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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>番茄蘑菇炖牛肉
食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉
做法：
1、牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用；
2、另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂；
3、取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用；
4、炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒；
5、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。
<hr>蒜香排骨
【食材】：排骨适量、蒜瓣适量、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉少许、料酒1勺、盐1小勺、糖1小勺、姜适量
【做法】：
1、排骨斩块洗净，放入生抽、蚝油、料酒、盐，白糖，少许胡椒粉和姜丝抓匀腌30分钟；
2、把腌好的排骨均匀裹上一层淀粉。
3、锅里倒多些油，排骨下油锅中火慢炸至金黄，待油温升高时，回锅大火复炸一分钟，即可捞出沥油。
4、另起锅放少许油，放蒜末、小米辣小火炒香，炒至金黄，然后把炸好的排骨回锅中一起翻炒，炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。
<hr>剁椒蒸酿豆腐
准备食材：油三角豆腐、青剁椒、红剁椒、腌制肉末（肥瘦相间）、黄酒、豉油、蚝油各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，肉末腌制，将三角形的油豆腐最长边划拉一刀，将腌制肉末塞入，依此做法，将所有的豆腐塞入肉馅，将酿好的豆腐排入耐热容器中
2、将青、红剁椒倒入大碗中，添加黄酒，豉油，蚝油拌匀，浇淋在酿豆腐上，将容器放入锅中隔水旺火蒸制8-10分钟即可食用。
<hr>蚕豆炒虾仁
食材：新鲜蚕豆，虾仁，蒜，小米辣，盐，白胡椒粉，料酒，干淀粉，生抽
做法：
1、准备虾仁洗净放入碗中，加入盐、白胡椒、料酒、干淀粉，翻拌均匀，腌制5分钟。蒜切片，小米辣切圈，准备新鲜的蚕豆洗干净备用。
2、起锅热油，倒入虾仁，大火翻炒至变色，盛出备用。
3、锅里倒入少许油，放入蒜片、小米辣，炒香后倒入蚕豆，翻炒均匀，倒入适量清水、盐，盖上盖子焖2分钟。
4、最后倒入炒好的虾仁，淋入生抽，翻炒均匀，即可出锅。
<hr>葱爆肝尖
食材：猪肝；大葱；姜；玉米淀粉；生抽；食盐；白糖；料酒；老抽；鸡精
做法：
1.猪肝买的时候买颜色浅一些嫩的，加水浸泡去血水
2.用剪刀剔除筋膜
3.猪肝切成薄片
4.加姜片、食盐、生粉
5.料酒抓匀腌制十五分钟以上
6.腌制的过程是去除猪肝骚味
7.大葱斜切成大段备用
8.烧一锅热水，水宽一些，滚水下猪肝
9.猪肝全部变色立即捞出控水备用
10.锅中热油，将大葱爆炒出香味，加入几滴老抽、一大勺味极鲜，适量白糖、鸡精
11.最后加入猪肝，翻炒均匀，淋一点水淀粉翻炒两下即可
<hr>胡萝卜炒肉
材料：胡萝卜300g、五花肉200g、食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖。
做法
1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。
2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。
3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片炒出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。
4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。
<hr>杏鲍菇烧鸡块
食材：大鸡腿1个，杏鲍菇2个，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白砂糖，食盐
做法：
1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块，杏鲍菇切成滚刀块，辣椒切块；切好的鸡腿再次清洗一下，加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍；
2、锅中烧油，下入姜蒜片爆香，放入鸡块小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖各一勺，翻匀调味料后加入一碗清水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖十分钟左右；
3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟；最后根据味道是否加盐调味即可。
<hr>爆三样
食材：猪肝、 里脊肉、 猪腰子、 青椒 、红椒、黄椒、 葱 、姜 、蒜 、香油、 酱油 、醋 、料酒 、淀粉、 盐 、糖 、胡椒粉
做法：
1. 猪腰子改刀，加入淀粉、料酒、盐抓匀；
2. 猪肝、里脊切条，分别加入淀粉、料酒抓匀；
3. 葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒调汁；
4. 油锅里放入三样爆炒；
5. 青椒、红椒、黄椒切条，放入锅中，倒入刚刚调好的汁；
6. 加入香油翻炒均匀即可。
<hr>香辣虾
食材：新鲜海白虾500克、香芹50克、油炸花生米80克、土豆200克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油
做法：
1.土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
2.锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油；接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用
3.锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香；放入香芹段和红椒段炒匀；放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
4.放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀；放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
<hr>平菇鸡肉汤
食材：平菇、鸡胸肉、小葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精、生抽、香油、淀粉
做法：
（1）平菇用碱面洗净，鸡胸肉洗净切片，小葱切葱花，生姜去皮切末备用。
（2）腌制鸡胸肉：肉片放入碗中，加入适量的生姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制片刻备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入平菇翻炒片刻。
（4）配料：再倒入适量的温水，下入腌制好的肉片，再加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上锅盖大火煮开。
（5）至食材熟透，关火出锅盛入碗中，再撒上少许葱花，淋上几滴香油即可，汤鲜美味，一点不油腻，大人小孩都喜欢喝！
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