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作者：小雄美食
就在今天中秋已至，今年中秋较为独特，中秋节与教师节在同一天，据说几十年才有一遇，这不正巧让我们给碰上了。
中秋全家人从各地赶来欢聚一堂，家中几辈人其乐融融，在这样的氛围下，中秋晚宴显得格外重要。今天小编给大家分享中秋的5道家常菜，全家都爱吃。
【清蒸鲈鱼】
①鲈鱼处理干净后从鱼身腹部剪开、在顺着两侧切成块状放置盘中。
②鱼上加入料酒、葱姜丝抓匀腌制去腥15分钟。
③腌制好的鱼连带盘子置于蒸锅中，水开续蒸7-8分钟即可。
④蒸好后的鲈鱼连盘取出，将盘中水分倒去后鱼身加上葱姜丝，锅中热少许油，将热油浇至葱姜丝上，最后淋上少许海鲜酱油即可。
【水煮肉片】
①猪里脊肉切薄片置于盆中，按照肉的分量加入适量蛋清、生抽、料酒、淀粉、食用油抓匀腌制20分钟左右。
②锅中烧油，油热后加入葱姜片炒出香气，加入一小块火锅底料炒化后加入清水烧开。
③汤煮开后加入喜欢的素菜土豆、豆芽、白菜等，素菜煮熟后捞到碗中备用。
④热汤中下入肉片烫熟后连汤倒入盛有素菜的碗中。
⑤碗中撒入芝麻、干辣椒、花椒、蒜末，锅中烧热油，油热浇至碗中激发出配料香味即可。
【香辣鸡翅】
①鸡翅解冻后一分为二，辣椒去头洗净切圈。
②处理好的鸡翅冷水下锅焯水，水中加入葱姜料酒以及花椒去腥，焯好后鸡翅捞出备用。
③锅中烧油，油热下鸡翅煎至两面金黄，锅中继续加入少许料酒和姜片翻炒出香味，放入生抽、蚝油、辣椒圈大火翻炒即可出锅。
【蒜蓉粉丝虾】
①活虾去虾头开虾背去虾线，细粉丝泡软备用。
②准备一个小碗加入蒜末和小米辣碎，锅中烧热油浇于其中激发香味，继续加入生抽、蚝油搅拌均匀。
③泡软的粉丝铺在盘子上，将虾盖于粉丝上，均匀撒上碗中料汁。
④锅中烧水水开将准备好的食材上锅蒸8分钟，出锅撒上葱花和蒸鱼豉油，最后再浇一遍热油即可。
与清蒸鲈鱼有异曲同工之妙。
【粉蒸肉】
①五花肉切厚度均匀的厚片，加入去腥三件套、半勺老抽，一勺生抽，少许五香和食用盐抓拌均匀腌制半小时。
②大米与糯米等量倒入锅中，加入花椒、香叶和八角小火翻炒至棕褐色（锅中不要油），米炒熟后将配料挑出，炒米用破壁机打碎备用（嫌麻烦可以买蒸肉粉）。
③炒米中加入少量清水搅拌，五花肉倒入炒米中均匀包裹。
④土豆洗净去皮切块后铺于碗底，再将处理好的五花肉整齐摆在土豆上，上锅蒸1.5个小时左右，肉汁会逐渐被土豆吸收，非常适口。
这5道家常菜，单吃无论是家中老人还是小孩都爱吃，若是再搭配上1酒，更加美味。这里所说的1酒指的是纯粮酒，中秋家宴时白酒必不可少，那么适合家宴的口粮酒有哪些？不妨看看这2款。
汉董大师酒珍品10
这款酒是典型的小众酱香酒，主要面向中低端市场，其通过传统“12987”工艺酿造，这种古法大曲酱酒对原料要求极高，必须是粒小皮厚淀粉多的优质小红粱，以保证1年酿造过程中那极低的出酒率。最后的汉董大师酒珍品10如其名一般是酒中珍品，从酿造开始到最终上市长达10年之久，滴滴纯粮，包装也是极其精致不含糊。
金剑南K6
低端浓香型白酒，背靠名酒五粮液酒质在酒圈没得说，曾经便是凭借优质酒质被五粮液收入麾下，现在的酒质如初、初心仍在，鲜红的包装与中秋喜庆氛围相呼应，中秋家宴饮用非常合适。
今天的分享到此结束了，以上提到的5道菜配1酒合你心意吗？ |
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