正月十五闹元宵，家宴菜单准备好!10道家常菜味道鲜美，做法简单

刘冠华

作者：锦绣V山东
#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>芦笋炒口蘑

准备食材：芦笋，口蘑，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋清洗干净切成段，口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，再放入芦笋和口蘑焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑和芦笋翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅开吃。
<hr>茄汁酥肉

食材和做法：
番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量、鱼露1汤匙、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许
1.备好番茄、瘦肉、芹菜
2.瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟
3.芹菜洗净切粒
4.番茄洗净去皮，切成薄片
5.香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉
6.放入烧热的油锅中，炸成焦黄色
7.捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感
8.烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香
9.倒入番茄爆炒出沙
10.加入适量清水，盖上锅盖、大火煮15分钟
11.煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉
12.加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可
<hr>灌汤春卷

食材:春卷皮、野菜(荠菜)、肉沫、青蒜、生姜、猪板油
　　调料:生抽、老抽、盐、料酒、白胡椒粉、鸡汁、淀粉
　　做法：1、先将食材处理一下，生姜切成末、青蒜叶切成末、野菜切成小段并用盐腌制一下。
2、锅内加入猪板油，融化后加入姜末。
　　3、姜末炒香后，放入肉沫，炒散后加入料酒，倒入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡汁调味。
4、肉沫炒出油后，倒入适量的清水。
　　5、提前用淀粉调一个水淀粉，等锅内煮开后倒入水淀粉勾芡，用铲子不断翻炒，浓稠之后，就可以关火了，出锅前撒一些青蒜叶，搅拌均匀。
　　6、准备一张春卷皮摊开，放入野菜、肉馅，卷起来，在口边抹上一点水，将春卷裹紧卷紧实了。
　7、锅内加油烧热，放入春卷，炸到金黄酥脆，捞出沥油。
<hr>包菜炒鸡蛋

准备食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、包菜切成丝，放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净。胡萝卜去皮后切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后再翻面煎，煎至两面金黄即可炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入包菜和胡萝卜丝，翻炒至断生即可倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
<hr>韭菜炒鸭血

所需食材：鸭血1块、韭菜200克、生姜2片、大蒜1瓣、大葱1段、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。
具体做法：1、将鸭血切小块，韭菜洗净后切寸段，姜、葱、蒜分别切好备用。
2、切好的鸭血块随冷水下锅，加少许的盐，再加一勺料酒，煮开焯水1分钟，捞出。
3、热锅热油，放入姜葱蒜炒香，再放入鸭血炒匀。
4、加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒，再加少许的水和盐煮开。
5、加入少许的水淀粉炒匀，倒入韭菜，快速翻炒均匀即可。
<hr>京酱肉丝

所需材料：猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、
做法步骤：
1.将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内
2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料
3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条
4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长
5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用
6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开
7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火
8.将黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内即可。
<hr>菠菜炒鸡蛋

食材准备：菠菜、土鸡蛋、蒜末、豆瓣酱。
做法流程：
1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，加入适量的食盐和花生油调味，然后放入菠菜焯熟，再捞出沥干水分装盘。
3.起锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后放入菠菜和煎好的鸡蛋，一起翻炒均匀，即可出锅开吃。
<hr>地三鲜

材料
土豆一个，茄子一个，青红椒各适量，蒜三瓣
做法
1：土豆去皮切小块，过油炸至金黄色里面软糯捞出。茄子洗净不用去皮切小块，均匀裹淀粉后过油至全熟状态。青红椒油温热后过一下马上捞出。
2：炸的过程中开始调汁，醋2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，鸡精和盐适量，淀粉1勺水6勺，搅拌均匀备用。
3：起锅烧油放入蒜末出香味，把刚才调好的料汁放进去熬到黏稠把过好油的菜一次性倒进去，翻炒到全部裹满料汁即可出锅。
<hr>口味肥肠

材料：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量.劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克
1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。
2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。
<hr>粉丝蒜蓉娃娃菜

主料：娃娃菜、粉丝。
辅料：剁椒、蒜、盐、蒸鱼豉油、糖、香葱、植物油。
步骤如下：
第一步、将娃娃菜清理干净，一个娃娃菜切成四边待用。粉丝用热水泡软待用。蒜拍碎末待用。
第二步、锅中烧开水之后，加入一点油、盐，再放入娃娃菜，焯一下水捞出来待用。
第三步、将娃娃菜摆好再盘子上，然后将粉丝也摆在盘子上。
第四步、放少许油在锅中，油烧热之后放入蒜末炒出香味。加入一点食盐和白调味。炒好的蒜末盛出放粉丝上面，再放上剁椒。
第五步、然后将整盘放进烧开的锅中蒸6分钟。
第六步、蒸好之后拿出来浇上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
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