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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>葱爆羊肉
食材：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
做法：
1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出
3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱
4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅
<hr>滑炒鸭丝
食材： 鸭肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，葱段，盐，鸡粉，生抽，料酒，水淀粉、食用油
做法：
1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。
2、用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香，放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香；倒入适量生抽，炒匀，下入切好的彩椒，拌炒均匀；放适量盐调味；倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。
<hr>酸笋肉片
食材准备：
瘦肉，酸笋，小米辣，蒜末，葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，切成薄片，加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉和白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。
2.酸笋清洗干净，切成薄片，然后准备好蒜末、小米辣和葱段，再起锅烧油，油热倒入倒入瘦肉煸炒。
3.炒至变色后，倒入蒜末和小米辣一起炒香，然后倒入酸笋一起翻炒，加入少量食盐调味，翻炒至入味，再放入葱段翻炒均匀即可出锅，开胃健脾，下饭好吃。
<hr>凉拌黄瓜
【食材准备】
黄瓜2根、小米辣、蒜子、葱、生抽、白糖、醋、辣椒油2勺、油盐适量。
【制作过程】
第一步:黄瓜洗净，然后切去头尾，用刀背拍碎，放入碗中。
第二步:向碗中加入生抽、醋、小米辣等，搅拌均匀，摆在盘子上。
第三步:锅中烧热油，倒入黄瓜中即可。
<hr>酸菜鱼
准备食材:黑鱼2斤、酸菜一袋400g、葱4根、姜10片、蒜瓣8个、芝麻5g、花椒3g、干红椒8个切段
制作过程：1、将鱼洗净去头去骨头，鱼骨头切小块加一勺料酒加姜蒜(蒜瓣切片)加2g盐翻拌均匀腌制10分钟入味
2、接着处理鱼片，斜着削鱼片，鱼片厚度适中就好，鱼骨头和鱼片分开，鱼片加2g盐、姜片、1勺料酒、1汤匙淀粉(生粉)、1个鸡蛋的蛋清量、抓匀腌制入味10分钟左右入味!
3、将酸菜一袋400g切小块，然后锅烧热放适量的油，把葱姜蒜花椒放进去爆香，酸菜倒进去翻炒5到8分钟左右，翻炒时间长一点更好吃，然后加1汤匙蚝油，黑胡椒1g、接着在锅里加开水适量(一次性加足，中途切记不要加水)，然后把鱼骨头放进去，大火烧开小火焖20-25分钟。
4、汤煮好之后把酸菜、鱼骨头捞出放在碗里(喜欢加鸡精的可以煮的时候可以加少许)把鱼片快速的一片一片放进锅里，这样不容易碎，而且鱼片比较完整!锅里剩下的汤，放鱼片时小火，鱼片入锅中火，鱼片变色即可关火，不宜时间太长。
5、然后另起锅把油烧热，干辣椒、芝麻下锅翻炒下即可，不要炒糊了，淋在鱼片上，最后撒上香菜或者葱花就完成了。
<hr>香辣啤酒鸭
食材：鸭腿、青椒、红椒、葱花、姜片、蒜末、食用油、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、啤酒、桂皮、八角、食盐
做法：
（1）将鸭腿洗净切块，青椒、红椒洗净切块，葱、蒜洗净切末，姜切片，八角、桂皮洗净备用。
（2）起锅烧水，待水烧开后放入鸭腿、姜片、料酒烧煮15-20分钟捞出备用。
（3）锅中去水烧油，起温后爆香蒜末、干辣椒，起香后放入鸭肉、豆瓣酱、啤酒、老抽、生抽、食盐、八角、桂皮翻炒后盖上盖子焖煮熟透，最后放入青椒、红椒翻炒均匀即可。
<hr>菠菜炒鸡蛋
所需材料：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、
做法步骤:
1.准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净
2.锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下
3.在将叶部一起下入，煮1-2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火
4.放在冷水中投凉，捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段
5.将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用
6.锅内再添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀
7.加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可
<hr>家味宫保鸡
/食材/
鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克
葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙
花椒15粒、干红辣椒6根
盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙
米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙
清水2汤匙、水淀粉2汤匙、香油1汤匙
/步骤/
1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
<hr>芦笋炒虾球
材料：芦笋；新鲜基围虾；淀粉；盐；黑胡椒；料酒；
做法
1、把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开；把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右；
2、芦笋洗净去皮切片；油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出；另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味；
3、把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅；
<hr>板栗炖排骨汤
所需食材：板栗 排骨 萝卜 玉米 葱姜
1、准备一些新鲜的板栗，先给板栗清洗一下，板栗要多清洗几遍，然后再给板栗涂抹一些盐，这样清洗得更加干净彻底，然后再给捞出 控水备用
2、接下来再给板栗处理一下，先给板栗打上花刀，这样板栗比较容易入味，之后再给板栗放进开水里面给煮一煮，然后再给板栗捞出 把里面的板栗仁给弄出来
3、接下来再准备一些胡萝卜，先给胡萝卜清洗一下，然后再给胡萝卜切成滚刀块，之后再准备一些玉米，切成小块，之后再把玉米给放进碗中备用
4、接下来再准备一些排骨，先给排骨清洗一下，然后再给排骨剁成小块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候不是很入味，弄好的排骨块再给清洗一下 洗净 捞出控水
5、准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 I给切成姜片，然后再把洗净的排骨给放进锅中，冷水下锅，之后放入葱姜，再倒入料酒 大火烧开，然后把表面的浮沫给撇出来，然后再继续煮3分钟 之后再被捞出
6、把焯水的排骨放进砂锅里面，然后再放入板栗 玉米 胡萝卜 再放入红枣，之后再倒足量的清水 大火烧开，把表面的浮沫给撇干净 然后再小火炖40分钟左右
7.煮好 再放入枸杞 葱花 然后再放入 盐 胡椒粉 鸡精 调味，煮入味 关火盛出，美味好喝的板栗炖排骨汤就做好了
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