家常菜做法大全

十二音阶囤

作者：行走在前端的云彩
【红焖大虾】
主料：大虾16只
调料：大葱1棵，姜1块，油适量，酱油20克，香醋10克，白糖10克，盐1克，清水适量
1. 大虾清洗干净，剪掉虾须；
2. 从尾部向上数第三个节处，用牙签穿过将虾肠挑出来；
3. 大葱斜切成段，姜切粗丝；大葱的量可以多一些，起到增香的作用，因其吸足了味道也非常香；
4. 调一个碗汁：酱油、盐、白糖、香醋、清水同入碗中，用小勺混合均匀；
5. 炒锅中倒适量油，油温至6、7成热时将虾倒入锅中翻炒变色，将大葱段和姜丝倒入锅中翻炒；
6. 待全部虾壳都变成红色后，将碗汁搅拌均匀后倒入锅中，转小火，焖3分钟，收汁出锅摆盘上桌开吃喽！
【凉拌酸辣黄瓜卷】
材料：黄瓜2条，香葱1根，大蒜4瓣，小米辣3个，生抽、香醋、盐
1. 黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净，黄瓜去头去尾，使两端整齐；
2. 用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，力要用得一样大，使黄瓜条平整均匀；
3. 取黄瓜条在手指上卷卷，然后码放在有点深度的盘子里；
4. 香葱切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；
5. 取一个碗，香醋、生抽、少许盐同入碗中，混合均匀，还可以放一点儿白糖让味道更丰富；
6. 将香葱末、大蒜末、辣椒圈撒在黄瓜卷上，再淋上香醋料汁，清脆爽嫩的酸辣黄瓜卷就做好了，开胃解腻，比大鱼大肉还抢手。