有一个好身体，很多人不知道秋补吃什么，选食材也是很重要的，比如说这个“疙瘩汤”鲜香滋补不油腻，记得要常给家人吃哦。
最近的蔬菜价格也涨了很多，我们这边的山药价格已经卖到8元一斤了，前几天还6.5一斤，贵也要舍得吃，花了15块钱买了2根山药，山药的价格虽然很贵，但是营养丰富，所以说秋天要多吃些山药营养又滋补。
山药的营养价格也比较高，在生活当中比较常见，对于人们来说并不陌生，当中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃，恢复体力，降血糖等，接下来就和大家分享一个好喝的疙瘩汤，一起来看看具体的做法吧。
【疙瘩汤】
准备食材：山药2根，鸡蛋2个，西红柿2个，大葱，生姜，大蒜，香菜，面粉，食盐，食用油，蚝油，生抽，鸡精
具体做法：1，首先把山药洗干净，削皮，如果对山药过敏的朋友，一定要记得戴手套再削皮，不然会手痒。
山药削好皮后，用刀直接把它拍碎，然后再改刀把它剁成小碎丁，也不要太碎，保留一点颗粒感，这样会更好吃。如果对山药过敏，在搓山药时，可以借助一双筷子，把搓好的山药先单独装入盘中。
2，接着再准备两个西红柿，先用小刀在顶部十字划一下，把西红柿放入大碗中，接着用刚烧好的开水烫一烫，这样西红柿就好去皮了。
趁着烫西红柿的时间，再准备一段大葱，把它切成葱花，然后再切一点姜末，最后再切一点蒜末，如果不喜欢吃葱姜蒜，可以不加。
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3，西红柿烫过后就好去皮了。把去皮的西红柿先切成片，然后再改刀把它切成条，最后切成小碎丁。切好的西红柿丁也是单独装入盘中。,
4，接下来起锅热油，先把葱姜蒜爆香。炒出香味后，就可以把切好的西红柿丁下进来了。然后再加入一勺食用盐，这样可以快速炒出西红柿里面的汁水，炒出红色的汤汁。
就可以把剁好的山药加进来了，然后再根据家里面人口的数量，加入适量的清水，用铲子把山药碎搅拌均匀，然后盖上盖子大火烧开。
5，接着准备一只小碗，向里面打入两颗鸡蛋，用筷子搅散，再准备一只碗，向里面加入适量的面粉，用慢慢慢慢的一滴一滴滴水的方法，把面粉搅拌成絮状，像这样比较松散的面絮状就可以了，
6，水也烧开了，把搅拌好的面絮直接下进来就可以了。面絮全部倒进来之后。后用筷子迅速搅散开，然后开始调味，加入适量的蚝油、生抽、鸡汁或者是鸡精，再用勺子把调料搅拌均匀。
7，大火烧开疙瘩煮熟就可以，把之前搅拌好的鸡蛋液倒进来了，蛋花煮熟后关火，然后加一点香菜增香提色，用勺子把香菜推开，哇，好香的疙瘩汤啊，吃的时候再加一点小磨香油，简直是不要太舒服哦，太有食欲了，我的口水都已经忍不住了。现在天气越来越冷，早上喝上一碗热腾腾的疙瘩汤，胃会比较舒服，同时又好消化，加入山药进来之后更营养，比油条还要好吃。做法还简单，早餐只需要十几分钟就搞定了，喝完之后全家都暖烘烘的，特别舒服，喜欢的话就试试吧。
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