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作者：家常味食谱
一、培根白菜汤
原料:培根300克，白菜叶、蚕豆各200克，洋葱少许。
调料:精盐适量，鸡精1/2小匙，柠檬汁1小匙，高汤2000克，植物油2大匙。
制作步骤
1培根洗净，切成片；洋葱洗净，切成细末；将白菜叶洗净，切成条；蚕豆洗净。
2 锅中加入植物油烧热，下入洋葱末炒香，再放入培根片炒匀。
3然后加入高汤，放入白菜、蚕豆、精盐、鸡精、柠檬汁煮10分钟即成。
二、油焖菜心
原料:青菜心500克，猪肉片60克，笋片30克，香菇片15克，火腿末5克。
调料:精盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、香油、鲜汤、植物油各适量。
制作步骤
1将青菜心顺长横剖成两片，上十字花刀，放入热油中，炸至变色，捞起沥油。
2锅中加入植物油烧热，放入肉片略炒，再倒入香菇片、笋片、菜心炒匀。
3 然后加入料酒、鲜汤、精盐、鸡精、白糖、酱油烧至入味。
4用水淀粉勾茨，淋入香油，撒上火腿末即可。
三、芹菜土豆汤
原料:土豆2个，嫩芹菜叶150克。
调料:葱花、姜末各10克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙，高汤适量，植物油1大匙。
制作步骤
1将芹菜叶择洗干净；土豆去皮，放入清水中洗净，沥干水分，切成小条。
2锅中加入植物油烧至七成热，先下入葱花、姜末炒香，再放入土豆条、芹菜叶略炒一下。
3 然后添入高汤烧至土豆条熟软，最后加入精盐、味精、鸡精调味，淋入香油，即可出锅装碗。
四、肉丁炒黄瓜
原料:黄瓜200克，里脊肉100克。
调料葱段、姜片各10克，精盐1/2小匙，料酒、淀粉、酱油各1大匙，水淀粉适量，香油1小匙，植物油300克(约耗30克)。
制作步骤
1黄瓜洗净，沥水，切成丁，放入碗中，加入少许精盐抓拌一下。
2 猪里脊肉去筋膜，洗净，切成丁，放入小碗中，加入少许酱油、淀粉、料酒拌匀入味，再入油锅中滑散，捞出沥油。
3 锅中加油烧热，下入葱段、姜片炒香，放入里脊丁，烹入料酒，快速翻炒均匀至变色。
4再放入黄瓜丁煸炒片刻，加入剩余的酱油、精盐炒至入味，用水淀粉勾荧，淋上香油炒匀，即可出锅装盘。
五、清炒豌豆苗
原料豌豆苗750克，红椒适量。
调料精盐、味精各1/2小匙，鸡油1大匙。
制作步骤
1将豌豆苗择洗干净，沥干水分；红椒去蒂及籽，洗净，切成细丝。
2坐锅点火，加入适量鸡油烧至六成热，先下入豌豆苗略炒一下。
3 再加入精盐、味精快速翻炒均匀，撒上红椒丝，出锅装盘即可。
六、上汤浸波菜
原料:菠菜300克，胡萝卜25克，草克，枸杞15克，松花蛋1/2个。
调料:姜片10克，精盐1小匙，味鸡精、香油各1/2小匙，猪骨汤3大植物油2大匙。
制作步骤
1菠菜择洗干净，入水焯透，捞出装胡萝卜、草菇分别洗净，均切成一起入水略焯，捞出沥水；松花蛋；枸杞洗净。
2 锅置火上，加入植物油烧热，先姜片炒香，再放入松花蛋煎成金黄添入猪骨汤。
3然后放入枸杞、胡萝卜片、草菇精盐、味精、鸡精烧沸，淋香油，菠菜碗中即可。
七、奶汤藕块
原料:莲藕300克，五香花生50克，花2朵，杏仁罐头1瓶。
调料:精盐、白糖、奶油、牛奶各适
制作步骤
1将莲藕切去藕节，削去外皮，洗一切两半，再切成小块。
2 将西蓝花掰成小朵，洗净；五香去外皮；杏仁罐头开瓶沥水，洗
3锅中加入奶油烧至熔化，放入杏莲藕、西蓝花略炒。
4再加入精盐、牛奶及适量清水煮加入白糖搅匀，即可出锅装碗。
八、香菜黄瓜汤
原料:黄瓜300克，香菜30克。
调料:生姜20克，精盐适量，鸡精\匙，胡椒粉1大匙，香油少许。
制作步骤
1黄瓜用清水洗净，切成细丝；香菜干净，切成小段；生姜去皮，洗切成细丝。
2锅中加入适量清水烧沸，加入姜鸡精，下入黄瓜烧沸。
3再加入精盐、胡椒粉，撒上香菜淋入香油，即可出锅装碗。
九、三丝黄瓜卷
原料:黄瓜450克，胡萝卜丝、冬笋丝、熟猪瘦肉丝各75克。
调料:精盐1小匙，白糖2小匙，白醋1大匙，香油适量。
制作步骤
1黄瓜去蒂，洗净，片成长条片，放入碗中，加入精盐、白糖、白醋腌渍30分钟，取出沥水。
2 锅中加入清水烧沸，放入胡萝卜丝、冬笋丝焯至断生，捞出沥水，放入容器中。
3加入猪肉丝、精盐、白糖、白醋、香油拌匀，均分成16份。
4将黄瓜片放在案板上，取一份三丝放在上面，卷成卷，依次卷好，码放入盘中即成。
十、萝卜海蜇汤
原料:白萝卜300克，水发海蜇200克，瘦猪肉100克。
调料:姜片15克，葱花10克，精盐、鸡精各1小匙，料酒、植物油各1大匙，鲜汤750克。
制作步骤
1萝卜去皮，洗净，切丝，加入精盐腌出水分，洗净；猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、料酒拌匀，再入水焯烫，捞出沥干。
2 海蜇放水中浸泡10分钟，搓洗干净，捞出沥水，放在案板上，卷成卷，切成丝，再放入清水中浸泡20分钟以去除盐分，捞出沥水。
3锅中加入植物油烧至六成热，下入姜片炒出香味。
4再放入白萝卜丝、猪肉片煸炒片刻，烹入料酒，添入鲜汤。
5用旺火烧沸后转小火炖煮10分钟，加入精盐、鸡精调味，放入海蜇丝，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。
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