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孩子爱吃的5道家常菜,有荤有素营养均衡,换着做孩子想挑食都难

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心随674 发表于 2022-9-26 11:54:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
心随674
2022-9-26 11:54:57 151 0 看全部
作者:小面姨美食日记
#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道家常菜的做法。秋风过后,气温明显降低了不少。这两天起床之后去上班或者做户外运动,穿一件衣服显然已经不行,感觉身上有一丝丝的寒冷。这是这个节气带给人们的最明显的一个特征。此外,夜晚也来得特别早,每天下午不到七点钟的时候,天就开始黑了下来。这样的天气,对于我们每个人来说,一定要改变自己的饮食习惯,多吃一些有营养的高价值食物,这样才是对身体健康负责任的一种表现。
今天,我就把自己这段时间以来经常吃的五道家常美食做法分享给大家。这五道美食做法非常简单,也是我们每年秋风节气前后经常做给家人的五道美食,每道才的食材都是经过我精挑细选的。最关键的是,这五道美食,适合所有年龄段的人吃,不管是老人,还是孩子,其实都非常适合吃这五道菜。孩子爱吃的5道家常菜,有荤有素营养均衡,换着做孩子想挑食都难。对于家里有小孩的家长来说,这个节气,一定要给孩子多做这五道美食吃。我把这道5道家常菜的做法分享给大家,祝朋友们身体健康! 【5道家常菜】




【炖菜】
食材:西红柿、香菇、白菜、鱼丸、葱段、蒜片、辣椒酱、生抽、胡椒粉、盐。
做法:1、炖菜用的食材很简单,喜欢吃什么就准备什么,我准备了白菜,香菇,西红柿,鱼丸我买的速冻的,白菜洗净后切成小段,香菇洗净切成块,西红柿洗净,用热水烫一会,去掉外皮,切成小块,再切点葱段和蒜片。


2、锅中下倒入食用油,把油烧热后加入葱段和蒜片炒香,加入1勺辣椒酱,口味中的加2勺,翻炒半分钟。


3、放入西红柿块翻炒,将西红柿炒成浓稠状,炒出西红柿块的汤汁,汤汁转入砂锅中,加入适量的清水烧开,加1勺盐和少许生抽,水量可以自己决定,喜欢吃多点汁的可以多加一点点开水,下入入香菇块,煮10分钟。


4、下入白菜叶和鱼丸翻炒均匀,然后转中火煮十分钟,鱼丸熟了,再加点胡椒粉拌匀,就可以关火,最后再加点香菜段,端上桌就可以开吃了,营养好吃又开胃,孩子们非常喜欢吃。






【韭黄炒鸡蛋】
食材:韭黄、腊肠、鸡蛋、盐、鸡精。
做法:1、准备一把新鲜的韭黄,2个土鸡蛋,一根冰箱存放的腊肠,韭黄清洗干净,用刀切成小段,韭黄叶子和根茎分开放,炒的时候先炒根茎再放入叶子。


2、腊肠一根,冲洗一下,切成斜刀片,不要切得太厚,腊肠我用的麻辣味的2个鸡蛋打入碗中,滴上几滴白醋,用筷子顺时针充分的搅打均匀,去除蛋鸡蛋的腥味,锅里倒入适量的油烧热,把打匀的蛋液倒进去,炒至成型后用锅铲划散盛出,锅里再倒少许油,把腊肠放入锅内,煸炒出其中的油脂后,会微微透亮。


3、把韭黄的根茎部分先下入锅中,与腊肠一起炒一会,把韭黄叶子的部分放入锅中,与腊肠一起炒均匀,撒入少许食盐和鸡精调味。


4、快速翻炒半分钟左右,再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀就可以出锅了,咸香鲜脆甜,超级下饭,非常的简单。








【蒜香排骨】
食材:排骨、八角、香叶、面粉、姜片、葱段、大蒜、盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、黄豆酱。
做法:1、准备适量的排骨,这盘大概是2根小排,排骨里加入少量面粉,抓至粘稠后可以把排骨表面的脏东西和杂质粘面粉上,再用清洗干净后控水,将排骨冷水下锅进行焯水,加入几片生姜,1个葱结和少量的料酒去腥,水烧开之后,撇去表面的浮沫,再煮几分钟,然后把排骨捞出来,用开水冲洗一下。


2、锅倒油烧热,放几片姜和葱段,3片香叶,3个八角开小火炒香,下入排骨慢慢的炒到微黄,把排骨的香味煸出来,加入2勺豆瓣酱和2勺黄豆酱,然后继续翻炒,将排骨翻炒均匀,使它能够均匀地沾上酱汁,加少许生抽,蚝油,盐和白糖,翻炒均匀。


3、加入适量清水,水量要能没过排骨要多一些,大火煮开,改小火加盖慢炖20分钟,这个时间可以根据排骨的老嫩程度来定。


4、然后开大火开始收汁,收汁的时候也不能收太干了,要稍微留一点汤汁,半头大蒜切末,倒入锅中,大火翻炒均匀出蒜香味,即可出锅装盘,把姜片,八角,香叶挑去不要。香气扑鼻,看着就流口水,特别的软烂,而且还营养好吃。








【粉丝蒸金针菇】
食材:金针菇、葱花、蒜末、泡椒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉。
做法:1、准备一把新鲜的金针菇,切去根部,清洗干净淋干水分,用手撕成小撮。准备一把粉丝,放进大碗里,用温水来浸泡粉丝,粉丝变软倒掉水分。


2、这道菜大蒜尽量多准备一些,切成蒜末,5根红泡椒切成小圈,一根香葱洗净切成葱花,这三种小料放入碗中,淋入热油激香,加入1小勺盐,适量生抽,少许鸡精和胡椒粉混合搅拌均匀。


3、泡好的粉丝用,用剪刀切成几段,装入盘中,加入一少半调好的料汁搅拌一下,让粉丝入个地味。


4、粉丝垫底,金针菇铺在上面,再把剩下多一半的酱汁铺在金针菇上,放入蒸锅,开始蒸制。在锅中倒入适量的清水,盖上盖子开大水烧开了,把盘子放进锅中进行蒸了,要大火蒸10分钟就好了,再准备一些香菜撒在菜上面,点缀一下。








【清炒空心菜杆】
食材:空心菜、火腿、蒜末、葱花、干辣椒段、蚝油、盐、鸡精。
做法:1、准备一把空心菜,把叶子摘干净,叶子不要丢掉,太浪费,留着也可以做汤喝,菜杆清洗干净,切成小段,空心杆是脆脆的,吃起来有嚼头,感觉特別棒,加上火腿一炒,香脆有营养又美味。


2、一根火腿撕掉外包装,切成和空心菜杆一样长度的条,4粒蒜切成末,一段葱切成葱花,2根干红辣椒切成小段。


3、锅中放入油,烧热加辣椒段和蒜末葱花爆炒几秒,放入火腿条,大火快炒1分钟左右,下入空心菜杆,大火快速翻炒,炒到空心菜变软,调入盐,蚝油,鸡精调味。


4、大火翻炒几下,出锅装盘享用,炒空心菜要开大火快炒,不然空心菜很快就变色变老,不好吃的口感爽脆,越吃越有味,非常适合秋天食用


莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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