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天冷了,我家常吃的10道家常菜,做法简单营养足,老人孩子都爱吃

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jimmy肖明 发表于 2022-12-3 07:55:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
jimmy肖明
2022-12-3 07:55:49 275 0 看全部
作者:锦绣V山东
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>肉末炒金针菇


材料:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克
做法:
1.金针菇去根洗净。
2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分。
3.碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。
4.锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀,至肉馅变色发白。
5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇,翻炒均匀即可。
<hr>醋溜白菜


原料:白菜500 g、青红椒2个、花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量
做法:1、白菜帮切丝,青红椒切丝,葱姜蒜切好备用
2、热锅入油,花椒八角爆香
3、放入辣椒,葱姜蒜爆香
4、放入白菜帮,翻炒至半熟。依次放入盐,陈醋,生抽,糖调味
5、翻炒均匀后加入白菜叶,继续翻炒至白菜叶变软。
6、加入薄芡,翻炒均匀即可出锅
<hr>红烧狮子头


配料:梅肉,姜,葱,绿蒜,芹菜,莲藕,盐,白糖,肉桂,月桂叶,胡椒,青菜,料酒,生抽,老抽,淀粉,小葱
做法:
1、新鲜肉糜,选择3分脂肪7分瘦猪肉,可以让师傅代绞碎,葱姜切末备用。
2、将盐,胡椒和洋葱姜朝一个方向搅拌,搅拌均匀,压缩一会儿,以增加口感。
3、切碎的肉末的功夫粉碎了马蹄铁。
4、放入马蹄,用筷子朝一个方向搅拌。
5、加入另一个鸡蛋和生粉,仍然朝同一方向搅拌,让配料充分混合,努力工作。
6、取适量的肉,用双手形成球形。如果你想吃更多,你会更大。
7、油加热至8成,可放入肉丸中。
8、它可以在油炸到金色时捞出,它只用于塑形和着色,所以不必担心未成熟的问题。
9、另一锅,锅底的少许油,翻炒冰糖,融化糖,加入香料,翻炒30秒,然后加入适量的水。
10、煮沸后,加入所有炒过的狮子头,然后加入2汤匙酱油,煮15分钟即可收汁。
<hr>锅塌豆腐


食材:老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱
做法:
1.准备材料,买回的豆腐用清水略作冲洗即可。
2.小葱洗净切葱花,豆腐切一公分左右的厚片,鸡蛋打散。
3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。
4.豆腐先放入淀粉,2面沾匀淀粉,再放入蛋液中,2面沾满蛋液。
5.锅烧制微热时放入豆腐。
6.一面煎黄后,翻面,直至豆腐煎至2面金黄色,依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好后,全部放回锅中,倒入温水或鸡汤,倒入适量的生抽,中小火慢她5分钟
8.炖至汤汁有所减少时,起锅。
<hr>鸡蛋炒火腿


准备食材:火腿、鸡蛋、葱花。
练习步骤:
1.将火腿斜切成片,装盘待用。锅里放油烧热,加入蛋液炒至油热,盛出备用。
2、调味酱料:将生抽、陈醋、蚝油、辣椒面、淀粉、糖、半碗水放入碗中,搅匀备用。
3、锅底放油,油烧热,放入火腿片翻炒至两面焦黄,再加入鸡蛋翻炒均匀。
4.放入事先调好的酱汁,翻炒均匀入味,煮至浓稠,大火收汁后,撒上葱花即可食用。
<hr>水煮大虾


准备食材:大虾、姜、小葱、青红椒、料酒、煮汁。
练习步骤:
1.虾去虾线、虾须,挤出虾脑,洗净备用。
2、锅中放入半碗料酒、大葱、姜片,然后放入大虾,盖上锅盖烧开,转小火慢炖三分钟,大虾熟了。
3、蘸料:将姜末、青红椒末、煮汁放入碗中。锅里放油烧热,加入蒜末爆香,然后倒入蘸碗中,搅拌均匀,一碗香喷喷的蘸酱就做好了。
4.水煮虾蘸酱,鲜味十足。
<hr>小鸡炖蘑菇


准备食材:鸡腿2个,干榛蘑100g,葱2段,姜2片,八角1个,花椒粉1勺,老抽1勺,盐少许,糖1勺,水适量。
做法步骤:1、鸡腿洗净,控干水分,干榛蘑洗三遍后用清水泡上,水与蘑菇的比例是2:1,一定要洗干净再泡,泡榛蘑的水流不要倒掉了,当作汤汁来炖,增加汤汁的浓度,鸡腿剁块放入开水中焯一下备用;
2、炒勺中倒少量的油,不喜欢油大的食物,煸炒八角,炒香后放入姜,蒜,葱,继续煸炒,倒入鸡腿块,煸炒几下放着花椒粉,继续煸炒,待鸡块表面泛黄时,倒入老抽酱油、糖上色;
3、倒入热水,没过鸡块,待开锅10分钟后倒入榛蘑和泡蘑菇的水,中火炖30分钟后,鸡肉和榛蘑就熟了,打开锅盖,喜欢喝汤的就多留些汤,不喜欢喝汤的就改成大火收收汁,出锅前放盐和鸡精即可食用。
<hr>山药玉米排骨汤


准备食材:山药、玉米、排骨、胡萝卜、姜片、葱花、盐。
练习步骤:
1、山药去皮洗净切段,玉米切块,胡萝卜去皮切小块。排骨洗净后入锅冷水焯去血水,撇去浮沫捞出控制水分。
2、将排骨和姜片放入锅中,加入适量清水,煮半小时。时间到了,加入山药、胡萝卜和玉米继续煮半小时。最后加盐调味,搅拌均匀即可出锅。
<hr>香菇炖鸡块


材料:鸡块适量,猪瘦肉1小块,红枣3颗,香菇5个,姜片1片,水适量
做法:
1、鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开
2、电饭锅里放2杯水的量
3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,盖上盖
4、按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。
<hr>辣椒炒鸡蛋


准备食材:鸡蛋、螺丝椒、老干妈、姜片、蒜片、老干妈、生抽、老抽、蚝油、食用油。
练习步骤:
1.4个鸡蛋不用搅动。油热后直接加入4个鸡蛋。炸好后铲成小块捞出备用。
2.锅中油烧热,放入螺丝椒翻炒片刻,加盐翻炒至呈虎皮状,再放入切好的姜蒜翻炒一分钟左右.3、加入老干妈1勺,生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,加入煎好的鸡蛋,开大火翻炒一分钟左右,即可。从锅里出来。
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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