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带饭食谱来了,7道家常菜,好做好吃,不用点外卖了

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小妖花满楼满fx 发表于 2023-3-13 07:24:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
小妖花满楼满fx
2023-3-13 07:24:32 3137 20 看全部
作者:柴米饭饭
上班的朋友,是不是也有不想吃食堂和外卖的时候?那就试试自己带饭吧,做两道自己爱吃的菜换换口味。我这里整理了7道好做好吃的家常菜,荤素搭配,营养美味,适合带饭。


一,青椒炒牛肉
1,牛肉洗净,逆着牛肉的纹路切薄片。加胡椒粉、生抽抓匀。
2,加一勺红薯淀粉、少许清水再次抓匀腌制十分钟。
3,青椒去籽去蒂,洗净后切块。洋葱也切块。


4,热锅凉油,放入蒜粒、干辣椒小火炒出香味。
5,倒入牛肉,大火快速翻炒至8分熟。
6,放入洋葱和青椒翻炒几下,再加盐、白糖、蚝油调味,炒匀就可以了。


二,鱼香肉丝
1,猪肉切丝,加盐、胡椒粉、生抽抓匀。再加一勺淀粉、少许清水,再次抓匀,腌制十分钟。
2,胡萝卜、木耳、青椒,分别切丝。
3,小碗中加1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、1勺淀粉、少许清水搅拌成鱼香汁。


4,热锅凉油,倒入肉丝,大火炒熟盛出备用。
5,炒锅再加少许油,放入葱、蒜、郫县豆瓣酱炒香。
6,倒入木耳和胡萝卜丝大火炒软。然后放入炒熟的肉丝、青椒丝、鱼香汁,大火炒匀收汁即可出锅。


三,芹菜炒鸡胸肉
1,鸡胸肉切片,加清水抓洗两遍去腥。再加盐、胡椒粉、淀粉抓匀,腌制十分钟。
2,香菇切片,芹菜切段。
3,水开倒入香菇,大火焯烫一分钟,再倒入芹菜,再烫一分钟全部捞出。


4,热锅凉油,放入姜丝和蒜末炒香。再倒入腌好的鸡胸肉,大火炒至变色。
5,加少许老抽和花椒粉,大火炒匀。
6,最后倒入香菇和芹菜,加盐、生抽调味,炒匀即可。


四,回锅肉
1,五花肉洗净,凉水下锅,加料酒去腥。大火煮开撇去浮沫,小火煮15分钟捞出。冷凉后切薄片。
2,洋葱、红椒、青蒜苗分别洗净,切好。
3,炒锅烧热,不用放油。把五花肉倒进来,小火煸炒出油脂。


4,把多余的油脂倒出来,加葱、姜、蒜、1勺郫县豆瓣酱炒香。再加半勺老抽、1勺生抽炒匀。
5,放入洋葱和红椒,再加盐、白糖调味,大火炒匀。最后放入青蒜苗,再次炒匀出锅。


五,干锅花菜
1,花菜切成小朵,清水加盐浸泡一会,再淘洗干净。
2,水开下锅,大火焯烫一分钟捞出。
3,热锅凉油,放入五花肉炒出油脂。


4,加葱、姜、蒜、干辣椒、红油豆瓣酱、少许老抽,大火炒出香味。
5,倒入处理好的花菜,大火翻炒均匀。
6,最后放点青红辣椒,再加盐、生抽、鸡精、孜然粉调味。炒匀就可以关火盛出了。


六,土豆炒鸡腿肉
1,鸡腿剔去骨头,洗净后切成小块。再用清水多抓洗几遍,去除腥味。
2,土豆去皮,切成滚刀块。热锅少许油,倒入土豆,盖上盖子,中小火将土豆焖煎熟透盛出备用。
3,炒锅中再加少许油,倒入鸡腿肉,大火炒掉表面的水分。


4,鸡肉炒至8分熟,加葱、姜、蒜、少许老抽、一勺生抽,大火炒出酱香味。
5,接着把煎熟的土豆倒进来,加盐、蚝油调味,大火炒匀。
6,最后放入青红辣椒,再次炒匀,鸡肉也就熟了。关火出锅吧。


七,腐竹炒芹菜
1,腐竹温水泡发,泡发腐竹至少提前4个小时。
2,泡好的腐竹洗净,切段。芹菜摘洗干净,也切段。再准备一些猪肉,切片。
3,锅中加水烧开,倒入芹菜和腐竹,大火再次煮沸捞出。



4,热锅凉油,倒入肉片,煸炒出肥肉的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽炒香。可以加少许清水,将肉焖烧3~5分钟更香。
5,肉片炒熟,倒入芹菜和腐竹,再加盐、生抽、鸡精炒匀。最后淋入少许香醋和香油,炒匀就可以出锅了。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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丁侦球 发表于 2023-3-13 07:25:17 | 显示全部楼层
丁侦球
2023-3-13 07:25:17 看全部
谢谢老师详细耐心解释。已经学会了。
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刘冠华 发表于 2023-3-13 07:25:28 | 显示全部楼层
刘冠华
2023-3-13 07:25:28 看全部
呀,介绍得这么详细呀!谢谢分享,涨知识啦!
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123456833 发表于 2023-3-13 07:26:00 | 显示全部楼层
123456833
2023-3-13 07:26:00 看全部
写的真好!!!
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我爱霍启刚掖 发表于 2023-3-13 07:26:40 | 显示全部楼层
我爱霍启刚掖
2023-3-13 07:26:40 看全部
很详细啊
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David902 发表于 2023-3-13 07:26:51 | 显示全部楼层
David902
2023-3-13 07:26:51 看全部
厨艺真好
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计划你大爷计j 发表于 2023-3-13 07:27:16 | 显示全部楼层
计划你大爷计j
2023-3-13 07:27:16 看全部
这几道菜非常好[赞][赞][赞]
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jimmy肖明 发表于 2023-3-13 07:27:36 | 显示全部楼层
jimmy肖明
2023-3-13 07:27:36 看全部
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123456811 发表于 2023-3-13 07:28:18 | 显示全部楼层
123456811
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风来时狂放 发表于 2023-3-13 07:28:47 | 显示全部楼层
风来时狂放
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