最近吃太多肉有点腻，这三个下饭素食菜谱推荐，记得收藏

Jacqueline季

作者：甘汁园
我们家春节的“三菜一汤”可以称之为“三肉一汤”，刚开始——这就是喜欢的味道；再过几天——实在是有点吃腻了！想吃素菜，让我清清肠道！
每年春节之后，消食解腻的菜谱就在下方，看到了，要记得用起来哦！
需要注意的是，即便有了这些给肠胃“解解腻”的食物，也不能肆无忌惮地大吃大喝，三餐定时定量、饮食清淡规律才是对肠胃最好的调理。

1、解腻菜：香菇菜心
锅中烧水将菜心烫熟，先烫根部，叶子烫30秒捞出。
香菇焯水，捞出。锅中放油、辣椒、蒜末、倒入香菇翻炒，加入白糖提鲜，生抽、蚝油、调味，淋入淀粉水，煮至浓稠。将香菇和汤汁一同倒入菜心上。
注意炒之前快速焯烫菜心，并迅速冷却，可以避免热氧作用破坏其中的维生素。香菇和菜心等原料中含有大量的矿物质和维生素，含水量高达90%以上，能帮助我们增加膳食纤维的摄入量，增强饱腹感，促进排便。另一方面可以减少胃酸分泌，使胃得以休息。
2、解腻搭配菜：黑木耳
黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质都能够促进胃肠蠕动、防止便秘，因而黑木耳有减肥、清理肠道等食疗功效。
黑木耳炒腐竹、黑木耳炒山药、黑木耳炒芹菜都是节后化腻减肥不错的选择。

3、解腻粥：山药小米粥
将山药切丁，小米大火煮开，放入山药、红枣再用小火慢炖半小时左右至米烂粥软。
小米在熬煮成小米粥的时候,，相比大米很容易变稀、变碎，有利于胃部消化，一般不会增加胃肠道负担。
山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶等物质，也可帮助肠胃消化吸收。

（文章内容来自知乎@我是菜篮子 ，已经征得作者同意并发布）

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