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作者：多思味
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10道特别家常的下饭菜，味道鲜美香气扑鼻，做法简单又好吃，快快收藏吧！
双椒炒鸡丁
食材：
鸡腿三个、线椒两根、小米辣三个、蒜末一勺、葱白一勺、生抽两勺、料酒一勺、黑胡椒少许、盐一丢丢、玉米淀粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺
1鸡腿去骨去皮切丁➕料酒➕生抽➕黑胡椒粉➕玉米淀粉抓匀腌制15分钟。
2将腌制好的鸡丁放入油锅中爆香捞出沥干多余的汤汁备用。
3另起油锅➕蒜末➕葱末爆香，再放入炒过的鸡丁，翻炒出香味➕生抽➕蚝油继续炒1分钟，再放入辣椒圈翻拌均匀即可
青椒杏鲍菇
食材
青椒，杏鲍菇，葫芦卜，葱花
1杏鲍菇用手撕成小条，开水中焯水一分钟左右
2油锅里爆香葱花，放入葫芦卜炒软，再放青椒和杏鲍菇，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒片刻即可出锅
蚝油娃娃菜
食材
娃娃菜，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉
1首先调酱汁：半碗清水➕两勺生抽➕一勺蚝油➕半勺盐➕半勺白糖➕一勺淀粉，搅拌均匀备用。
2娃娃菜去根清洗干净，把叶子一分为二，大蒜切碎，小米辣切段。
3锅内烧开水，放入娃娃菜煮一分钟断生，捞出控水备用。
4热锅入油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入酱汁，煮至粘稠，最后淋在娃娃菜上即可。
鲜虾豆腐煲
食材：虾仁250克、金针菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣葱花
酱汁：碗中加入一勺番茄酱➕一勺蚝油➕两勺生抽➕少许盐➕一勺淀粉，搅拌均匀备用
做法：
1虾仁去虾壳虾线备用，金针菇洗净撕开备用
2日本豆腐切块，裹上玉米淀粉，锅中热油，放入小锅慢煎制两面金黄色捞出，倒入虾仁炒至变色盛起备用
3锅底依次放入金针菇➕豆腐➕虾仁，放入姜蒜片➕调好的酱汁，加入适量水，盖上锅盖煮开后转慢炖，炖5分钟，撒上小米辣葱花就可以啦
回锅肉
食材
五花肉，青椒，蒜苗，洋葱，葱姜蒜
做法
1配菜洋葱，青椒，蒜苗，蒜沫切好备用。
2五花肉冷水下锅，加两勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用
3 锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用，
4锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干妈，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺鸡精翻炒均匀，
5倒入洋葱青椒翻炒几下，在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅，可以开吃了。
宫保鸡丁
食材：
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、蒜末
做法：
1先调一份酱汁：碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，加入少许水拌匀
2鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，切丁备用，蒜辣椒切好
鸡胸肉加入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟
3锅中热油倒入鸡胸肉炒至变色盛出，加入蒜末辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜黄瓜丁翻炒两分钟
4加入炒好的鸡胸肉加入调好的酱汁煮至收汁，倒入花生米翻炒均匀即可
豆角炒鸡蛋
食材准备
主料：鸡蛋，豆角
配料：大蒜，生抽，蚝油，盐，食用油
制作过程
1豆角洗净切丁，大蒜切粒；三个鸡蛋打到碗里，加少许盐，搅散备用。
2锅里放油，爆香蒜粒，倒入豆角炒软，加一勺生抽，加适量盐调味
3倒入鸡蛋液，慢慢等待定型再翻炒，加半勺生抽提味提鲜~翻炒均匀盛出即可！
酸辣土豆丝
食材
土豆，干辣椒，小香葱，生抽，醋，盐
做法
1土豆切成细丝，越细越好哦，小香葱和干辣椒，蒜末切好
2切好的土豆丝用清水浸泡，清洗几遍去掉上面的淀粉，这样土豆丝更脆更清爽
3锅中放油，小火油热后葱和干辣椒爆香，放入土豆丝大火翻炒至土豆丝变色
4放入一勺生抽，一勺醋，倒入蒜末，半勺盐翻炒均匀即可出锅，开吃了
豆角小炒肉
食材：
芸豆角，猪后腿肉、蒜、姜丝、小米椒
用盐腌制过的豆角怕咸的可以下锅之前再用水淘洗一遍，要挤干水份
1肉丝腌制：
料酒、生抽一勺、老抽半勺、一点鸡精、一点蚝油、半勺郫县豆瓣酱、半勺淀粉全部抓匀、最后倒一点花椒油抓匀，锁住水份
2热锅凉油冒烟下入肉丝快速滑散变色马上盛出（过程大概5-6秒）
3用炒肉的底油煸香配料，下入豆角丝大火翻炒1-2分钟，下入肉丝继续翻炒5-6秒出锅
白菜猪肉炖粉条
食材：4CM圆勺
粉丝1把，白菜一颗，500g五花肉，1勺老抽，5个蒜瓣，1把葱段，3片生姜，2勺陈醋，1勺生抽，1勺蚝油，大半勺糖，四分之一勺盐，4颗干辣椒，1碗清水，葱花适量。
做法：
1：1把粉丝泡软，500g五花肉洗干净切3毫米薄片，中小火煎至出油两面微黄，盛出备用。
2：水开下粉丝，大火煮5分钟。捞出+1勺老抽拌匀备用。
3：锅中留煎五花肉的油，爆香5个蒜瓣沫+1把葱段+3片生姜切的丝，下一颗白菜块翻炒软。
4：下五花肉+粉丝+2勺陈醋+1勺生抽+1勺蚝油+大半勺糖+四分之一勺盐+4颗干辣椒段+1碗清水，大火煮开转小火焖煮5分钟，撒点葱花。
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