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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>酱香鸡
食材：香菜段，里脊肉，葱姜蒜，料酒，盐，味精，白糖，胡萝卜，酱油，白醋，香油，淀粉，鸡蛋清，番茄酱
做法
1、葱姜、胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段，里脊肉切成2-3厘米的大片。
3、切好后放碗里加入一个鸡蛋清、一点点盐，一点点糖，开始抓匀腌制待用。
4、淀粉加入适量的水调成糊，倒入少许色拉油抓匀。
5、番茄汁两勺兑成碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖，味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用。
6、腌制好的肉片沾一层干淀粉，接着挂淀粉糊（4）。
7、锅内倒油油温至6-7成热时，放入挂好糊的肉片，炸的时候翻动避免肉片粘在一起。肉片炸至两面金黄捞出控油。
8、锅内留少许底油，倒入番茄酱，炒散后加少许水，炒到番茄汁冒泡后倒入兑好的碗汁中，倒入葱姜、胡萝卜丝、蒜片和炸好的肉片，这个时候要快速颠炒锅，使料汁都沾满肉片，最后撒上香菜段、葱丝、胡萝卜丝即可。
<hr>胡萝卜炖牛腩
原料：牛腩、胡萝卜、西红柿、青蒜苗、大葱、姜、泡椒、八角、香叶、桂皮、青花椒、花生油、生抽、豆瓣酱、盐、料酒、香菜、水淀粉。
做法：
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用;
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀;
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下;
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块;
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可;
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。
<hr>辣白菜
准备食材：白菜1颗、苹果1个、梨1个、辣椒面各一小碟、干辣椒碎、姜1大块、蒜1头
方法：1、梨和苹果削去皮，分别擦成丝，放入一个大碗中，加入辣椒面和干辣椒碎。
2、蒜切末，姜先切丝再切末，备用，白菜洗净晾干，用刀削成片。
3、放入碗中加一勺盐，腌制15分钟，15分钟后，用水挤出水分。
4、挤好的白菜放入准备好的调料碗中，根据口味加糖和米醋，搅拌均匀。
5、用保鲜膜封好，静置12小时，超级好吃的辣白菜就做好了。
<hr>鲜炒鱼片
材料
主料：石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。
调料：1，鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；
2，料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，宴友香油少许，清水3大匙。
做法
1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；
2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；
3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；
4、将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
重点提示：
1、石斑鱼肉刺少，肉层厚，最适合炒鱼片，可在超市或菜市场买到，除石斑鱼外，也可用鲷鱼片。
2、鱼片过油的油温不宜过高，以免鱼肉粘在一起。
3、先将配料和调味料炒匀，再放入鱼片，可减少炒动以保持鱼片的完整，因鱼片过油后已是八分熟，入锅略炒即可，不宜大动作翻动
<hr>卤鸡腿
食材：鸡腿、生姜、大料、小红干辣椒各适量、生抽、盐、糖、老抽、料酒
做法：
1、用刀在洗干净的鸡腿上划两刀，放到清水里面洗干净，去除多余的血水，然后放到开水锅里焯水后捞起沥干。
2、在锅里加入适量的开水，放生抽一大勺、盐一小勺、糖一小勺、老抽一小勺、料酒一小勺、大料、生姜片、小红干辣椒等，做成卤汁。
3、将鸡腿放入卤汁中，大火烧开后小火慢炖40分钟左右，直至卤汁变浓稠即可。卤好的鸡腿食用前在卤汁中浸泡，这样吃起来味道会更足。
<hr>凉拌莲藕
材料：莲藕，香芹，水发木耳，花生米，生抽，盐，米醋，白糖，花椒，小米辣，蒜末
做法
1，木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。
2，锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。
3，锅中放入适量食用油，凉锅凉油放入花生米，开小火，炸至变色关火，倒出，撒1克盐拌匀。
4，焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。
5，锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。
6，将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。
7，最后倒入炸好的花生米拌匀。
<hr>腰果百合西芹
材料
西芹，百合，腰果，宴友食用油，盐，鸡精
做法
1.西芹切斜段，百合去除泥尘，洗干净备用
2.西芹放入开水锅里略微水出（水里放几滴油，使颜色更翠绿）腰果用小火慢慢焙的焦黄酥脆，放凉待用
3.锅里留底油烧热，放入西芹翻炒，接着加入百合（适当加一些水，使食材湿润），不用炒太久，快熟时调入盐，鸡精翻匀，撒上腰果即可（腰果也可以直接撒在盘子上）
<hr>凉拌莴笋
食材：莴笋、青红小米辣、蒜、盐、生抽、白醋
制作步骤：
1、莴笋去皮后切成薄片，去皮的时候格外小心，皮厚容易伤手
2、莴笋片放入一个碗中加入适量的盐，将莴笋腌制一会
3、蒜瓣切末，小米辣切丝放入这个小碟中
4、锅中烧油，油冒烟之后将其淋在小碟中，一股浓浓的蒜香就出来了
5、然后再加入两小勺生抽，一丢丢鸡精，小半勺细砂糖，几滴白醋拌匀
6、腌好的莴笋会发软，将腌制出来的水分挤掉，同时要是腌制用的食盐比较多最好用清水清洗一遍
7、接着将准备好的料汁直接浇到莴笋上，吃的时候搅拌均匀就可以了
<hr>蛋酥香蕉卷
食材：2根香蕉、2个鸡蛋、2包蛋卷、适量面包糠、少许盐、适量白糖。
做法：
1、准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠、再准备适量白糖与少许盐；
2、先将蛋卷在包装袋内捏碎、再倒入大碗中用蒜臼捣碎；
3、磕入鸡蛋6加盐、白糖搅拌均匀备用、香蕉带皮切段；
4、然后剥去皮、裹上一层蛋卷液、再裹上一层面包糠；
5、依次做好所有的香蕉段、锅内倒油烧至6成热；
6、轻轻下入香蕉段、炸至两面金黄、用漏勺捞出沥油；
7、再用吸油纸吸去油份摆盘即可。
<hr>酸脆腌黄瓜
食材：黄瓜2根、海盐3小匙、柠檬汁1大匙、绵白糖2小匙
做法：
1、黄瓜洗净，切段之后切薄片（尽量薄），放入一个大碗中，用海盐抓均匀，放置10分钟；
2、倒去腌出的盐水，用水冲洗几遍，再把黄瓜中的水分挤干净；
3、然后把黄瓜条放入另一个大碗中，加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可。
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