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年夜饭,餐桌上必备6道菜,寓意好,而且简单易做,待客特有面子

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123456825 发表于 2022-12-2 20:41:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2022-12-2 20:41:59 375 12 看全部
作者:小慧今天说美食
大家好,这里是小慧今天说美食,离过年的脚步越来越近了,那么今天小慧,给大家分享年夜饭,餐桌上必备的六道菜,不仅菜品的寓意好,而且简单易做,厨房小白也能轻松驾驭,待客吃也特别有面子,大人小孩都喜欢吃,一上桌就光盘。小慧把这六道菜做法整理到了下方,有兴趣的可以学一下!
一‬、虾丸‬炸蛋‬


1、准备‬食材:鹌鹑蛋‬、鸡蛋‬、白芝麻‬、基围虾‬、淀粉‬、食盐‬、黑胡椒‬、生抽‬、白砂糖‬、可乐‬、蚝油‬
2、虾丸‬炸蛋‬的做法:
(1)鹌鹑蛋洗净入锅中煮熟,捞出来,过一遍凉水,剥壳放入碗中备用。
(2)调虾‬泥‬:基围虾去头去壳,挑去虾线,捣成泥,放入碗中,打入一枚鸡蛋,加入适量的食盐和黑胡椒,充分搅拌均匀。
(3)包裹‬起来‬:戴上一次性手套,取适量虾泥,按压扁,再放入一颗鹌鹑蛋,包裹起来,均匀地裹上一层淀粉备用。
(4)锅中倒入适量的油,油热后,下入裹好面粉的鹌鹑蛋,炸至变色捞出备用。
(5)锅底留油,倒入适量的可乐,加入适量的生抽、蚝油、白砂糖,煮至汤汁浓稠。
(6)下入虾丸炸蛋,翻拌均匀,至裹上料汁,再撒上适量的白芝麻点缀。
(7)大火收汁,关乎出锅,盛入盘中即可开吃了,简单易做,外酥里嫩,好吃开胃又下饭,大人小孩都喜欢吃,寓意团团圆圆。


二‬、酱香‬肘子‬


1、准备‬食材:肘子‬、生菜‬、小葱‬、红辣椒‬、八角‬、桂皮‬、料酒‬、生姜‬、黄豆酱‬、蚝油‬、生抽‬、冰糖‬‬、老抽‬、食盐
2、酱香‬肘子的‬做法:
(1)小葱剥皮切段,红辣椒切段,生姜去皮切片,生菜用碱面洗净备用。
(2)肘子处理清洗干净,放入碗中,加入适量的清水和食盐,浸泡片刻备用。
(3)焯水‬:肘子冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来,过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中备用。
(4)锅中倒入适量的油,油热后下入红辣椒、八角、桂皮、小葱、生姜煸炒出香味。
(5)再加入一勺黄豆酱,开小火煸炒出红油,下入肘子,翻炒至上色,再放入冰糖,倒入适量的清水,漫过食材。
(6)配料‬:再加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油调味,盖上锅盖,大火炖煮开。
(7)转小火,炖煮食材熟透,汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅,关火出锅。
(8)盘底铺一层生菜,上面放入肘子即可开吃了,色香味俱全,好吃又下饭,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,老少皆宜。


三‬、蒜蓉‬粉丝‬娃娃菜‬


1、准备‬食材:娃娃菜‬、小葱‬、小米辣‬、粉丝‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬
2、蒜蓉‬粉丝‬娃娃菜‬的做法:
(1)娃娃菜用碱面洗净,粉丝泡软,小葱剥皮切葱花,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末。
(2)调料汁‬:锅中倒入适量的油,油热后,放入蒜末,加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐,煮至汤汁浓稠,大火收汁。
(3)盘中均匀地铺一娃娃菜,上面铺一层泡软的粉丝,再淋入调料汁。
(4)再放入锅中,蒸15分钟左右,关火出锅,再撒上适量的葱花和小米辣点缀。
(5)最后再淋入一勺热油,激发出香味即可,做法简单,营养美味,好吃又下饭,大人小孩都喜欢吃,一上桌就光盘。


四‬、油焖大虾‬


1、准备‬食材:基围虾‬,小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、食盐‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬
2、油焖大虾‬的‬做法:
(1)基围虾去头去壳,挑去虾线洗净,小葱剥皮切葱花,生姜切片,蒜瓣剥皮切末。
(2)调料汁‬:碗中‬加入‬适量的料酒‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬、适量的‬清水搅拌均匀‬。
(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入葱姜蒜末,开大火爆炒出香味。
(4)下入基围虾,倒入调好的料汁,盖上锅盖,焖煮至汤汁浓稠,食材熟透。
(5)大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花,点缀一下即可开吃了,做法简单,好吃不腻,老少皆宜!


五‬、糖醋鱼‬


1、准备‬食材:草鱼‬、白芝麻‬、生姜‬、食盐‬、淀粉‬,蕃茄酱‬、白砂糖‬、白醋‬、生抽‬
2、糖醋鱼‬的‬做法‬:
(1)草鱼处理清洗干净切块,生姜切丝。
(2)糖醋汁‬:碗中‬加入‬适量的淀粉‬、白砂糖‬、白醋‬、生抽‬、蕃茄酱‬、适量的‬清水,用‬筷子充分搅匀均匀,成‬料汁‬备用‬。
(3)腌制‬鱼‬:鱼块‬放入‬碗中‬,加入‬适量的姜丝‬、食盐‬、料酒‬腌制‬去腥味‬备用‬。
(4)锅中倒入适量的油,油热后,下入裹好淀粉的鱼块,炸至变色捞出来。
(5)锅中油温升高,倒入调好的料汁,煮至汤汁浓稠,下入鱼块翻拌均匀。
(6)大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可,再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可,色香味俱全,好吃又下饭,待客必备,


六‬、蒜蓉‬蒸‬排骨‬


1、准备‬食材:排骨‬、小米辣‬、小葱‬、食盐‬、白砂糖‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬
2、蒜蓉‬蒸‬排骨的做法:
(1)排骨用碱面洗净,切块浸泡片刻,小米辣切成葱花,小葱切成葱花备用。
(2)调味汁‬:锅中倒入适量的油,油热后,爆香蒜末,加入适量的食盐、料酒、生抽、白砂糖、蚝油、老抽煮至汤汁。
(3)排骨放入碗中,淋入调味料汁,充分抓拌均匀,腌制20分钟左右备用。
(4)锅中倒入适量的清水煮沸,放入腌制好的排骨,隔水蒸熟,直至食材熟透。
(5)大火收汁,关火出锅,再淋入一勺热油,激发出香味即可,色香味俱全,好吃又下饭,大人小孩都爱吃,待客必备!
以上小慧分钟的六道家常菜,大家有兴趣的,可以按照小慧分享的做一下哦!

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我是的十八簿 发表于 2022-12-2 20:42:57 | 显示全部楼层
我是的十八簿
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我爱霍启刚掖 发表于 2022-12-2 20:43:23 | 显示全部楼层
我爱霍启刚掖
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忆困血馆闻 发表于 2022-12-2 20:43:34 | 显示全部楼层
忆困血馆闻
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色香味俱全,[赞]
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慧眼识英雄1 发表于 2022-12-2 20:43:43 | 显示全部楼层
慧眼识英雄1
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五个好菜[呲牙][呲牙][呲牙][赞][赞]
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我爱萨其马虞co 发表于 2022-12-2 20:44:22 | 显示全部楼层
我爱萨其马虞co
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胡37 发表于 2022-12-2 20:45:02 | 显示全部楼层
胡37
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123456819 发表于 2022-12-2 20:46:02 | 显示全部楼层
123456819
2022-12-2 20:46:02 看全部
都不简单啊
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执着等待等wc 发表于 2022-12-2 20:46:34 | 显示全部楼层
执着等待等wc
2022-12-2 20:46:34 看全部
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贺老师 发表于 2022-12-2 20:47:33 | 显示全部楼层
贺老师
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@小慧今天说美食
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