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作者：邱哥说美食
大家好，这里是邱哥说美食，进入金秋十月后，燥热逐渐退却，寒意正在袭来，空气会不时地吹来阵阵凉风，所以，我提醒各位朋友，这个时候注意添衣保暖，预防感冒。平时的饮食习惯也要注意，不需要大鱼大肉，只需要营养搭配均衡，滋补健康就行，简简单单也挺好的。接下来，推荐八道营养搭配均衡的美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
什锦炒虾仁
一.什锦炒虾仁
食材准备：
大虾，荷兰豆，胡萝卜，木耳，土鸡蛋，蒜末。
做法流程：
1.大虾去除虾线，清洗干净，然后取出虾仁，加入适量食盐、胡椒粉和料酒，抓拌均匀腌制20分钟，再准备好胡萝卜、木耳和黄瓜。
2.取碗打入四个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，然后起锅烧油，油热下鸡蛋液油煎，煎熟后盛出备用。
3.起锅烧油，油热下腌制好虾仁煸炒，炒至变色后，倒入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜、木耳和黄瓜大火翻炒，加入适量食盐、生抽和蚝油调味，翻炒入味后即可出锅，营养滋补，老少皆宜。
什锦炒虾仁
二.香菇滑鸡
食材准备：
鸡腿，香菇，葱蒜末，白芝麻，葱花。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，切肉丁，加入适量食盐、淀粉和料酒，抓拌均匀，腌制20分钟，然后把香菇清洗干净，切成薄片备用。
2.起锅烧油，油热下腌制好的鸡腿翻炒，炒至微焦，盛出备用，然后锅中留底油，爆香蒜末，倒入香菇翻炒。
3.炒至香菇变软，再倒入鸡腿丁一起翻炒，加入适量食盐、料酒、生抽、白糖和蚝油，大火翻炒3分钟，撒上白芝麻和葱花，即可出锅，开胃好吃，营养均衡。
香菇滑鸡
三.海鲜菇炒牛肉
食材准备：
海鲜菇，牛肉，红椒，蒜末，葱段。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成小块，加入适量食盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油、老抽和白糖，抓拌均匀腌制20分钟备用。
2.把海鲜菇清洗干净，红椒切好，然后起锅烧水，水开后，倒入海鲜菇焯一下水，然后捞出控干水分备用，再另起锅烧油，油热下牛肉迅速滑熟盛出。
3.锅中留底油，下蒜末爆香，然后倒入红椒翻炒几下，再倒入海鲜菇一起翻炒，加入适量食盐调味，翻炒至断生，再倒入牛肉和葱段，大火翻炒一分钟，即可出锅，营养美味，老少皆宜。
海鲜菇炒牛肉
四.口蘑炒肉片
食材准备：
猪肉，口蘑，蒜末，葱段。
做法流程：
1.猪肉清洗干净，切成薄片，然后加入适量料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟，再把口蘑清洗干净，切成薄片备用。
2.起锅烧油，油热下腌制好肉片煸炒，炒至变色后，倒入蒜末一起炒香，然后倒入口蘑一起翻炒。
3.加入适量食盐调味，翻炒一分钟，再淋入适量清水，焖煮3分钟，再倒入葱段，开大火收汁即可出锅，美味可口，入味鲜香。
口蘑炒肉片
五.小炒猪肝
食材准备：
猪肝，葱姜蒜末，小米辣，蒜苗。
做法流程：
1.猪肝清洗干净，切成薄片，过一下凉水，去除血水，然后加入适量料酒、生抽、蚝油、淀粉和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟，再把蒜末准备好。
2.起锅烧油，油热下腌制好的猪肝煸炒，炒至变色后盛出备用，然后锅中留底油，下姜蒜末和小米辣爆香。
3.再倒入蒜苗翻炒，加入适量食盐调味，炒至蒜末断生，再倒入猪肝一起翻炒入味即可出锅，滋补美味，老少皆宜。
小炒猪肝
六.番茄牛肉汤
食材准备：
牛肉，番茄，土豆，洋葱，娃娃菜，蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成牛肉丁，加入适量料酒、淀粉和生抽，抓拌均匀，腌制20分钟，再把所有配菜都清洗好，分别切好备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，再倒入洋葱一起翻炒几下，然后倒入牛肉丁一起翻炒，炒至牛肉变色，再倒入番茄。
3.继续翻炒一分钟炒出番茄汁，加入适量食盐调味，然后倒入土豆块一起翻炒均匀，再倒入适量清水，焖煮10分钟，再倒入娃娃菜烫熟即可出锅，开胃健脾，下饭好吃。
番茄牛肉汤
七.西兰花炒香菇
食材准备：
西兰花，香菇，蒜末。
做法流程：
1.西兰花提前一个小时用食盐淀粉水泡一下，然后清洗干净，接着起锅烧水，水开后下西兰花焯煮3分钟左右，再捞出控干水分。
2.香菇清洗干净，切成薄片，然后起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后倒入香菇翻炒，炒至香菇变软，再倒入西兰花一起翻炒。
3.加入适量食盐、生抽和蚝油调味，翻炒两分钟入味，再撒入适量胡椒粉，翻炒均匀即可出锅，多汁美味，下饭可口。
西兰花炒香菇
八.豆芽炒香干
食材准备：
黄豆芽，香干，红椒，葱段，蒜末。
做法流程：
1.香干清洗干净，切成小条，然后起锅烧水，水开后下香干炒一下水，然后捞出控干水分，接着准备好豆芽，红椒和韭菜，切好备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，再倒入豆芽翻炒，加入适量食盐调味，炒软豆芽后，放入豆干、韭菜和红椒，一起大火翻炒。
3.再淋入适量生抽和蚝油提鲜，翻炒3分钟左右，即可出锅，入味好吃，营养丰富
豆芽炒香干
以上推荐的八道家常美食，道道开胃好吃，健康滋补，营养搭配均衡，男女老少都特别适合吃，喜欢的朋友，收藏起来做给家人吃吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。 |
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