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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>水煮千张
食材：千张、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖
做法：
1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水分；葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎。
2、热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
3、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。
<hr>红烧鳝鱼
用料
主料黄鳝500克
辅料辣椒4个大蒜头1个生姜3片葱3棵料酒8克生抽2汤匙老抽1汤匙
做法
1.鳝鱼洗干净去掉内脏、切段。因胆小我请卖鱼人帮着弄的
2.加点料酒腌渍
3.加入一汤匙生抽腌制10分钟
4.准备好其他材料
5.辣椒切段，生姜切片
6.葱切碎备用
7.热锅注入油，六成热，可先将蒜头、生姜倒入炸出香味，捞出
8.倒入黄鳝，翻炒至稍微白一点即可
9.加一点点生抽和老抽翻炒
10.将炸过的姜、蒜、红辣椒倒入锅内，加一碗水盖上锅盖烧5分钟
11.烧至汤汁浓稠加入盐再烧1分钟
12.撒入少许葱花装饰即可关火装盘
<hr>酸辣牛肉意大利面
食材以及调味料的准备：意大利面，牛肉粒，青菜，大蒜，干辣椒，辣椒酱，蚝油，酱油，醋，盐，黑胡椒，淀粉，料酒。
-烹饪制作步骤：
1、切好的牛肉粒加入2勺生抽、适量黑胡椒、适量淀粉、适量料酒拌匀腌制30分钟。
2、先烧一锅水，把意面煮熟捞出过凉备用；然后把大蒜、青菜切好备用。
3、油锅下蒜瓣，爆香，然后下腌制好的牛肉粒，炒到变色后盛入碗里备用。
4、橄榄油倒入锅中加热，放入大蒜炒香后再加干辣椒，再加入酱油、醋、辣椒酱搅拌均匀。
5、倒入意大利面翻炒均匀，然后加入半碗水，放入事先炒好的牛肉粒继续翻炒均匀。
6、最后放入青菜、蚝油、盐继续翻炒片刻即可出锅。
<hr>冬瓜炖排骨
食材
排骨300g、冬瓜500g、八角1个、姜5g、花椒5g、盐3g、冰糖20g、桂皮1块、料酒10g、老抽10g、食用油10g。
做法
1、排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。
2、锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水，使肉质更加的紧致，备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。
4、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。
5、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。
6、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。
7、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。
<hr>泰式酸辣虾
用料：鲜虾500g、白醋小半碗、柠檬汁适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、泰式酸辣酱适量、柠檬醋适量、蚝油适量、料酒适量；
做法
1.500g鲜虾开背去虾线，洗净。
2.小半碗白醋中挤少许柠檬汁。
3.热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒。
4.倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒，拌匀炒熟即可
<hr>香菇油焖笋
材料：新鲜竹笋，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油
做法
1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。
2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。
3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。
4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。
5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅。
<hr>板栗炖鸡汤
准备食材：鸡肉，板栗，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
2、将鸡肉、板栗仁、红枣和姜片都放入炖锅中，加入适量清水盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，加入食盐调味即可出锅。
<hr>奥尔良香辣鸡翅
【食材】
奥尔良粉、鸡翅、姜蒜、青椒、红椒、盐、生抽、蚝油、淀粉
【做法】
1.鸡翅洗干净，在正反面各划三刀，碗中放姜丝、盐、生抽、蚝油、淀粉、奥尔良粉，抓拌均匀，腌制20分钟，再把青、红辣椒切块，蒜切末（少许）备用；
2.锅里油热后，放入腌好的鸡翅（姜丝挑出扔掉），煎至两面呈金黄色，且肉质软烂时装盘盛出；
3.把锅洗干净后放油，油热后下青、红椒，大火翻炒至变色，转中小火，放入蒜末、鸡翅，翻炒入味后加少许水，炒干后盛出，一道香辣软烂的鸡翅就做好了。
<hr>红烧鸡爪
食材
鸡爪750g，花椒一小把，八角两个
桂皮两小片，香叶两小片
冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙
生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片
步骤
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
<hr>麻辣香锅
食材：火锅底料1块、豆瓣酱1勺、干辣椒5个、花椒、葱姜蒜、熟芝麻、香菜丸子
做法：
1、准备喜欢吃的蔬菜洗净切好，鸡翅洗净两面划两刀，加生抽、料酒、黑胡椒腌制20分钟，虾去虾线
2、水开入锅放丸子煮熟捞出，再把蔬菜也煮熟捞出
3、腌好的鸡翅放入锅中煎至两面金黄捞出，再把蔬菜也煮熟捞出
4、放入鸡翅翻炒，再放入蔬菜翻炒均匀，撒上熟芝麻、香菜翻拌均匀
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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