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作者：秋食工作室
鱼生火肉生痰，白菜萝卜保平安~
是滴，年后我们需要调整一下饮食习惯，多吃点儿菜，少吃点儿肉，荤素搭配，营养均衡。
所以今儿给大家分享2个菜谱，就是保平安的白菜和萝卜做的，营养但是不寡淡，解腻而且下饭，帮着胖友们过渡一下节后综合症，哈哈。
白菜豆腐煲
这个菜是在我的年夜饭清单里的，就是因为它好吃且不腻，还能多吃菜营养均衡。
白菜＋豆腐，是清肠解腻的绝配了，我个人是加了一点儿腊肉进去，提升整个菜的鲜味和香味，吃起来更加下饭。
整体味道是鲜香偏甜的，无论南北方都可以接受的口味哦。
个人觉得的，这道菜最好吃的是豆腐，融合白菜的清香和腊肉的油香，又嫩又鲜，就着汤我能干掉一碗饭米饭，给肉都不换的~
食材：白菜 半颗、豆腐 半块、腊肉 6-8片、葱蒜 少许
调味：黄肖氏照烧汁 30克
时间：20分钟
做法：
1、 腊肉切片、白菜叶一刀两半，白菜帮斜刀切片，大葱切丝，大蒜拍碎。
2、 热锅少油，放入腊肉片，中火炒出肉油，变色透明。
3、 放入葱蒜和干辣椒炝锅，放入白菜帮，先炒软。
4、 再放入白菜叶，炒软以后倒入照烧汁，稍微翻炒一下，上色入味。
5、 将炒好的菜放在砂锅里，豆腐切小块，也倒入砂锅中。
6、 倒入和食材一样多的水，大火煮开，中火加盖焖煮10分钟，完成！
酸辣腌萝卜
酸辣入味的腌萝卜，小小的几片吃到肚里，就非常的开胃解腻了。
这个菜做起来非常简单，不管你用什么调料，正常是按照 咸酸甜=3:2:1 的比例调配就好了，喜欢偏那种口味，就那个调味料多加一点儿。
食材：大白萝卜 1根（700克）、红绿小米椒 各3根、大蒜 3瓣、姜 2片
调味：生抽 3勺、香醋 2勺、糖 3勺、白开水 50毫升
时间：过程40分钟，腌制2-3天
做法：
1、白萝卜削皮，切成三角片，就是萝卜横切面，切个十字刀，就是4片了。
2、加入2大勺白糖，和萝卜片抓匀，静置个30分钟，俗称叫做“杀水”。
⚠️ 我试过用盐或者酱油杀水，口感都会过咸且有点儿蔫儿，白糖的话，萝卜吃起来更柔和，脆爽。
3、用手攥紧，捏出多余的水分，然后把杀出来的水都倒掉，没啥用哈。
4、小米椒切碎、大蒜拍碎、姜切片，放入在萝卜上面。
5、按照321的比例，加入生抽、香醋和白砂糖，然后搅拌均匀。
6、全部放到密封的容器里，在倒上一点儿水，刚好没过所有食材。
⚠️ 在腌制前你的密封罐一定是干燥的，无油无水，保证腌制过程中不会发生其他的化学“变态”反应。
7、封盖以后摇晃一下，保证食材和调味均匀，放到冰箱里冷藏1-2天，就搞定啦。
好啦，希望大家节后尽快调整饮食，不要再过度摄入大鱼大肉或者重油重盐的美食啦，慢慢让身体回归平衡。
整个2-3月我也会出一些“不那么胖但好吃”的美食菜谱，帮助大家减减脂，清清肠，哈哈哈。
有兴趣的朋友，记得点赞收藏关注给个三连，如果有什么问题，也请给我留言~
#春耕进行时# |
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