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国庆假期将至,推荐这10道家常菜,荤素搭配,健康美味

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井底燕雀傥 发表于 2022-9-28 12:20:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
井底燕雀傥
2022-9-28 12:20:20 218 0 看全部
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>京酱菠菜肉丝


京酱肉丝是非常经典的了,以前也做过,这个是自己改良加了蔬菜和鸡蛋,貌似更营养,哈哈。
食材: 猪肉,菠菜,干豆腐,鸡蛋,葱,姜,盐,糖,甜面酱,韩式大酱,料酒,酱油,淀粉.
做法:
1 、猪肉切丝,放入料酒,淀粉,盐和酱油腌制一会。葱姜切好备用。鸡蛋煎成蛋饼切丝装盘。豆皮切片装盘。 锅热少许油,放入菠菜煸炒。
2、菠菜炒软后,加入少许甜面酱,炒匀出锅装盘。锅热油,放入葱姜,然后倒入肉丝。肉丝炒到变色后,放入甜面酱和大酱。等到酱汁包裹在肉丝上即可出锅。卷起来吃啦!
<hr>毛豆‬酱‬排骨‬


食材:毛豆‬、鲜排骨‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、辣椒面‬
做法:
(1)毛豆洗净,排骨洗净切块,放入水中浸泡片刻,蒜瓣剥皮切成末备用。
(2)排骨冷水下入锅中,加入适量的料酒和生姜,焯水片刻,捞出来沥干水分备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后下入毛豆,小火慢炒片刻盛出备用。
(4)锅底留油爆香蒜末,下入排骨翻炒至变色,再加入毛豆一起翻炒。
(5)配料‬:加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、辣椒面大火翻炒均匀。
(6)翻炒至食材上色入味,关火出锅盛入盘中即可开吃了,简单易做,营养美味,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!
<hr>三鲜汤


食材:鸡蛋,虾仁,香菇,白玉,菇,葱,料酒,盐,胡椒粉,蒜。
做法:
1、香菇洗净切片备用,白玉菇洗净;蒜切末,葱切末。
2、准备2个土鸡蛋,打入碗中搅散备用。
3、锅中间倒入适量油,油热加入鸡蛋液,煎至两面焦黄盛出备用。
4、热锅炒香蒜末,小葱末,加入虾仁,炒至变色,香菇,白玉菇炒至稍微软。
5、倒入鸡蛋,加入适量的凉水,大火烧开炖煮2~3分钟,加入一点点盐,白胡椒粉,调味出锅,撒上葱花美味即成。
<hr>番茄炖牛腩


准备食材:牛腩一斤、番茄2个、生姜大蒜适量、葱花少许。配料:油盐适量、料酒、一勺料酒、3勺番茄酱、一勺老抽、胡椒粒少许。
1、番茄洗干净切块,生姜洗净切片,大蒜洗净待用。牛肉洗净切块待用。
2、锅里加入适量的清水,放入牛腩、姜片和料酒,煮5分钟,焯水洗干净沥干水分备用。
3、锅烧热,热锅凉油放入姜片和蒜头炒出香味来。接着加入番茄下锅煸炒,将番茄炒软。加入焯水后的牛腩下锅一同翻炒。
4、翻炒片刻后,加入一勺料酒、3勺番茄酱、一勺老抽翻炒均匀。加入适量清水,大火将汤汁煮开。
5、煮开后转至砂锅里继续小火煮50分钟,最后下少许盐和适量黑胡椒粒调味炒匀,即可。
<hr>麻辣尖椒鸡翅


食材:鸡翅3个,青红线椒各2个,干辣椒1把,花椒1小把,姜蒜葱花适量,盐适量,生抽1勺,五香粉少许,花椒面少许,白糖1小勺,淀粉适量,豆瓣酱适量
做法:
1、鸡翅放清水中浸泡半小时,洗净剁块。青红椒切圈,姜蒜切末备用。
2、剁好的鸡翅放盘中,加盐,料酒,生抽,花椒粉,五香粉和白糖,淀粉腌制2小时以上。
3、炒锅烧热,倒入稍多的油,7、8层热放入鸡翅块煎炸至金黄,捞出控油。
4、倒出多余的油,留适量油,爆香姜蒜末,放入辣椒,花椒炒出香辣味,加豆瓣酱炒出红油色放入鸡翅翻炒。
5、大约5分钟放入青红辣椒,炒至断生,最后根据加点生抽和白糖翻炒均匀,关火。6、装盘出锅,麻辣鲜香的尖椒鸡翅就完成了,下酒下饭,超级好吃!
<hr>土匪猪肝


材料:
猪肝 、生抽、白胡椒粉 、料酒、红辣椒、大蒜 、葱、姜 、菜籽油 、香油、生粉 、鸡粉 。
做法:
1、将猪肝浸泡几次水,温水冲洗几遍。将猪肝切成长条,再将猪肝冲洗几遍,洗去黏液和血水。
2、猪肝中加入料酒一汤匙、生抽一汤匙、白胡椒粉2克、生粉5克,点入几滴香油,反复抓匀,备用。
3、姜切丁,蒜切片,红辣椒用剪刀剪成小段。
4、锅烧热后倒入菜籽油,油尽量多些,猪肝如果油少很容易粘锅。
5、待油温六、七成热后,下蒜、姜、葱、红辣椒段煸出香气,放入豆豉再一同煸炒。
6、煸炒至干红辣椒变色,滑入猪肝翻炒。猪肝变色,调入生抽一汤匙,鸡粉。
7、再次翻炒30秒。待猪肝表面炒出弹性,略变硬,点入香油,出锅即可。
<hr>海米肉末西兰花


原材料:西兰花200克,猪肉馅60克,海米少许
调料:生抽1汤匙,蚝油1/2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2小勺,大蒜2瓣,植物油适量,白胡椒粉少许,淀粉少许,盐2/3小勺
制作过程:
1、海米少许提前浸泡1小时,准备一点猪肉馅,一个西兰花。
2、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡再清洗干净;猪肉馅加入少许白胡椒粉、1/2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点淀粉和一点植物油搅拌均匀腌制一会。
3、西兰花焯水控水捞出,放入冷水中浸泡一会,捞出摆放在盘子中。
4、炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末煸炒至变色,加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙蚝油煸炒上色,然后下入大蒜末和海米煸炒几下。
5、加入少许清水,2/3小勺盐、1/2小勺白糖,烧开后煮2分钟,最后用水淀粉勾芡,使汤汁粘稠。
6、炒好的海米肉末盛入放西兰花的盘子中,吃的时候搅拌均匀即可。
<hr>香肠沙拉


材料:香肠 6个、紫甘蓝 30g、薄荷 4颗、橄榄油 1大勺、盐 1小勺、白醋 1小勺、黑胡椒粉 0.5小勺
做法
1、备好食材:香肠,薄荷,紫甘蓝;
2、紫甘蓝去掉硬梗后撕碎,同薄荷叶一起洗净;再用淡盐水浸泡片刻;再将紫甘蓝,薄荷洗净后,用凉白开水浸泡片刻;
3、紫甘蓝,薄荷沥干水分;调入适量盐,黑胡椒粉,橄榄油,白醋;
4、搅拌均匀,将紫甘蓝薄荷盛入盘子里;
5、给香肠切花刀、平底锅倒入适量橄榄油;
6、将香肠放入平底锅;用小火煎10-15分钟左右,盛出;
7、将香肠切片;、同紫甘蓝薄荷混合即可;做好啦。
<hr>凉拌三丝


材料:黄瓜、豆芽、西红柿、花生米
辅料:大蒜、香菜
调料:食盐、生抽、香醋、白糖、花椒
做法:
1.先把黄瓜先切薄片再改刀切细丝,西红柿切成薄片,香菜切段,大蒜拍碎后切细末。
2.锅内加入适量植物油开小火,凉油下入花生米,小火慢炒,炒至颜色加深发出炸裂声时即可捞出。
3.接着用锅内的油,下入花椒炒出香味,变黑后把花椒捞出,
4.不用洗锅,加大量清水烧开,水开后下豆芽焯水1分钟,焯水1分钟后控水捞到凉白开内过凉水。
5.把过凉水后的黄豆芽控干水分,加入黄瓜丝、西红柿、香菜段。
6.再加入大蒜末、2克食盐、1克白糖、5克生抽、5克香醋和准备好的花椒油,把所有调料搅拌均匀。
7.最后加入冷却的花生米,搅拌均匀,美味即享。
<hr>麻婆豆腐


所需食材:
卤水豆腐1块,猪肉馅200克,辣椒面10克,花椒10克,蒜10克,郫县豆瓣酱2勺,酱油2勺,水淀粉适量,香葱适量
做法:
1.豆腐切成小块,放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。
2. 花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌,可以用擀面杖代替。
3.准备好肉馅,蒜末等其他食材。辣椒面中加入郫县豆瓣酱。
4. 锅中放适量油,油热后放入肉馅煸熟。
5. 倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。加入适量开水。煮开。
6.加入少许酱油,倒入花椒面。炒匀。出锅前倒入一半水淀粉,烧开,再倒入另一半水淀粉烧开,撒些香葱出锅。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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