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「收藏」超下饭的6道“家常菜”,教程超详细,厨房小白轻松驾驭

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尘埃416 发表于 2022-11-28 20:04:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
尘埃416
2022-11-28 20:04:11 264 0 看全部
作者:流浪的堡垒
一手厨艺走天下,会做菜总是很令人崇拜,今天教大家6道家常下饭菜,教程超详细,厨房小白也可以做出一份好吃的菜,简单又下饭,是可以装大厨的存在,快快学起来吧!


1、油焖大虾:把大虾剔除虾线洗净控水,起锅烧油,油热放虾,炸至金黄变色盛出;锅中热油放入姜蒜炒香,放入3勺番茄酱炒匀,之后放入大虾,加入2勺料酒、生抽和耗油,适量的糖和辣酱,加入水门煮5分钟收汁即可!


2、水煮肉片:将里脊肉洗净切薄片,加入蛋清、料酒和食盐搅匀腌制5分钟;起锅烧油放入葱姜蒜炒香,加火锅底料、豆瓣酱,炒出红油之后加入清水,把准备好的蔬菜放入煮熟,之后捞出放入碗中,加入1勺生抽、耗油,再放入煮熟的肉片,一起倒入碗里,蒜末、辣椒面、干辣椒放到肉上面,淋上热油,撒上葱花香菜即可!


3、酸汤肥牛:肥牛、金针菇焯熟捞出洗净;起锅烧油,热油放蒜末炒香,加入辣椒酱,加入水煮开,放盐、白糖、料酒和米醋煮开,放入肥牛和金针菇煮一分钟,撒上葱花和辣椒,淋上花椒油即可!


4、酸辣土豆丝:土豆丝洗净淀粉沥干水分;起锅烧油,放入蒜末、干辣椒炒香,放入土豆丝进行翻炒,加入蚝油、生抽、醋同等比例,加入盐和鸡精翻炒均匀,加入葱花即可!


5、红烧肉:五花肉切块加入料酒焯水,锅热后把五花肉煎出油后捞出,起锅油热加入冰糖炒糖色,倒入煎好的五花肉翻炒,加入没过五花肉,放上耗油、盐,后加香叶八角,姜片葱结煮半小时,之后倒入鹌鹑蛋煮十分钟,大火收汁即可!


6、蚝油生菜:水里少盐少油煮开,生菜放入烫十秒捞出;起锅烧油放入蒜末爆香,加入2勺蚝油、生抽、少盐,再加入少糖提鲜,加半碗水煮开,淋上淀粉勾芡,放入生菜即可!

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