|
|
作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>叉烧茄子
原材料：茄子约300克，叉烧肉约100克，葱粒1/2杯，红椒1条，青椒1条。
调料：玉米淀粉2汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。
做法
1、茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀；
2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用；
3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油；
4、开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香；
5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下；
6、倒入茄子粒，翻几下；
7、撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒，兜几下，即可出锅。
<hr>粉条肉末炒白菜
材料：大白菜1/2棵、粉条1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、
做法：
1.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，粉条泡发时间比较长，所以要提前泡发
2.将白菜叶掰下来，投洗干净，再将白菜片成片待用
3.先将猪肉切成片，再剁成末，干辣椒对半切开成段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香
5.下入猪肉末小火翻炒，将猪肉末炒散，炒制颜色变白，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生
6.下入泡发好的粉条，淋入料酒，酱油，蚝油，少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
<hr>香辣肉丝
食材：瘦肉300g切成细丝；辣椒适量切丝；香菜梗200g切段；葱、姜适量；料酒1茶勺；生抽酱油1茶勺
做法：
1、准备食材
2、盐、料酒加到肉丝里拌匀。
3、中大火锅里加入平时炒菜的油烧热后倒入肉丝煸炒直到肉丝变的干干的表面有点焦黄色盛出来。
4、锅里留底油中大火，倒入葱、姜炒香后加入香菜辣椒和香菜梗将食材炒软。
5、加入肉丝炒均匀，加入酱油和盐调味后就可以出锅了。
<hr>肉沫豆角
用料：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量
做法
1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀先把肉碎腌制10分钟
2、豆角切成丁
3、葱 蒜 小米椒 切成丁
4、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒加少许老抽调色
5、然后乘出备用
6、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味
7、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的
8、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀
9、出锅之前可加少许鸡精
<hr>快手水煮牛肉
食材牛肉、生菜、洋葱、老姜、蒜瓣3片、葱、花椒/老干妈/豆瓣酱/干辣椒
做法1.牛肉用玉米淀粉，料酒，少量酱油，少许盐，少许蛋清姜末调味，冰箱里冷藏两小时
2.生菜码放在碗底
3.热油，下洋葱，姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱，老干妈炒出味，盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开，水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开！最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中！
4.肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒，一锅热热的辣油淋上去就好啦~
<hr>尖椒青蒜香干
材料: 香干、青红辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉盐
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。
2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。
<hr>鱼香千叶豆腐丝
食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1. 千叶豆腐切细丝。
2. 放上少许干淀粉拌匀。
3. 木耳泡发洗净切细丝备用。
4. 胡萝卜切丝。
5. 尖椒洗净去心切丝。
6. 将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
7. 起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
8. 下入胡萝卜丝煸炒。
9. 放入木耳丝煸炒匀。
10. 倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
11. 淋入水淀粉至稠即可出锅。
<hr>烧腐竹
所需食材：腐竹 西红柿 葱姜蒜 辣椒 淀粉 木耳 金针菇
1、准备一些腐竹，先给腐竹剪小段，不要弄得太长了，剪成大小均匀的腐竹小段 弄好的腐竹再放进盆中，添加一些白糖 。倒入温水 给浸泡。 把腐竹给泡发开
2、腐竹泡发以后，再把捞出来，然后再给腐竹清洗一下，多清洗几遍，洗净再给捞出控水备用
3、准备一些西红柿 先给西红柿清洗一下，然后再给西红柿切成块，切好的西红柿块再给放进碗中备用
4、再准备一些青椒 红椒，洗净 再给去蒂去籽，然后再把辣椒给剪成辣椒块，或者给切成菱形块，再准备一些生姜 大蒜切成片，再准备一些小葱 切成葱段
5、锅中烧水 水开放入腐竹焯水，腐竹煮几分钟，煮到腐竹完全变软 再给腐竹捞出 控水备用。再准备一些金针菇 木耳 焯水 焯水断生后 再捞出 控水备用+
6、准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些清水 给搅拌均匀 再添加一些淀粉 再次给充分的搅拌均匀
6、锅中烧油 放入葱姜蒜炒香，放入西红柿给炒一炒，炒到西红柿软烂的时候 ，再放入腐竹 木耳 金针菇继续炒，翻炒片刻再放入弄好的料汁翻炒入味 再放入青椒红椒继续炒，炒到辣椒断生的时候 再给盛出 美味好吃的烧腐竹就做好了。
<hr>香辣烧鸡爪
用料:
鸡爪1盘姜1小块蒜半颗小米椒3个八角2个桂皮2块小葱1束生抽老抽醋料酒啤酒冰糖
做法
1、鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半。拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈。
2、鸡爪冷水入锅，再放入姜片、葱段、一个八角、一块桂皮和适量料酒，焯一下水，捞出温水冲洗沥干。
3、热锅冷油，爆香姜、蒜、小米椒。
4、再放入一个八角、一块桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化
5、放入鸡爪，翻炒均匀。然后倒入生抽、老抽和少许米醋调味。
6、倒入一罐啤酒和少量热水没过鸡爪。大火煮开后，转小火焖煮20分钟。
7、最后用大火收汁。撒少许小葱做点缀，装盘！
<hr>孜然香辣土豆泥
材料：土豆、葱、孜然粉 、辣椒粉、油、盐、生抽、鸡精
做法：1、小土豆洗干净不用去皮，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开
2、拿出来用水冲凉，去皮备用
3、葱切碎，锅烧热，加入油烧热加入孜然粉，辣椒粉，葱花炒出香味
4、加入去皮的土豆，边炒边用铲子把土豆压碎，都匀
5、加入盐和少许生抽调味，炒香炒匀即可
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
