楼上楼下都能闻到香味10道家常菜，我家做菜美食没有留一手

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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>凉拌鸡丝

材料：鸡胸肉200克、黑木耳10克、胡萝卜1根、黄瓜半根、花椒油5ML、生抽10ML、醋5ML、白糖2克、盐1克；
做法
1.鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出；
2.煮好的鸡肉晾凉；撕成鸡丝；黑木耳用水浸泡至发；
3.黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟；
4.煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可。
<hr>木瓜银耳汤

主要食材：银耳，木瓜，红枣，莲子，冰糖。
操作步骤：1 先将银耳提前泡发，然后清洗干净，切成小块，越碎越好出胶。红枣和莲子也提前洗净泡发好备用。
2 砂锅中加入银耳，红枣，莲子，再加入清水，没过食材，大火煮开后，转成小火煮至银耳出胶。
3 熬制的过程中，将木瓜去皮，切成小块备用，等银耳煮得差不多之后，将木瓜放入锅中煮开，再加入冰糖煮10分钟即可出锅。
<hr>羊排炖萝卜

做法：材料：羊排，青萝卜，葱，姜，盐，鸡精，胡椒粉少许。
1，砂锅放水，直接加入葱，姜，和焯过水的羊排，开锅后撇去浮沫，改成小火慢炖。
2，炖上大约1小时，青萝卜切滚刀块加入，继续炖约20分钟，加入盐，少许鸡精、胡椒粉调味，鲜美的羊排汤就做好了。
<hr>蒜蓉粉丝鲍鱼

【食材】
第1步骤：鲍鱼，西兰花，粉丝，蒜末，小米辣，盐，蚝油，蒸鱼豉油
第2步骤：鲍鱼，用刷子刷一下，清洗掉表面的黑膜，背面横竖打上十字花刀。
第3步骤：锅中烧水，水开之后锅中加入一点油和一勺盐，下入西兰花焯烫一下，捞出备用，然后再把鲍鱼壳烫一下更干净。
第4步骤：泡好的粉丝，放到盘子中间，摆上鲍鱼壳，放上鲍鱼肉，中间放上西兰花。
第5步骤：锅中油热，倒入蒜末，小火慢熬至蒜末微微发黄，再倒入剩下的蒜末，喜欢吃辣的可以放小米辣调味，加盐，一勺蚝油搅拌均匀，放到鲍鱼上面。
第6步骤：水开之后上锅大火蒸五分钟，淋上一圈蒸鱼豉油，放葱花浇热油激发香味，就可以上桌了！
蒜蓉粉丝生蚝

【食材】
第1步骤：生蚝，粉丝，蒜，胡椒粉，小米辣，白糖，蚝油
第2步骤：先来教你小技巧，生蚝用刷子刷干净，平口的朝外面，从前端的1/3处。这边刚好是它的一个衔接点，只要把衔接点切断就可以轻松掰开，里面这一块全部可以吃，不用去内脏。把泡发到粉丝放在每个生蚝上面。
第3步骤：用冷水冲洗掉表面的碎渣，准备蒜末、葱白末、生姜末，放入碗中，起锅烧油，高油温把油浇入料汁碗中，把蒜香味激发出来。
第4步骤：加入蒸鱼豉油、胡椒粉、蚝油、白糖调成蒜蓉酱。蒜蓉酱用处很多，也可以蒸其他海鲜或者蒜火锅，把调好的蒜汁用勺子浇到每一个生蚝上，把生蚝放入蒸锅。
第5步骤：凉水下锅，水烧开后算时间蒸六分钟，把生蚝摆入盘中，生蚝上面撒上葱花、红椒末，高油温浇在生蚝的葱花上面。
<hr>铁板豆腐

食材：豆腐1块、甜面酱1勺、红油豆瓣酱1勺、老干妈辣酱1勺、葱花适量、辣椒油粉少许、花椒粉少许、黑芝麻少许、白芝麻少许
做法
1、豆腐切成片，再用刀表面划几刀。
2、刷酱：甜面酱、辣豆瓣酱、老干妈混合好。
3、调味料：辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻、葱花
4、锅里倒油，放入适量葱炸香，放入调好的三合一酱料小火炒香，加适量水烧开，制成酱，葱用筷子夹出不要。
5、做好的酱料备用，平底锅烧热加入适量油，放入豆腐片，中火煎制两面金黄。
6、刷上酱料，盖上锅盖，焖1分钟，撒上做好的调味粉，撒上葱花即可。
<hr>鱼香肉丝

【主料】猪肉丝、青笋、木耳、盐一勺、清水2勺
【配料】葱末、姜末、蒜末、剁椒酱、郫县豆、干淀粉一勺，清水2勺
【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺 、白胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽1/2勺、干淀粉一勺
【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺。
做法
1.猪瘦肉一块，切丝。
【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、老抽1/2勺、盐半勺、干淀粉一勺、清水两勺，拌匀，码味。
2.笋切丝，木耳泡发切丝。葱姜蒜细细剁碎。准备剁椒酱。
调好【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺（大概按这个比例，鱼香汁根据菜量的多少看着放，不一定要全部用完）
3.锅里倒入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入腌制好的肉丝。
开大火，快速划散，炒至肉丝表面发白即可。盛出。锅内留底油，挖一大勺剁椒酱进去，转小火，煸炒。
4.再来一小勺郫县豆瓣。
将切碎的葱姜蒜末也一并倒入。继续小火，将这些配料慢慢炒出香味,倒入肉丝。
5.翻炒几下，倒入青笋丝和木耳丝。
6.转大火，快速翻炒,将调好的鱼香汁淋入。（看着淋，能将食材全部裹匀、上色即可，不要一下子全部倒进去）急炒几下，大火收汁，关火！
<hr>黄瓜鱿鱼

食材：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，3克盐，适量植物油
做法：
1、鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;
2、将锅放在火上，倒入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的;
3、将油加入锅中加热至60％，炒蒜末，倒入鱿鱼和黄瓜，放入酱油，盐，均匀翻炒，撒上葱花
<hr>甜菜根瓜子薄脆

-材 料-甜菜根65g、低筋面粉100g、葵花子40g、盐适量、椰子油1汤匙
-做 法-1. 甜菜根去皮刨成细丝
2.除瓜子外，其它材料一起放碗里拌匀
3. 加水揉搓成面团，然后加入瓜子搓匀
4. 再用保鲜膜包好放置1个小时以上
5.把面团擀的越薄越好~擀成你所用烤盘的形状
6. 放进烤盘入预热烤箱180度上下火烤25分钟
7.烤完后冷却一会切成小块就可以啦
<hr>醋溜白菜

食材：卷心菜，猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒
做法：
1.卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
3.烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
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