家常菜合集，简单易做，爽口开胃，招待客人也不错

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作者：冀食文化

【干煸杏鲍菇】
材料
杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉，宴友橄榄油


做法
1.杏鲍菇洗净切片


2.洋葱洗净切丝


3.不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出


4.将洋葱倒入不粘锅内，编出香味


5.倒入杏鲍菇片一起煸炒


6.加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。

【芝麻藕丝】
材料
藕一节，鸡蛋1个，蒜3瓣，蒜苗1根，宴友食用油，干红椒，花椒适量，白芝麻，面粉，白醋少量，植物油500ML（实耗少量），姜，盐少许，香油


做法
1.藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色


2.烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出


3.鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀


4.将藕浸入蛋液


5.再粘些白芝麻


6.取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出


7.锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗


8.放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

【啤酒排骨】
材料
排骨500克 口蘑50克 春笋75克 鸡蛋1个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜5瓣 花椒适量 淀粉适量 食用油500克(实耗30克) 辣椒油1小匙 香油1小匙 酱油2小匙 高汤3大匙 啤酒9大匙 宴友食用油，料酒2大匙 豆瓣大匙 胡椒粉小匙 精盐1小


做法
1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段；鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄；口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至断生，捞出用冷水浸泡;


2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2 小时；


3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出;


4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味;


5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。


注意


色泽红亮，麻辣清香。排骨段要大小一致，烧制的时间要充足，以便入味。