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降温多吃些热乎的,这10道家常菜,滋补暖身,天越冷吃着越舒服

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米老鼠和蓝精鼠v 发表于 2022-12-3 07:16:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
米老鼠和蓝精鼠v
2022-12-3 07:16:47 380 14 看全部
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>蒜香牛肉


食材:牛柳肉、大蒜、精盐、黑胡椒汁、淀粉、香油、色拉油各适量,蚝油
做法:
1、将牛柳肉洗净,切成约0.5厘米厚的大片,再切成筷子粗的条,放在碗内,然后加入少许精盐和15克蚝油拌匀,腌渍约10分钟,再加入少许淀拌匀;大蒜剥皮、洗净,剁成碎末备用。
2、炒锅上火,加入适量色拉油烧热,先下入蒜末炸黄,再倒入牛柳肉炒至变色且熟,然后加入少许精盐、剩余的蚝油和黑胡椒汁炒匀,淋入香油,出锅装盘即可。
<hr>蒜泥茄子


材料:茄子,白糖,老抽,生抽,盐,香油,大蒜叶,胡椒粉,蒜子
做法:1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。
2.锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。
3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可。
4.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。
5.锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。
<hr>大蒜黄油虾


准备食材:鲜虾500克,黄油,蒜末,干辣椒,辣椒粉,盐,料酒,黑胡椒粉,辣椒粉。
练习步骤:
1、鲜虾去头、去壳、去线,尾部留一段壳,方便入味。
2、将虾腌好,加入盐1勺、黑胡椒粉、料酒1勺、辣椒面拌匀腌十分钟。
3、锅中油烧热,加入牛油,炒至溶化,倒入虾仁,翻炒至变色熟。
4.加入蒜末和干辣椒,炒香。加入1勺料酒,翻炒几下即可出锅。大蒜味和黄油味的大虾太香了。我们家经常做这道菜。孩子们特别喜欢它,和米饭很相配。
<hr>紫苏陈皮蒸鲈鱼


准备材料:鲈鱼1条、紫苏叶、陈皮、姜丝、食用油、生抽。
练习步骤:
1、将5克陈皮用清水泡软,切丝。紫苏叶8克洗净切丝。准备适量的姜丝。
2、鲈鱼洗净,两面划几刀方便入味,然后用厨房纸吸干水分。将陈皮丝、紫苏叶、姜丝抹在鱼表面,放入蒸锅蒸8分钟左右。
3、蒸好后将鲈鱼取出,倒掉盘中的水,放一旁备用。锅内烧热油,油热后加入酱油,立即关火。
然后把酱汁倒在鱼上。
<hr>虾仁焖豆腐


食材:
虾15只,嫩豆腐2块,姜2片,蒜2瓣,葱2棵,香辣酱1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,胡椒粉1克,盐1克,鸡精1克,生粉2克
做法:
1、虾处理好之后,将虾仁切成小段,加点胡椒粉、料酒腌制十分钟;嫩豆腐切成小方块;姜、蒜、葱白分别切末,香辣酱一勺备用。
2、取一个小碗,加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。
3、锅内热油下虾仁滑炒熟,盛出备用。
4、将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香,再加入香辣酱炒香炒出红油。
5、将豆腐倒入锅内,加入味汁和少许清水烧开,转小火上盖焖五分钟,中间晃动防止粘锅;再加入虾仁焖一分钟;最后调入少许盐和鸡精,加淀粉水大火收汁。
<hr>冬瓜蒸鸡


食材:素鸡 、小香葱 一段、白芝麻 些许、生抽 适量(入咸味)、老抽 适量(上色)、太太乐鲜贝调汁露 适量、白糖(或蜂蜜) 适量、盐 少许、蒜瓣 一颗、老干妈 一勺;
做法
1、将素鸡切薄片,热锅冷油,待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅略微炸一炸,将炸好的素鸡片的油分沥一沥。
2、锅中留一些适才炸的油,下蒜瓣爆香,香味出来之后放一勺老干妈,炒匀,加些许水,一次放入生抽,鲜贝调汁露,老抽,搅拌匀,放入素鸡片。
3、开大火,待锅中水沸之后,火可以稍小些,慢煮,待20分钟摆布后只汤汁渐浓,加些许白糖。
4、盖上盖子再闷煮10—15分钟摆布,此时汤汁已经很浓了,关火,盛出,撒上白芝麻和小香葱即可。
<hr>麻辣鸡


准备食材:鸡翅、干辣椒、葱段、白芝麻、胡椒粉。
练习步骤:
1、鸡翅洗净切小块,加入料酒和水浸泡十分钟,泡去放血的水,沥干水分,用厨房纸吸干水分。
2、鸡翅加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和盐拌匀腌半小时。
3、锅里放油烧热,将腌制好的鸡翅放入热油中炸至两面金黄,捞出备用。锅底用油爆香干辣椒和花椒,然后加入鸡翅翻炒均匀。
4、最后撒上葱花和白芝麻,翻炒均匀即可食用。
<hr>毛血旺



毛血旺的做法有很多种,这一种香辣好吃,做法简单,不管是在家还是餐厅制作,都非常受大众喜欢。
1.准备一些食材,鸭血、午餐肉、鱿鱼、毛肚、千层肚、豆芽菜、青笋尖、青菜等。
2.鸭血切厚片,午餐肉切厚片,鱿鱼切成麦穗鱿鱼花,鲜毛肚洗净切片,千层肚切成丝备用。分别下入开水锅中汆一下水去一下腥,捞出控水备用。
3.起锅烧油,下入葱姜蒜、干辣椒、花椒、香辣酱、豆瓣酱、红九九火锅底料,炒香炒出红油,添入清水烧开,调入盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精和鸡精,捞去料渣,下入豆芽菜和青笋、青菜汆煮断生,捞出放入汤盆中。
4.接着下入以上所有食材,煮入味,毛肚和千层肚稍微烫一下,一起出锅倒在汤盆中。
5.起锅烧油,下入干辣椒花椒,炸香之后淋在汤盆里,美味即成。
<hr>香干炒肉


做法:
1,大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小长片。
2,锅中放入两茶匙食用油,放入切好的五花肉中火煸炒。
3,炒至五花肉变色肥肉部分吐油,放入切好的葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。
4,小火炒至葱蒜出香味,豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
5,加入适量白糖翻炒均匀,然后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。最后加辣椒段快速翻炒,等辣椒断生即可出锅。
<hr>农家烧豆腐


用料:豆腐;肉;木耳;青椒;胡椒粉;酱油;生抽;姜丝;蒜;豆瓣酱
做法
1、豆腐切片,先煎2面金黄,扒拉到锅子的周边(如果怕粘锅怕煎不好怕碎,就分次下锅,然后煎好再捞出来备用)
2、肉切片,锅里空出的地方放姜丝,一点点蒜,爆香,肉片入锅加一点料酒,炒到变色,然后木耳入锅,豆腐扒拉下来(如果是一开始捞出了的,现在就下锅),轻轻的晃锅子,别把豆腐搅烂了
3、加一点点豆瓣酱,然后酱油,盐,胡椒粉
4、然后,一点点水,稍稍焖一会儿
5、最后青椒入锅,断生即可盛出
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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123456835 发表于 2022-12-3 07:17:15 | 显示全部楼层
123456835
2022-12-3 07:17:15 看全部
天冷了要吃热乎的食物来滋补暖身
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普通人物怨 发表于 2022-12-3 07:17:22 | 显示全部楼层
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2022-12-3 07:17:22 看全部
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芊芊551 发表于 2022-12-3 07:18:02 | 显示全部楼层
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贺老师 发表于 2022-12-3 07:18:26 | 显示全部楼层
贺老师
2022-12-3 07:18:26 看全部
看着就好吃
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掌舵的鱼1987 发表于 2022-12-3 07:19:03 | 显示全部楼层
掌舵的鱼1987
2022-12-3 07:19:03 看全部
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123456806 发表于 2022-12-3 07:19:08 | 显示全部楼层
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123456835 发表于 2022-12-3 07:19:59 | 显示全部楼层
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xinting_6ym 发表于 2022-12-3 07:20:15 | 显示全部楼层
xinting_6ym
2022-12-3 07:20:15 看全部
谢谢分享好吃的菜肴,[赞]收藏了。
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普通人物怨 发表于 2022-12-3 07:21:00 | 显示全部楼层
普通人物怨
2022-12-3 07:21:00 看全部
我家是弄条二哈,烧烤红烧火锅吃完了全身热烘烘的!
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