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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>杏鲍菇炒菠菜
食材:菠菜、杏鲍菇、食用油、姜丝、海虾米油、蚝油、蒸鱼豉油
做法:
1.菠菜洗净，杏鲍菇切片。
2.锅里烧水放一点油。
3.把菠菜飞水一二分钟沥出挤干。
4.锅里干炒杏鲍，让杏鲍菇的水汽蒸发一部分。
5.锅里放油炒香姜丝后放入海虾米，微炒一下。
6.随后放入杏鲍菇继续翻炒。
7.菠菜挤干水，放入锅中，放入蚝油。
8.起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅，上桌。
<hr>蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：
1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。
<hr>番茄疙瘩汤
食材：番茄、鸡蛋、面粉、青菜、食用油、生抽、食盐、清水
做法：
（1）番茄洗净去皮切成块，青菜洗净切成段备用。
（2）面粉加清水搅拌成糊状（壁酸奶稍微浓稠点）。
（3）起锅烧油，起温后加入番茄翻炒出汁，加清水烧开，烧开后用漏勺过滤面糊滴入锅中成面疙瘩，再淋入鸡蛋液至凝固、青菜煮熟，最后加入生抽、食盐搅拌均匀即可。
<hr>酱香鸡蛋
食材：鸡蛋、红椒、香葱、白糖、生抽、黄豆酱、香醋、淀粉
做法：1，鸡蛋打入碗中搅散，香葱洗净，切碎，红辣椒切碎。
2，准备一个小碗，加入1勺生抽、半勺香醋、半勺黄豆酱、少许白糖、半勺淀粉、2勺清水搅拌成碗汁。
3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒熟。
4，将调好的碗汁倒入锅中，大火烧至鸡蛋入味就好了。一道快手菜，味道也别好。
<hr>特色狮子头
材料：肉泥300g，淮山半根，鸡蛋6个（5熟1生）。
调料：生抽1汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉少许，花椒油1汤匙，大葱末，姜末，面包糠30g。
辅料：高汤1L，生抽3汤匙，老抽1汤匙，八角1个，桂皮1块，花椒1小撮，葱段，姜片，冰糖2块，水淀粉。
做法：
1.山药洗净去皮，剁碎；5个熟鸡蛋去皮；剁碎的山药加入肉馅中，加入1个生鸡蛋，还有调料中的所有拌匀，顺着一个方向搅拌上劲。
2.将去皮的熟鸡蛋分别包入肉馅中，做成5个大丸子。
3.锅里放入烧至8-9成热，把做好的肉丸子入锅炸至表面金黄即可捞出。
4.另起一锅，锅中放入大丸子，加入辅料（除去冰糖和水淀粉），煮开后改成中小火，一边煮一边用汤勺把汁舀起浇在丸子上，煮大约30分钟时，加入冰糖至溶化，水淀粉勾芡收汁即可
<hr>锅包肉
食材：里脊肉、香菜、食盐、料酒、淀粉、白砂糖、陈醋、生抽、食盐、鸡精、生姜、蒜瓣、胡萝卜、洋葱
做法：
（1）里脊肉洗净切片，香菜洗净切段，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末，胡萝卜洗净去皮切丝，洋葱洗净切丝备用。
（2）里脊肉片放入碗中，再加入适量的食盐和料酒，抓拌均匀腌制片刻备用。
（3）调料汁：碗中加入适量的白砂糖、陈醋、食盐、鸡精、淀粉搅拌均匀备用。
（4）面糊：碗中加入适量的淀粉，加入适量的清水搅拌均匀成流动的糊状。
（5）将腌制好的肉片，均匀地裹上一层面糊，放入油锅中小火慢炸至金黄色。
（6）复炸：捞出后待油温升高，再放入肉片复炸一次，捞出来控油装盘备用。
（7）锅底留油，爆香生姜蒜末，倒入刚才调好的料汁，煮至汤汁浓稠。
（8）配菜：再放入肉片，加入适量的胡萝卜丝和洋葱丝翻炒均匀，裹上料汁。
（9）关火出锅装盘，即可开吃了，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都喜欢吃！
<hr>蒜苔炒鱿鱼
食材：
蒜苔、鱿鱼须、小米辣、生姜、蒜瓣、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、孜然粉
做法：
（1）蒜苔用碱面洗净切段，鱿鱼须处理清洗干净切段，小葱剥皮切段，小米辣洗净切圈，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
（2）鱿鱼须冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入鱿鱼须一起翻炒片刻。
（4）再下入蒜苔，加入适量的生抽、蚝油、老抽、孜然粉、白砂糖、干辣椒调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，做法简单，好吃又下饭，配上米饭更好吃！
<hr>扁豆烧排骨
材料：排骨150克；扁豆180克；生姜；大蒜；葱；干辣椒；八角；桂皮；冰糖；蚝油；鸡粉；老抽；生抽；料酒；
做法
1排骨用清水冲洗干净，沥干；扁豆去头尾撕去老筋后洗干净，斜切成两截；生姜切片，大蒜去皮，葱切花，八角、桂皮、干辣椒洗净待用；
2锅内放入适量的水，下入排骨，烧开后将排骨捞出，用清水冲去浮沫，沥干；锅内放入适量的水烧开，加入几滴油，下入扁豆，焯烫约两分钟后捞出，沥干待用；
3热锅放油，下入八角，爆出香味后放入排骨，将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒，炒匀；5.再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色；
4加入约800毫升热水，盖上锅盖，小火煮30分钟；放入扁豆，炒匀后盖上锅盖，焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。
<hr>青椒豆腐皮炒肉丝
用料:
豆腐皮；青椒；肉丝；盐；鸡精；大蒜
做法:
1.肉加盐生粉和少许水腌五分钟，青椒切丝备用
2.豆腐皮过滚水烫煮三分钟捞出滤水
3.炒锅少许油爆香蒜末后入豆腐皮炒两分钟
4.此步骤是豆腐皮好吃的关键！！入味精和少许盐调味味后加小半碗水煮豆腐皮
5.煮两到三分钟至水干后入肉丝和青椒大火快炒至肉熟
6.最后再入少许盐调整咸淡，如果水有点多可以勾芡。
<hr>豆腐丸子
食材：豆腐1块，鸡蛋2个，面粉1碗，葱少许，蒜3瓣，酱油1勺，蚝油1勺，白砂糖少许，淀粉少许，胡椒粉少许，鸡精适量，盐适量，食用油适量。
做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先用流水轻轻冲洗一下，接着放入盆里，用手把豆腐抓碎，越细腻越好。
2.豆腐抓碎好了，现在开始来调味，放入1勺盐，1勺鸡精，少许胡椒粉，再打入2个鸡蛋，1碗面粉，继续用手抓拌均匀。把豆腐和面粉搅拌成比较粘稠的糊状，不要太干也不要太稀，能够捏成丸子形状就可以了。再来切一些配料，青红椒清洗干净，然后去掉籽，把它们切成滚刀块，装入碗里备用。葱清洗干净，葱白切成长段。大蒜拍一下，然后切成蒜末备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油烧热至5成热的时候，用手的虎口挤出豆腐泥，接着用勺子挖出丸子放入油锅里面。把豆腐丸子炸至表面金黄，然后控油捞出来备用。炸的时候要不时地翻动一下，让丸子均匀受热，也防止丸子粘连在一起。
4.起一锅，里面放入少许食用油，然后先把葱段和蒜末倒进去翻炒出香味来。接着再把青红椒块倒入锅里，放入1勺酱油，1勺蚝油，少许盐，少许鸡精，少许白砂糖提鲜，继续翻炒均匀，翻炒出香味来。接着先放入1碗清水，再调一碗水淀粉，倒入锅里，先大火煮开。
5.水开后，把炸好的豆腐丸子倒入锅里，先翻炒均匀，然后继续煮上1分钟让豆腐丸子入味。直到把汤汁稍微收浓一些，就可以出锅装盘了。这样简单做出来的豆腐丸子，鲜香嫩滑，比吃肉还要香，孩子特别的喜欢吃。不管是用来这样直接炒，还是用来煮汤放几颗，味道都特别的鲜美。
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