作者:小居厨房
说到吃的,相信大家最关心的就是什么?在这里,我想说的不是吃得多好,而是吃得对!现在人们为了营养,为了身体健康,每天都会花上一点时间在饮食上。今天要给大家分享的这5道家常菜,虽然没有大鱼大肉那样的美味和精致,但是营养健康又解馋,做法简单又省事儿,让人看了就流口水!喜欢这几道家常菜的朋友点个关注再走哦!
<hr>【酸菜排骨】
食材:排骨,酸菜,葱姜蒜,香料,冰糖
步骤:1、排骨冷水下锅放入葱姜料酒焯水后捞出洗干净。
2、锅中倒油,放入冰糖炒出糖色,再放入排骨翻炒上色,加入没过排骨的开水和葱姜八角桂皮香叶,两勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽翻炒均匀,大火烧开后转小火炖40分钟。
3、另起锅放入葱姜蒜辣椒爆香,倒入酸菜炒出香味,将酸菜倒入排骨锅中再煮20分钟左右,最后加点盐调味即可出锅
<hr>【土豆莴笋炖鸡】
1、土鸡宰块洗净,凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用
2、调料准备:老姜切片、微辣干辣椒5个(增香)、花椒10颗(增香)、八角1个、小葱打个结、盐
3、土豆、莴笋削皮洗净切滚刀块
4、锅内加少量油,烧热后加鸡肉,翻炒片刻后加姜、花椒、干辣椒、八角,炒出香味后加热水、小葱结,水开转小火慢炖,50分钟后加盐,继续炖10分钟后加入土豆、莴笋,大火煮开后转小火炖10分钟即可
<hr>【香辣孜然烤薯角】
食材:土豆2个,黑胡椒碎1小勺,辣椒粉1勺,盐1小勺,孜然粉1小勺,烧烤粉1勺,橄榄油2勺,欧芹碎
1、土豆去皮洗净切小块,放入清水里洗去淀粉后控干水分放入保鲜袋里
2、加黑胡椒碎、辣椒面、盐、孜然粉、烧烤粉、橄榄油摇均匀后,将土豆角均匀地摆放在铺有油纸的空气炸锅里
3、180度烤15分钟,中途需要翻个面(根据土豆切的大小来调整时间)
4、烤好后撒上欧芹碎开吃。
<hr>【香糯芋头煲】
食材准备:芋头、猪肉、香菇、生姜、大蒜、小葱。
调味料:食盐、鸡精、蚝油。
具体做法:1、 将芋头削掉外皮,清洗干净,切成方块。
2、 准备一锅油,烧至八成热时倒入芋头块,炸定表皮定型后捞出沥干油。
3、 选择半肥瘦的猪肉,切成肉末。
4、 选择三至块干香菇,放入清水中浸泡,清洗干净后,再切成细丝。
5、 生姜切片;大蒜切块;小葱切成末。
6、 热锅冷油,放入姜片、蒜块炒香,倒入猪肉末、香菇丝炒至微微金色,加入两小碗开水煮沸。倒入芋头块加一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油搅拌均匀。
7、 准备一个砂锅,将食材倒入砂锅中,盖上锅盖炖煮30分钟。煮好后撒上葱花调味就做好了
<hr>【红烧鸡翅】
食材:新鲜鸡翅1斤、生姜1块、葱段几段、大蒜1个、香叶1片、八角1个、干辣椒2个、冰糖几粒、料酒1勺、少许生抽、少量老抽、适量盐、少量胡椒粉、葱花、白芝麻。
1、起锅开火,锅中加入清水,冷水下锅,放入鸡翅焯水,放少许黄酒或者料酒,少许姜片。开大火烧开锅,开锅以后在锅中煮两三分钟左右,把血沫煮出。
2、起锅,锅烧热,放入少许油,放入几粒冰糖,先开大火把冰糖熬制融化。冰糖融化变色以后转开小火。熬制冰糖橙枣红色放入焯水的鸡翅做红烧菜炒糖色是必要的,炒至鸡翅上色,加入各种调料,加热水煮10分钟左右,把调料调出来了,在大火烧至汤汁浓稠即可食用 |